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Recette Caille aux pruneaux et pommes de terre

Recette Caille aux pruneaux et pommes de terre


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Un repas élégant, parfait pour les dîners formels. Les cailles entières sont mijotées avec des pommes de terre dans une sauce au xérès fruitée, aigre-douce.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1/2 citron, coupé en 6 quartiers
  • 1 échalote
  • 100 ml d'eau
  • 18 pruneaux dénoyautés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 grosses pommes de terre, coupées en quartiers
  • 50 ml de Xérès
  • 6 cailles entières
  • 75g de raisins secs
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Insérer un quartier de citron dans chaque caille, assaisonner de sel et de poivre, puis saisir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  3. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les échalotes et cuire environ 5 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre et 100 ml d'eau, puis cuire à feu doux pendant 20 minutes. Les pommes de terre doivent être encore fermes.
  5. Ajouter ensuite les pruneaux, les raisins secs et le xérès; laisser mijoter 15 minutes.
  6. Ajouter plus d'eau dans la casserole si nécessaire pour obtenir une sauce colorée fine.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)


Caille Rôtie Farcie aux Pruneaux à l'Armagnac

Il est important que vous commenciez cette recette trois semaines avant de la servir, car Daguin dit que les pruneaux doivent tremper pendant au moins 21 jours. Il suffit de placer 24 pruneaux dans un bocal ou un pot à large ouverture stérilisé et de recouvrir d'Armagnac.

Recommandations de vins : A Fer Servadou, aussi appelé Mansois ou simplement Fer. Il est plus léger en tanin que les autres choix régionaux, ce qui en fait un meilleur partenaire pour les saveurs délicates de la caille, mais il a encore assez de puissance et de goût poivré pour bien tenir à côté de ces merveilleux pruneaux. Du terroir de Marcillac, choisissez un Jean Luc Matha 1999 ou un Domaine du Cros 1998 de Gaillac, le Château Lastour 2000.

  • 20 échalotes hachées
  • 8 branches de thym frais
  • 8 gousses d'ail, préparées en confit (voir recette Garbure)
  • 3 tasses de demi-glace de canard ou de bouillon enrichi
  • 2 tasses d'Armagnac
  • 24 raisins sans pépins
  • 8 cailles
  • 21 pruneaux dénoyautés marinés à l'Armagnac pendant 3 semaines, liquide réservé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Pour faire la sauce : Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail confit et le thym et cuire jusqu'à ce que les échalotes flétrissent, environ 5 minutes, en raclant les morceaux au fond de la poêle pendant tout ce temps. Ajouter la demi-glace de veau et de canard et remuer. Déglacer la poêle avec l'Armagnac et gratter les éventuels morceaux du fond de la poêle. Baisser le feu et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Filtrer, goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Ajouter des raisins.

Pour faire la caille : Préchauffer le four à 475F à 500F. Assaisonnez les cailles à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Farcir les cailles de 2 pruneaux chacune et refermer la cavité avec un cure-dent. Placer les cailles dans un plat allant au four et rôtir pendant 12 minutes. S'ils ont l'air secs, arrosez-les d'un peu d'Armagnac/jus de pruneau.

Pour servir : Déposez une flaque de sauce sur chacune des 4 assiettes chaudes et placez deux cailles sur chacune.


Ingrédients

    • 1 tasse de chapelure fine et fraîche (à partir de 2 tranches de pain de mie blanc ferme)
    • 1/3 tasse de lait entier
    • 1 oignon moyen, haché finement
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 côte de céleri moyenne, hachée finement
    • 1 carotte moyenne, hachée finement
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 1/4 livre de bacon (environ 4 tranches), haché
    • 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés
    • 1 1/2 livres de paleron de boeuf haché
    • 1/2 livre de porc haché (pas maigre)
    • 2 gros oeufs
    • 1/3 tasse de persil plat finement haché
    • Garniture : bacon cuit

Poulet aux cinq épices avec pruneaux et pommes de terre

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Égoutter et réserver.

Dans un grand bol, mélanger le gingembre, l'ail, le Worcestershire, le soja, la sauce aux prunes, le sucre, les cinq épices et l'anis étoilé. Ajouter les oignons et le poulet. Massez le poulet dans la marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes ou toute la nuit si vous avez le temps.

Retirer le poulet de la marinade et le mettre dans un plat allant au four profond. Réserver la marinade. Mettre au four pendant 20 minutes. Ensuite, retirez et égouttez l'huile du fond du plat.

