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Recette de vinaigrette crémeuse à l'avocat

Recette de vinaigrette crémeuse à l'avocat


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Cette vinaigrette utilise de l'huile d'avocat et de l'avocat frais. C'est maintenant l'un de mes préférés, mais c'est arrivé par accident lorsque je viens de rassembler quelques ingrédients qui, selon moi, fonctionneraient.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 120 ml d'huile d'avocat
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de jus de citron, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame, ou plus au goût
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Versez l'huile d'avocat, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et l'huile de sésame dans un mixeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse et émulsionnée, environ 2 minutes. Ajouter l'avocat; bien mélanger pour combiner, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et le cumin; mélanger jusqu'à ce que les saveurs de la vinaigrette soient combinées, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Transférer la vinaigrette dans un récipient; mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Bien agiter ou fouetter avec une fourchette avant utilisation.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

par Heather

C'était délicieux ! C'est très crémeux - la consistance de la mayonnaise. J'ai dû utiliser du vinaigre de citron vert et de vin de riz mais l'huile de sésame lui a donné une saveur plus profonde. Je l'ai eu sur une pomme de terre au four et j'ai hâte de l'utiliser à la place de la mayonnaise dans diverses applications.-29 août 2016

par Tina Marie Hinchman

C'était délicieux. Je le referais certainement mais augmenterais le jus de citron. C'était très épais. J'ai également ajouté de la coriandre fraîche.-26 juin 2016

par la reine du sarrasin

Aussi bon que cela puisse paraître. Frais et crémeux et une belle saveur douce. Je n'ai utilisé qu'une seule gousse d'ail. J'ai également ajouté de la poudre de poivre de cayenne. C'est assez épais. Si vous voulez une vinaigrette plus liquide, je vous suggère de mélanger 50% de plus d'ingrédients liquides et de l'ajouter petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Tout dépend de la taille de ton avocat je pense. Certainement un gardien pour les salades ou comme trempette.-14 nov. 2015

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Vinaigrette crémeuse à l'avocat et à la coriandre

Nous adorons les salades chez nous. En fait, vous ne me trouverez pas en train de servir le dîner sans un si je suis honnête. Ne me blâmez pas, c'est la faute de ma mère. Nous avons grandi en commençant chaque repas par une salade syrienne géante au milieu de la table chaque soir.

Bien que nous apprécions toujours la salade traditionnelle du Moyen-Orient la plupart des soirs de la semaine, j'essaie de la changer de temps en temps pour que mes enfants ne s'ennuient pas en mangeant leurs légumes-feuilles. Récemment, nous avions un avocat qui commençait à mûrir, alors je voulais en profiter pleinement avant qu'il ne soit trop mûr et que nous manquions notre avocat-tunity. (Si vous savez, vous savez.)

Faire cette vinaigrette crémeuse à l'avocat ne pourrait pas être plus facile si j'essayais. Vous ajoutez littéralement tous les ingrédients dans un robot culinaire à grande vitesse et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Fait d'avocat crémeux, de jus de lime vif, de coriandre parfumée et d'ail frais, chaque bouchée regorge de saveur. Le cumin et les flocons de piment donnent un peu de punch à la vinaigrette, mais n'hésitez pas à l'omettre.

Au moment de servir, j'aime arroser la vinaigrette à l'avocat sur un bol géant de salade verte et de légumes hachés. Si vous avez des restes de coriandre, ajoutez-les aussi. Plus il y a de saveur, mieux c'est lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine.

Cette vinaigrette sera naturellement plus épaisse en raison de la texture crémeuse de l'avocat. Ne vous inquiétez pas, mélangez simplement la salade avec vos légumes verts pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés de vinaigrette ! Alternativement, vous pouvez l'éclaircir avec un peu de jus de citron vert et de l'eau, mais vous voudrez ajouter un peu de sel si vous le faites.

Cette vinaigrette est encore meilleure lorsqu'elle est assise, je vous recommande donc fortement de la préparer à l'avance! Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Mélanger avec les verts juste avant de servir.

Cela ferait une excellente trempette pour un plateau de légumes ou la sauce parfaite à étaler sur le poulet qui sort du gril.


Comment fais-tu Vinaigrette avocat-citron vert ?

Placez l'avocat dans votre Blendtec ou tout type de robot culinaire. Ajouter l'ail, le sel, le jus de lime, l'eau, le vinaigre, l'huile de canola, l'huile d'ail, si utilisé et les feuilles de coriandre.

