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Dessert glace abricots confits

Dessert glace abricots confits


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Les jaunes sont séparés des blancs d'œufs et mélangés avec 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre fin, puis mis au bain-marie, à feu doux, jusqu'à épaississement. Une fois le mélange épaissi, laissez refroidir légèrement.

Pendant ce temps, retirez les abricots confits (sans sirop) des bocaux et mélangez. Ajoutez ensuite les jaunes épaissis et mélangez jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Mélanger séparément la crème avec 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre fin, jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée.

Versez une cuillère à soupe de crème fouettée sur le mélange d'abricots avec les jaunes et mélangez jusqu'à épuisement de toute la crème fouettée et que la composition soit homogène.

Versez la crème glacée dans une forme propre, qui est placée dans un sac jetable puis au congélateur.

Après 6-7 heures, il peut être servi.

Si vous conservez la crème glacée plus longtemps au congélateur, vous devrez la retirer 10 minutes avant de la servir.

Il est agrémenté de flocons de glace, du sirop dans lequel les abricots étaient confits, de la garniture à partir de laquelle vous voulez, des ornements décoratifs...

1

Vous pouvez réduire la quantité d'abricots confits, mais le goût ne sera pas si fort.

2

Si vous n'aimez pas que la glace soit trop sucrée, ajoutez simplement deux cuillères à soupe de sucre aux jaunes et à la crème fouettée.

3

Si tout le sucre mélangé aux jaunes n'a pas fondu, ne vous inquiétez pas, il fondra très vite au bain-marie, à cause de la chaleur.

4

N'insistez pas trop pour mélanger la crème lorsque vous faites la crème, afin qu'elle ne se transforme pas en beurre.

5

Utilisez de la crème sure grasse de particuliers. Sinon, la crème laissera de l'eau qui se transformera en aiguilles.

6

N'oubliez pas! Le succès de la crème glacée dépend de la qualité de la crème pour la crème !

7

Mettez la forme de crème glacée dans un sac jetable pour garder d'autres odeurs hors du congélateur.

8

Sortez la glace du congélateur 10 minutes avant de servir pour la ramollir.


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