Placer les pommes de terre et la marinade dans le plat avec les pruneaux et le poulet. Cuire encore 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et succulent. Badigeonner une à deux fois pendant la cuisson. Garnir de persil.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le chou et bien assaisonner. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour aider le chou à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Saupoudrer d'un peu de sauce soja.

Astuce : Essayez cette marinade sur une poitrine de poulet désossée. Faire cuire au barbecue ou faire frire et couper en salade une fois refroidi.


Remarques sur cette recette

+ Voir la photo plus grande : Haarala Hamilton et Valerie Berry

Évaluation des membres

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Caille marinée et rôtie avec salade chaude de légumes printaniers

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol peu profond et réserver. Assaisonner les cailles à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four, puis faites bien dorer les cailles de tous les côtés. Ajouter le beurre et badigeonner les cailles. Passez ensuite au four pendant 10 min. Laissez reposer les cailles quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste assez froides pour être manipulées.

À l'aide d'un grand couteau dentelé, coupez soigneusement chaque caille en deux au centre, puis plongez-les dans la marinade et laissez reposer pendant que vous préparez le reste du plat.

Pour la salade de pommes de terre, mélangez la crème fraîche, le mascarpone, le vinaigre et les oignons nouveaux avec un peu de sel et de poivre. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites grésiller les pommes de terre pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez les pommes de terre chaudes dans un bol et incorporez-les au mélange de crème fraîche pour les lier et les habiller. Mettre de côté.

Coupez les extrémités dures des asperges, épluchez les tiges, puis coupez chaque pointe en deux en biais. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais en conservant un léger croquant. Bien égoutter. Placer dans un petit bol et, tout en restant chaud, verser une cuillère et mélanger à travers quelques cuillères à soupe de marinade. Vous êtes maintenant prêt à servir.

Déposer la moitié de la salade de pommes de terre au centre d'une grande assiette. Retirer la caille de la marinade et déposer 2 moitiés, poitrines tournées vers l'intérieur, sur la salade de pommes de terre. Répartir les feuilles uniformément sur le pourtour de l'assiette. Rentrez les pointes d'asperges de manière circulaire parmi les feuilles de salade avec les pointes vers le haut. Enrober les cailles et arroser les feuilles d'un peu plus de marinade, puis servir.

CONSEILS DE RECETTES
ALLER DE L'AVANT

La marinade peut être utilisée pour glacer les magrets de canard ou comme vinaigrette pour les salades orientales. Si vous voulez le préparer à l'avance, il se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours - il suffit de remuer avant utilisation.

CAILLE À FOUR

Les cailles prêtes au four sont maintenant disponibles dans la plupart des bons supermarchés ainsi que dans les boucheries et les marchés de producteurs. Recherchez des oiseaux dodus sans ecchymoses ni plaques de peau sèche.


Ingrédients

  • 4 cailles entières, désossées ou coquées
  • Sel casher
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • Une échalote moyenne, émincée (1 1/2 once, 40 g environ 1/4 tasse émincée)
  • 2 brins de thym frais
  • 4 petites prunes italiennes (environ 8 onces), dénoyautées et coupées en dés
  • 1 tasse (235 ml) d'eau ou de bouillon de caille ou de bouillon de poulet maison ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium du commerce (voir note)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel, plus au besoin
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
  • Persil plat émincé, pour la garniture (facultatif)

Ragoût de veau à la catalane aux pruneaux et pommes de terre

  • Coup d'œil rapide
  • Coup d'œil rapide
  • 2 heures
  • 5 heures
  • Pour 4 personnes

Ingrédients US Métrique

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 à 4 1/2 livres de poitrine ou d'épaule de veau avec os, viande coupée en cubes de 1 pouce (25 mm), os réservés (voir la note du boucher)
  • 1 oignon jaune moyen (9 oz), haché finement
  • 4 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 3 cuillères à soupe de brandy espagnol, armagnac ou autre brandy similaire
  • 1 1/2 tasse de vin blanc sec
  • Une boîte de 16 onces de tomates entières pelées, égouttées et hachées finement
  • Deux lanières de zeste d'orange (2 x 1 po)
  • 3 brins de thym frais
  • 1 grande feuille de laurier
  • Sel casher
  • 1 1/2 livre de pommes de terre cireuses à peau fine, comme la Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce (12 mm)
  • 3/4 once de chocolat mi-amer ou mi-sucré, finement râpé
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 3/4 de livre de pruneaux, trempés dans de l'eau chaude pendant 30 minutes et égouttés (voir note)
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans une cocotte antidéflagrante ou un faitout avec un couvercle hermétique, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. En travaillant en deux fournées, cuire le veau et les os de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur au moins deux côtés, environ 5 minutes par côté, en réduisant le feu si nécessaire. Verser sur une grande assiette et réserver.