Allumez votre Blendtec sur le réglage vinaigrette/trempage, exécutez jusqu'à ce que le cycle soit terminé. Si vous utilisez un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez jusqu'à consistance crémeuse et lisse, 30-40 secondes.

Transférer la vinaigrette dans le flacon de service ou presser. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 jours.

Essayez ces autres recettes de vinaigrette que vous pouvez préparer avec votre Blendtec : vinaigrette ranch à l'avocat et coriandre, vinaigrette ranch taco et vinaigrette César !


Vinaigrette crémeuse à l'avocat et au citron vert

Donne : 3/4 tasse

Ingrédients

  • 1 , mûr
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  1. Épluchez, épépinez et coupez l'avocat en dés.
  2. Placer dans un robot culinaire avec l'ail, le sel, le jus de lime, le vinaigre et les feuilles de coriandre.
  3. Avec la machine en marche, arrosez lentement d'huile jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Réfrigérer.

(Voici un lien vers un robot culinaire peu coûteux qui est fabuleux pour faire des vinaigrettes rapidement et facilement! Cuisinart Mini)

Avantages pour la santé

Tout d'abord, faire votre propre vinaigrette a des avantages majeurs pour la santé, uniquement en raison du choix de l'huile et de la teneur en sucre. Jetez un œil à n'importe quelle vinaigrette à votre épicerie et vous serez sûr de trouver des huiles végétales moins saines comme le canola ou le soja comme l'un des premiers ingrédients (sinon le premier). Ces vinaigrettes commerciales sont également généralement chargées de sucre supplémentaire. Pas dans nos vinaigrettes ! Nous choisissons d'utiliser des huiles de qualité et saines pour le cœur comme l'avocat et de ne jamais ajouter de sucre raffiné. Nos vinaigrettes sont toutes Bonnes décisions!

La vedette de cette vinaigrette crémeuse à l'avocat et au citron vert est évidemment l'avocat qui contient des graisses saines monoinsaturées et polyinsaturées pour un cœur sain et une tension artérielle régulée. Manger ces types de graisses dans votre salade aide également à augmenter l'absorption par votre corps des nutriments contenus dans les légumes !


Salade de chou crémeuse à l'avocat de Californie

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Comme pour tous les fruits et légumes, lavez les avocats avant de les couper.
Découvrez nos conseils pour choisir et utiliser les avocats de Californie.

Recevoir en été est l'une de mes activités préférées. Le temps chaud fait sortir tout le monde. Les enfants jouent dehors. Les adultes se prélassent sur le pont avec un verre à la main. Et moi, eh bien, je me retrouve devant mon grill avec une pince à la main en train de préparer quelque chose pour le dîner.

Dans la maison, mon île se transforme en un assortiment de plats de légumes, de houmous, de frites et de salsa, et une gamme de desserts de tous les invités et ndash je dîne, ils s'occupent du dessert. C'est un fabuleux échange de services pour moi car je préfère cuisiner que cuisiner n'importe quel jour.

En plus de mes agrafes estivales de hamburgers et de chiens, j'aime servir une salade ou deux. Bien sûr, il existe les vieilles recettes de pommes de terre et de macaronis, mais parfois ces &ldquosalads&rdquo peuvent être lourds et copieux. En été, je préfère de loin garder les choses légères et servir une salade à base de légumes comme une salade de chou.

La salade de chou se décline généralement en deux variantes de vinaigrette : à base de vinaigrette ou à base de mayonnaise. Je n'ai jamais été un fan de mayo moi-même alors j'ai toujours penché vers le style vinaigrette. C'était, cependant, avant que je ne tombe amoureux des California Avocados. Maintenant, je l'utilise comme base pour ma vinaigrette pour salade de chou et je ne pourrais pas être plus heureuse.

Les vinaigrettes et sauces à base d'avocat ont cette merveilleuse capacité d'être à la fois indulgentes et légères. Vous obtenez toute l'onctuosité et aucune culpabilité. En plus, eh bien, c'est de l'avocat ! Avons-nous besoin d'une autre raison?

La dernière fois que j'ai servi cela à un barbecue, le bol était vide en quelques minutes et j'ai vu pas mal de gens atteindre en espérant quelques secondes. C'est assez traditionnel avec une fabuleuse touche d'avocat!

