Soufflé aux pommes


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Choisissez d'abord le plateau dans lequel vous souhaitez faire le soufflé. Épluchez les pommes puis coupez-les en deux, nettoyez le bac à graines. Placez les pommes avec le trou vers le haut dans le plateau. Si 5 pommes arrivent comme ça, nettoyez-en une de plus, car lorsqu'elles boutront, elles ramolliront et deviendront plus petites. J'ai utilisé un pot de 25 cm de diamètre et j'avais besoin de 5 pommes moyennes. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, j'avais doré maintenant.

Placez les morceaux de pomme dans un bol plus grand et couvrez d'eau, mettez le zeste de citron râpé et 2 livres de sucre, laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes maximum. Ils sont ensuite égouttés dans un tamis. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les pommes ont été bouillies, passez-la au tamis pour retirer le zeste de citron et conservez-la.

Pendant que les pommes bout, réalisez la sauce comme suit : 50 g de beurre sont mis sur feu doux pour faire fondre, puis ajoutez la farine, mélangez bien et délayez avec le lait, mélangez bien pour ne pas former de grumeaux. Il m'en a fait quelques-uns, mais je les ai ouverts facilement pendant la cuisson. La sauce va épaissir. Si vous le trouvez trop épais, ajoutez un peu plus de lait. Laisser bouillir environ 5 minutes. Ajouter 4 lb de sucre et les zestes d'orange confits. Retirer du feu et laisser refroidir.

Le plateau dans lequel est réalisé le soufflé est graissé avec une cuillère à café de beurre fondu. Placez les pommes avec le trou vers le haut, le plus serré possible, dans chaque trou mettez une cuillère à café de confiture de pêches.

Dans la sauce refroidie, ajouter les jaunes un à un, bien frotter après chacun. Ajouter l'essence de rhum et à la fin les blancs d'œufs battus. Mélanger avec une cuillère (vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour cette préparation) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser légèrement sur les pommes, sur toute leur surface. Si nécessaire, lissez-le légèrement avec une cuillère ou une spatule en bois.

Préchauffez le four à 200 degrés, puis mettez le soufflé et laissez la température à 190 degrés pendant environ 30 minutes, puis laissez-le à 180 degrés pendant encore 20 minutes. Si vous remarquez que la surface brunit, pour ne pas brûler, couvrez de papier d'aluminium. La température de cuisson n'était pas spécifiée dans la recette, alors je l'ai cuite comme je le pensais.

Retirer le soufflé sur une grille.

La recette s'arrête là... mais je n'ai pas trop aimé comme ça... ni comment la servir, si elle est sortie ou non du plateau,... alors j'ai pensé à la retourner sur une assiette, après refroidissement, de façon à ce que les pommes soient dessus. Ici et là ça s'accrochait un peu sur le plateau, maintenant je pense que j'ai dû presser une poignée de semoule... mais j'ai réglé le problème. Ici je trouve que la version avec un peu de chantilly s'est très bien passée... mais comme dernièrement j'ai servi beaucoup de chantilly, j'ai dit de la recouvrir d'une gélatine, car c'est quand même assez moelleux. J'ai donc fait une gélatine transparente avec 200 ml d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pommes et 2 lg de sucre (c'est fait chaud, sur le feu, mais tu sais ça, je n'insiste plus). J'ai recouvert le soufflé, donc de gélatine et laissé refroidir. Il faut le laisser, je dis au moins 2 heures... ce n'est pas précisé non plus... Je l'ai laissé toute la nuit, car je l'ai fait tard hier soir.

C'est la première recette du genre, donc je n'ai pas beaucoup de prétentions... c'est bon quand même... Je pense que la prochaine fois j'essaierai un soufflé aux pommes râpées.


Tarte soufflée aux groseilles

Nous avons besoin:
Pour la pâte: 1/2 tasse d'huile 1/2 tasse d'eau bouillante 2 tasses de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Pour le soufflé : 400g de crème liquide 3 œufs 2 cuillères à soupe de farine 100g de sucre (ou tout édulcorant) 3-4 cuillères à soupe de confiture de groseilles ou de groseilles surgelées.

Pour la décoration: flocons de noix de coco ou sucre en poudre

Mode de préparation :

Pour le soufflé, mélanger avec la crème sure, les œufs, la farine, le sucre et la groseille.

Étaler une feuille de pâte

un peu plus grand que le plateau dans lequel on veut cuire la tarte, puis
nous le plaçons gentiment, en tapissant les bords.

Nous versons le soufflé dessus et

Enfournez la tarte pendant 40 minutes à une température de 180 degrés C.

Afin de ne pas trop le colorer, vous pouvez le recouvrir d'une plaque à pâtisserie que l'on mouille puis bien l'essorer.


Soupe de pommes de terre aux saucisses fumées

Dans un pot de 3l (de préférence en Téflon) mettez les saucisses tranchées le plus finement possible. ce

Côtelettes St. Prex (mollet)

Les côtelettes sont légèrement battues, poivrées et arrosées de jus de citron puis passées dans la farine,

Rulada Simona

Mettre sur feu doux, la margarine fondue, ajouter la farine, le lait et les épices et mélanger


Confiture de pommes et ananas

Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux et pesez 500g. Ensuite, épluchez l'ananas, retirez la colonne vertébrale, coupez-le en petits morceaux et pesez 500g. Ensuite, mettez tous les fruits dans une grande casserole.

Préparation

Mélanger le contenu d'un sachet de Gelfix Super avec le sucre et verser sur la composition. Remuer continuellement et porter à ébullition. Quand il commence à bouillir, laissez mijoter encore 3 à 5 minutes, pendant lesquelles nous continuons à remuer.