Laissez refroidir légèrement la cocotte et remettez-la sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles sur les bords, environ 10 minutes. Ajouter le brandy et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 10 minutes de plus, en raclant le fond de la casserole pour détacher les morceaux dorés.

Incorporer les tomates, le zeste d'orange, le thym, la feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de sel, puis ajouter la viande, les os et tout jus accumulé dans l'assiette. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande (couvrez la viande seulement, ce n'est pas grave si les gros os collent). Porter à ébullition, couvrir et passer au four.

Après 20 minutes, réduisez le feu à 250 °F (120 °C) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit un peu tendre mais ne se défasse pas encore, environ 2 heures de plus. Ajustez la température du four au besoin pour maintenir une ébullition nue.

Sortez la cocotte du four et laissez reposer, à découvert, au moins 15 minutes. Écumez la plupart des graisses accumulées à la surface. Retirez la viande restante sur les os et ajoutez-la dans la casserole. Jeter les os, les brins de thym et la feuille de laurier.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles fument. Ajouter les pommes de terre et, à l'aide d'une spatule, les mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'huile. Réduisez le feu à moyen et faites frire les pommes de terre, en les remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur au moins deux côtés et tendres pendant environ 20 minutes, en réduisant le feu si elles menacent de brûler. En fin de cuisson, saupoudrez-les de sel au goût. Réserver les pommes de terre dans leur poêle.

Remettre la cocotte sur la cuisinière à feu moyen et remettre le ragoût à ébullition. Incorporer le chocolat, la cannelle, le poivre de Cayenne et les pruneaux égouttés. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement épaissi pour qu'il soit à mi-chemin entre un bouillon et une sauce, environ 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez du sel au goût. Si les morceaux de veau semblent un peu secs et fermes, émiettez-les un peu avec le dos d'une cuillère en bois pour les aider à absorber la sauce.

Pour servir, réchauffer les pommes de terre pour les re-croustiller, si nécessaire, et verser le ragoût dans de grands bols de service peu profonds. Garnir chaque portion d'une poignée de pommes de terre et d'une pincée de persil. Servir immédiatement en passant les pommes de terre restantes à table.

Remarques

Les pruneaux dénoyautés fonctionnent également bien ici, donc si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les noyaux. Nous pensons que le ragoût est meilleur avec des fruits entiers dodus avec des noyaux. Si vous servez des pruneaux avec des noyaux, assurez-vous simplement d'en informer vos invités.

Si vous sautez la cuisson des pommes de terre à l'étape 7, vous pouvez préparer le ragoût jusqu'à 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer le ragoût doucement, couvert, éclaircir avec un peu d'eau ou de bouillon s'il semble trop épais. Ensuite, pendant qu'il réchauffe, préparez les pommes de terre comme indiqué à l'étape 7. Lorsque le ragoût est chaud et que les pommes de terre sont bien cuites et croustillantes, servez simplement comme indiqué à l'étape 9.

Parce que le veau lui-même est assez neutre, en pensant aux vins à boire avec ce plat, nous nous sommes penchés sur les ingrédients qui l'entourent. Ici, la douceur mûre des pruneaux, des tomates, de la cannelle et un peu de chocolat ont guidé nos choix. Comme nous l'avons dit ailleurs, lorsqu'il y a de la douceur dans un plat - même juste un peu - il a généralement meilleur goût avec un vin blanc qui a lui-même une touche de douceur ou un rouge qui a un riche noyau de saveurs de fruits. Dans les deux cas, ce que vous ne voulez pas, ce sont des vins secs, austères ou, pour les rouges, tanniques. Deux blancs et un rouge se sont démarqués dans notre dégustation de ragoût de veau catalan : Torres “Viña Esmeralda,” un mélange Muscat-Gewürztraminer légèrement sucré, acidulé et aromatique de la plus importante cave de la région R. Lôpez de Heredia &# 8220Viña Tondonia” Reserva, un Rioja blanc bien vieilli qui, surprise, était sec, mais toujours délicieusement moelleux avec le ragoût et Castell del Remei “Gotim Bru,” un mélange chaud et profondément fruité composé principalement de tempranillo avec Merlot et Cabernet Sauvignon, de l'appellation catalane de Costers del Segre, à l'ouest de Barcelone. En dehors de l'Espagne, choisissez un vin rouge modérément riche mais facile à vivre comme le Steltzner Claret, un assemblage Cabernet-Merlot de la Napa Valley en Californie ou, pour un blanc, un vin demi-sec comme le Robert Mondavi Chenin Blanc.