Recette de salade de chou crémeuse à l'avocat de Californie

Portions : 6&ndash8 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 min
Durée totale : 15 minutes

Ingrédients

½ tête de chou violet râpé (226g)
½ tête de chou vert râpé (226g)
1 tasse de carottes râpées (113g)
1 avocat de Californie mûr et frais, épépiné et pelé
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe. sirop d'érable
2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse de jus de citron vert
grosse pincée de sel kasher
grosse pincée de poivre

  1. Mettez le chou et les carottes dans un grand bol. Mettre de côté.
  2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'avocat, l'ail, le sirop d'érable, le vinaigre, le jus de lime, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse pour faire la vinaigrette.
  3. Garnir le mélange de chou et de carottes avec la vinaigrette, mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé et servir.

Vinaigrette chipotle-avocat

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Les vinaigrettes pleines de crème et de fromage peuvent devenir lourdes, nous utilisons donc plutôt de l'avocat ici. Il suffit de tout mettre dans le mélangeur et de mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur une salade de tomates, tomatilles et maïs.

Instructions

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Vinaigrette à l'avocat facile à 4 ingrédients

Avez-vous déjà ajouté des tranches d'avocat à vos salades ? Que diriez-vous de l'ajouter sous une forme complètement différente? Aujourd'hui, je vais partager avec vous ma vinaigrette à l'avocat que je prépare depuis des années, et si vous aimez la couleur verte vibrante de l'avocat, cela le mettra certainement en valeur.

Pour réduire la richesse de l'avocat, vous ajouterez un peu de jus de citron et de vinaigre de cidre de pomme.

Le reste n'est qu'un assaisonnement au goût et bien sûr de l'huile d'olive, donc comme vous pouvez le voir, il est fait avec les meilleurs ingrédients et sans charges ni colorants inutiles.


Salade Steak Cobb avec vinaigrette crémeuse à l'avocat Cette salade de steak cobb facile est aussi saine que délicieuse! Rempli de toutes les friandises, y compris un steak tranché juteux, du bacon, des tomates, des avocats et des œufs durs, servis avec une vinaigrette crémeuse à l'avocat et à la coriandre et à la lime. Il est compatible avec le paléo, conforme à Whole30, céto et faible en glucides. Si vous êtes enthousiasmé par la saison des grillades (ou si vous y êtes déjà !), cette salade va vous faire très plaisir ! Et pas de soucis si c'est en plein hiver et que vous cuisinez à l'intérieur, car le steak peut facilement être poêlé sur la cuisinière. Quoi qu'il en soit, une salade cobb signifie toujours que vous allez vous régaler. J'étais un peu déchiré sur le type de vinaigrette à faire pour cette salade, et c'est important car la vinaigrette change complètement les saveurs. J'ai demandé à ma communauté Instagram si je devais opter pour un avocat crémeux ou une vinaigrette à la moutarde et bien que les deux aient obtenu beaucoup de votes, l'avocat a clairement gagné. C'est la façon dont je penchais de toute façon. Bien que je sache que je suis un peu partial en ce qui concerne les avocats, car je parviens à les inclure dans chaque repas que je me prépare ces derniers temps. Peut-on vraiment avoir trop d'avocats ? Nan!

Ce dont vous avez besoin pour faire cette salade Steak Cobb

  • bifteck de flanc ou bifteck de contre-filet
  • Sel de mer et poivre noir concassé
  • avocat ou huile d'olive
  • bacon sans nitrate, sans sucre pour Whole30 si nécessaire * voir ci-dessous pour ma méthode de bacon au four
  • oeufs, durs et pelés ** voir ci-dessous pour ma méthode
  • laitue romaine, hachée grossièrement, ou légumes verts préférés
  • tomates cerises, coupées en deux
  • oignon rouge, tranché finement
  • avocat, tranché finement
  • Le fromage bleu s'émiette (seulement si les produits laitiers sont d'accord - pas pour Whole30 !)
  • avocat
  • yaourt grec au lait d'amande de kite hill ou crème sure de kite hill
  • lait d'amande nature ou eau
  • Feuilles de coriandre
  • poudre d'ail
  • sel de mer
  • jus de citron vert frais

Comment faire cette salade Steak Cobb

Faites cuire et émietter votre bacon et vos œufs durs et refroidis en premier. Voir ci-dessous mes méthodes pour les deux.

Assaisonner généreusement le steak des deux côtés avec du sel de mer et du poivre noir concassé. Chauffer une grande poêle en fonte ou un gril à feu moyen-élevé. Verser l'huile dans la poêle ou badigeonner la grille d'huile.

Une fois fumant chaud, ajoutez le steak et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou environ 4 minutes pour une cuisson à point. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de votre steak. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour une meilleure lecture de la cuisson : 130 °F-135 est moyennement saignant, 135 °F-145 est moyenne.