Temps de cuisson : 3 minutes

Retirez la mousse et remplissez immédiatement les bocaux préparés et stérilisés à l'avance. Fermez avec des bouchons à vis, retournez et laissez reposer sur le couvercle pendant environ 5 minutes.

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    Souffle de pommes, fromage et cerises

    Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un bol à mariner (oui, et les fruits sont marinés, pas seulement la viande !) avec les cerises en compote, dans le jus d'orange.

    Mélangez bien les œufs, le nectar de poire, le fromage cottage, le sel, la semoule et la levure chimique avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un repas crémeux.

    Ajouter les fruits marinés. Graisser un moule résistant à la chaleur avec de l'huile puis retourner le mélange de fromages. Mettez la plaque au four à 140°C (phase 4, température modérée) et enfournez le soufflé pendant environ 40 minutes.

    Vous pouvez l'apporter à la table à la fois chaud et froid. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessert de sucre glace.

    2 grosses pommes Ionathan
    2 cuillères à soupe de compote de cerises
    2 cuillères à soupe de jus d'orange
    2 oeufs
    50 g de nectar de poire (ou jus plus épais)
    250 g de fromage cottage doux
    1 pincée de sel
    3 cuillères à soupe de semoule
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 cuillère à café d'huile, sel


    Feuilleté aux pommes - recette de diversification à partir de 24 mois

    INGRÉDIENTS recette Diversification Pomme Soufflée :

    • 4 grosses pommes
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 2 oeufs
    • Poudre de cannelle
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 1 cuillère à soupe de farine

    COMMENT PRÉPARER Recette de diversification Bouffée de pomme :

    Les pommes sont lavées et épluchées puis râpées. En parallèle, séparez les blancs d'œufs du jaune et fouettez la mousse.

    Mettez les pommes dans une casserole avec le sucre et la cannelle et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Retirer du feu, et une fois la pâte refroidie, la mélanger avec la mousse de blanc d'œuf.

    Graisser une poêle avec de l'huile et la fariner puis verser le mélange de pommes et de mousse de blanc d'oeuf. Cuire jusqu'à ce que le soufflé acquière une croûte dorée. Bon appétit!

    Il est recommandé par l'expérience de directeur artistique et éditeur des magazines Căminul, Bucătăria pentru toti, Bebelu, Industry Insights, et le supplément du journal România liberă.


    SOUFFLE DE POMME AU MICRO-ONDES

    Je vous propose cette recette de soufflé ultra-rapide & #8211 peu d'ingrédients, peu de calories, temps de cuisson court & #8211 la version dessert idéale de notre siècle.

    INGRÉDIENT (2 pers.) : DURÉE ESTIMÉE & # 8211 10 -15 min

    pommes douces & # 8211 1 mer
    fromage cottage ou urda (ricotta) & # 8211 200 gr
    ou & # 8211 1 pièce
    raisins secs, cacao (facultatif)

    Épluchez une pomme et râpez-la, mélangez-la avec le fromage et l'œuf. On verse la composition obtenue dans un récipient adapté aux micro-ondes (le soufflé n'augmentera pas de volume, on pourra donc remplir le récipient).

    Mettez au four et au micro-ondes et installez le temps de cuisson & #8211 5 minutes.

    Au bout de 5 minutes on vérifie la cuisson du soufflé & #8211 on touche avec notre doigt la surface du dessert & #8211 s'il est mouillé on le met au four pendant 1 minute ou 2 (ça m'a pris 6 minutes 30 sec. Au total). Décorez avec du cacao ou de la cannelle.


    Table de Pâques "en cercle" & # 8211 Bouffée au fromage de vache

    Sur la table de Pâques, pour le dessert, les gâteaux et Pâques sont indispensables. Mais, sur la table de Pâques "înCerc", nous avons cette année un délicieux soufflé au fromage de vache, une recette proposée par la nutritionniste Larisa Rusu.

    Pourquoi vous propose-t-on cette recette de dessert ? Parce qu'il est délicieux, facile à préparer, avec moins de calories que les desserts traditionnels et, last but not least, c'est une recette polyvalente qui peut être préparée chaque fois que nous avons envie d'un dessert sain.

    Table de Pâques "en cercle": Puff au fromage de vache & # 8211 ingrédients et comment se préparer

    INGRÉDIENT:

    • 6-8 pommes
    • jus de citron
    • zeste râpé d'un citron
    • 6 cuillères à soupe de fromage cottage
    • 3 oeufs
    • 3 cuillères à soupe de sucre
    • 2 cuillères à soupe de noix moulues
    • une bonne cuillère à soupe de semoule
    • 2 cuillères à soupe de beurre non fondu
    • sirop de fruits
    • biscuit
    • un demi sachet de levure chimique

    INSTRUCTIONS:

    Lavez bien les pommes, nettoyez-les et retirez la boîte dénoyautée. Pour préserver leur couleur, les pommes sont ensuite arrosées de jus de citron.

    A part, mélanger le cottage cheese avec les jaunes, le sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

    Ajoutez ensuite les noix, la semoule et la levure arrosée de jus de citron. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter les pommes coupées en dés et mélanger soigneusement. Homogénéiser la composition en retournant, pour que le blanc d'oeuf ne parte pas.

    Verser la composition dans un moule beurré et tapissé de chapelure. Sur le dessus, mettez le reste du beurre coupé en petits cubes. Cuire le soufflé à la bonne chaleur.


    Parfait dans la cuisine

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    Vidéo: Recette: Soufflé aux pommes (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mazusida

    Vous ne l'avez pas encore fait.

  2. Devon

    I am sorry, that I can help nothing. I hope, you will be helped here by others.



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