Avis des testeurs de recettes

Linda Pacchiano

C'est un grand plat. Le veau est incroyablement tendre et après le long temps de cuisson, certains des cubes se détacheront et feront partie de la sauce soyeuse et savoureuse. Vous ne remarquerez pas le chocolat qui est ajouté à la fin car il se fond dans le liquide et fait passer le plat à un autre niveau.

Ceci dit, c'est une coupe de viande qui n'apparaîtra pas comme par magie dans les rayons des supermarchés comme je l'avais espéré (j'ai utilisé de l'épaule de veau) et il vous faudra un bon boucher pour vous fournir la bonne coupe de veau. J'ai la chance d'habiter à quelques kilomètres seulement d'un abattoir ouvert aux clients de détail trois jours par semaine. Mon adorable boucher m'a proposé de retirer la viande des os, de la couper en cubes et de couper les os à une taille qui s'intègre parfaitement dans ma cocotte Le Creuset. Cela a rendu le plat assez facile à assembler et en 5 heures et demie, nous avons eu l'étoffe d'un repas phénoménal. Vaut vraiment le temps et les efforts. Comme tout ragoût, ce plat est également, sinon plus, savoureux comme reste et peut être conservé au congélateur pendant un bon moment.

Kristine N.

Ce ragoût était soyeux, sucré et salé. Le veau était merveilleusement tendre et les notes chaudes de la cannelle et du chocolat se mariaient bien avec le léger zeste d'orange. J'avais craint que les pruneaux ne dominent la saveur, mais ils ne l'ont pas fait et ont plutôt ajouté une richesse douce, semblable au balsamique. Les pommes de terre croustillantes formaient un excellent contraste sur le ragoût doux.

Quelques notes pour commencer - cette recette semblait si unique que je voulais faire des recherches avant de la préparer. Je n'en ai trouvé qu'un seul autre enregistrement en dehors du site Web de Leite (référence à Meat+Wine de Loebel), et c'était dans Honey From a Weed (1986) sur ckbk.com. La recette était presque identique, mais beaucoup plus rustique dans son sens. Je parierais que Loebel a sa recette du livre de Patience Gray, et je vous encourage à y jeter un coup d'œil, juste pour découvrir l'écriture originale.

Loebel's nous demande d'utiliser du poivre de Cayenne, alors que le paprika est normalement utilisé en Espagne. Gray utilise du paprika, c'est donc ce que j'ai choisi (elle a 1/2 c. Pour en faire un authentique ragoût catalan, utilisez du paprika. Une autre différence intéressante était que Gray utilise 50 grammes de chocolat AMER (plus du double de ce qui est demandé ici, mais sans le sucre). Il serait intéressant d'essayer cette méthode à l'avenir (je ne me sentais pas si audacieux cette fois-ci, et je ne voulais pas trop m'éloigner de l'instruction).

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et ajoutez-la en hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Ufs de caille dans des nids de pommes de terre rissolées

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Ces œufs de caille dans des nids de pommes de terre rissolées garnis de romarin frais constituent un délicieux petit-déjeuner qui impressionnera votre famille ou vos amis. Parfait pour le brunch ou le petit déjeuner.

Juste au moment où je pensais avoir utilisé le dernier des œufs de caille que mon mari avait achetés, il est allé en chercher d'autres ! Revenons donc à la planche à dessin pour que j'essaie de trouver quoi faire d'autre avec eux. J'adore les œufs de caille, je pense qu'ils sont adorables, mais ce qui me dérange vraiment, c'est de les ouvrir. Il faut vraiment faire attention à ne pas les casser, car ils sont très minuscule.