Retirer le steak de la poêle ou du gril sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium. Laissez reposer environ 10 minutes pendant que vous préparez la salade.

Dans un grand bol, superposer les légumes verts avec les tomates cerises tranchées, les oignons tranchés, les œufs durs tranchés et le bacon émietté. Peler et trancher l'avocat et disposer autour de la salade. Ajouter les crumbles de fromage bleu si désiré (pas Whole30)

Avec un couteau bien aiguisé, trancher le steak et disposer sur le dessus de la salade. Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Servir la vinaigrette à part ou à la cuillère sur la salade et servir tout de suite.

Ma méthode pour un bacon cuit au four facile

Si je cuisine plus que quelques tranches de bacon, j'utilise toujours le four car c'est si simple et pas salissant.

Préchauffez votre four à 400°F. Disposez le bacon en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Votre préférence et l'épaisseur du bacon détermineront le temps exact de cuisson.

Égoutter sur du papier absorbant avant d'émietter.

Ma méthode pour des œufs durs parfaits

J'adore cette méthode parce que MÊME si vous oubliez que vous avez des œufs sur la cuisinière, la chaleur est éteinte, il est donc assez difficile de les cuire trop!

Ajoutez les œufs dans une grande casserole avec un couvercle assorti (ou assez proche !) et remplissez d'eau froide jusqu'à ce que l'eau recouvre les œufs.

Portez l'eau à ébullition sur la cuisinière, à découvert, et éteignez le feu dès que l'eau bout et couvrez avec le couvercle ajusté, puis laissez reposer pendant 16 à 18 minutes.

Égoutter et transférer les œufs dans de l'eau froide pour les refroidir, puis les peler.

J'espère que vous êtes prêt pour une salade copieuse et vraiment délicieuse que vous voudrez répéter toute l'année! Commençons le grill et savourez !


Placer l'échalote émincée (ou l'ail) dans un grand saladier et ajouter le jus de citron vert.

Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, en coupant l'avocat jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau, et coupez autour, sans passer par le noyau. Tournez les deux moitiés pour faire éclater l'avocat. Prélevez la chair d'un côté dans un grand saladier. S'il s'agit d'un gros avocat, enveloppez-le bien avec l'autre moitié, avec le noyau toujours dedans, et réservez-le pour un autre usage. S'il s'agit d'un avocat petit ou moyen, retirez le noyau de la seconde moitié et versez également cette chair dans le bol.

À l'aide d'une fourchette, écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il soit le plus lisse possible.

Incorporer l'huile pour créer une vinaigrette brillante, épaisse et crémeuse.

Incorporer le cumin moulu. Ajoutez du sel au goût (ne vous retenez pas ici, l'avocat brille mieux lorsqu'il est bien assaisonné).

Servez la vinaigrette avec votre salade préférée.

Qu'est-ce qui va le mieux avec la vinaigrette à l'avocat?

Il est parfait sur de la laitue romaine, d'autres légumes verts super croquants, ou même sur du chou dans une situation plutôt de salade de chou car il est physiquement lourd. Sa saveur riche résiste également bien aux ajouts piquants comme l'oignon rouge émincé ou les légumes super croustillants et croquants comme les radis et le fenouil. Un crumble de fromage cotija est également un bon ajout lors de l'utilisation de cette vinaigrette.


Vinaigrette crémeuse à l'avocat et à la lime

Publié : 1 sept. 2015 · Modifié : 23 mai 2021 · par Mélanie McDonald · Cet article peut contenir des liens affiliés. En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles · Lisez ma politique de divulgation ici ·

Cette vinaigrette crémeuse à l'avocat et au citron vert est incroyablement délicieuse et très polyvalente.

Il peut être aussi épais ou mince que vous le souhaitez pour s'adapter à tout ce avec quoi vous le servez. Ajoutez-y un peu de liquide supplémentaire et cela devient une vinaigrette ou une vinaigrette étonnante qui enrobe et adhère parfaitement aux feuilles, ou réduisez le liquide et il finit épais comme une mayonnaise. Il peut ensuite être étalé dans des sandwichs comme substitut de mayonnaise, déposé sur des hamburgers végétariens, des pommes de terre au four, des burritos, des tacos, utilisé comme trempette pour les frites, les légumes hachés et il se marie également parfaitement avec les falafels.

Cette vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Ne vous inquiétez pas si la couleur change un peu. Cela n'affectera pas la saveur.


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