Eh bien, les œufs sont parfaits pour déjeuner, tout le monde le sait, alors j'ai pensé que faire des nids à partir de pommes de terre rissolées serait si mignon et adorable. Faire le nid c'est vraiment facile, j'ai simplement râpé des pommes de terre, ajouté un œuf et du parmesan pour plus de saveur et rempli les ramequins avec le mélange de pommes de terre, en appuyant au milieu pour faire de la place pour les œufs. J'ai fait cuire les pommes de terre rissolées pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles brunissent. Comme vous pouvez le voir sur cette photo j'ai utilisé mes petits ramequins et j'ai pu craquer 3 oeufs dans chaque nid. j'aurais probablement pu m'adapter 4 œufs dans chaque. Donc, après avoir cassé les œufs, faites cuire encore 5 minutes environ jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences. J'ai pensé que ce serait une bonne idée d'ajouter du romarin autour du bord des ramequins juste pour l'effet spécial supplémentaire.

Ce ne sont pas les petits nids de petit-déjeuner les plus mignons que vous ayez jamais vus. Je pense que c'est une excellente idée et ils seraient si parfaits pour un brunch. Alors la prochaine fois que vous aurez un brunch chez vous, essayez ces nids de pommes de terre rissolées avec des œufs.

Pour plus de recettes d'œufs de caille, essayez celles-ci :

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-la et taguez une photo #jocooks sur Instagram afin que nous puissions la voir. J'aime toujours voir ce que vous proposez!


  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 livres de petites pommes de terre Yukon gold ou jaunes, nettoyées
  • 2 petits poireaux, bouts parés, coupés en deux sur la longueur
  • 1 tasse de pruneaux coupés en deux ou en quartiers
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème épaisse (à fouetter)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, et plus pour la garniture
  • Sel, poivre fraîchement moulu au goût

Utilisez 1/2 cuillère à soupe de beurre pour enrober un plat de cuisson carré profond de 8 pouces.

Trancher les pommes de terre aussi finement que possible. C'est un bon endroit pour utiliser une mandoline, si vous en avez une.

(Si vous travaillez à l'avance, déposez les pommes de terre tranchées dans un bol d'eau froide pour les couvrir, afin qu'elles ne brunissent pas. Les pommes de terre tranchées se conservent plusieurs heures dans l'eau à température ambiante.)

Rincez bien les poireaux et essuyez-les.

Trancher finement les poireaux. (Les poireaux tranchés peuvent être réfrigérés couverts pendant plusieurs heures.)

Faire fondre 1 1/2 cuillères à soupe de beurre restant dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés, environ 5 minutes.

Incorporer les pruneaux et réserver le mélange jusqu'à une heure.

Mélanger le bouillon de poulet, la crème et l'ail dans une grande casserole (3 pintes).

Bien égoutter les pommes de terre et les ajouter à la poêle.

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mijote doucement.

Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange de bouillon épaississe légèrement et que les pommes de terre soient presque tendres, de 5 à 10 minutes.

Utilisez une cuillère trouée pour transférer la moitié des pommes de terre dans le plat préparé.

Répartir uniformément le mélange de poireaux sur les pommes de terre.

Saupoudrer de ciboulette, de sel et de poivre.

Verser le reste du mélange de pommes de terre sur les poireaux. Lisser le dessus.

Verser le reste du mélange de crème sur les pommes de terre jusqu'à ce que le liquide soit égal aux pommes de terre. (Il se peut que vous ayez des restes de liquide.)

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (tester avec un couteau) et que le dessus soit doré, de 40 à 60 minutes.


Voir la vidéo: Recette de Cailles aux Pruneaux Receta de Codornices con Ciruelas PasasQuail with Prunes (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Pedar

    Je pense que je fais des erreurs. Essayons d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  2. Merisar

    What an interesting thought ..

  3. Derrold

    C'est un divorce que la vitesse est de 200% ,?

  4. Kazik

    Outre les blagues!

  5. Abdimelech

    Pas dedans la question.

  6. Alvah

    Je pensais que ça n'arrive jamais

  7. Arnaldo

    Une femme veut beaucoup, mais d'un seul homme, et un homme en veut un, mais de plusieurs femmes. Vous avez une bonne chose : ça divise les fesses aux fesses. Femme fréquente Fumer est nocif, boire est dégoûtant, mais mourir en bonne santé est dommage L'inscription sous le robinet d'arrêt dans le métro : Si vous vous sentez paresseux pour y aller, tirez ce putain de truc. Nous n'avons pas fini dans les universités !!! Ne déboutonnez pas votre pantalon sur la bouche de quelqu'un d'autre ! Win95 est comme un avion - malade, mais nulle part où aller ! Fenita putain de comédie



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