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Rouleau de porc aux saucisses fumées

Rouleau de porc aux saucisses fumées


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On lave bien la viande et on la coupe en deux ou trois selon le morceau de viande, je la coupe en trois.

Bien battre la viande.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec les herbes finement hachées. Ajouter le sel, le poivre et le paprika et bien mélanger.

Graisser les tranches de viande battue avec cette sauce, puis placer un morceau de boudin tant que la viande est large, rouler et attacher.

Salez et poivrez les rouleaux autour, puis placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus.

Laisser refroidir, puis trancher et servir en apéritif.



Recettes pour la table de Noël. Rouleau de viande aux saucisses fumées maison

Parmi les recettes de steaks de porc préparés pour les fêtes, ou en vacances, cette recette de Meat Roll aux saucisses fumées maison conviendra parfaitement.

Rouleau de viande aux saucisses fumées maison

Magnifiquement doré, avec un intérieur fragile et succulent, il donnera une note particulière à l'assiette avec des steaks.

Voici ce dont nous avons besoin pour la recette de rouleau de viande avec rouleau maison fumé:

  • 2 kg de filet de porc, sans couenne
  • sel
  • poivre
  • 1 tête d'ail
  • paprika et piments forts
  • thym
  • basilic
  • marjolaine
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 250 ml d'huile
  • l'eau

Comment prépare-t-on la recette de Rouleau de viande avec rouleaux maison fumés?

Nous ajoutons la viande sur la surface de travail et la coupons d'un endroit à l'autre.

S'il a trop de gras, on le retire, mais on essaie de le laisser plus épais, pour qu'il reste plus juteux après la cuisson.

Saupoudrez abondamment de sel et d'épices sur la viande, ajoutez de petites tranches d'ail par les encoches, placez les glands à une extrémité et roulez les boulettes de viande bien serrées, mais faites attention de ne pas écraser les glands, puis nouez-les avec de la ficelle de cuisine.

Saupoudrez un peu plus d'épices sur le rouleau, enveloppez-le dans du papier sulfurisé, puis enveloppez-le dans du papier aluminium et réfrigérez-le pendant quelques heures, ou de préférence toute la nuit.

Le lendemain, nous avons mis le paquet de rouleaux au four, placé sur une grille, au-dessus d'un plateau d'eau.

Laissez cuire et emballé comme ceci, environ 90 minutes à 165 degrés. Ensuite, nous l'ouvrons et la laissons au four pendant encore 30 minutes pour bien dorer. Mélangez un peu du jus laissé par le rouleau avec 1-2 cuillères à soupe d'un ketchup légèrement épicé et graissez le rouleau pour plus de couleur.


Rouleau de porc

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyé par Miclescu Mirela : Pork Roll. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients

& # 8211 1 cuillère à café de paprika doux
& # 8211 1 pièce pulpe de porc environ 1 kg
& # 8211 3 pièces saucisse maison
& # 8211 3 pièces carottes bouillies
& # 8211 1 cuillère à soupe d'ail, cumin, légumes verts italiens, sel et poivre

Méthode de préparation
Nous coupons la viande et l'étalons avec le marteau des tranches dans du papier d'aluminium. Nous le battons pour qu'il ne raye pas.
On l'assaisonne au goût, on broie un peu le cumin dans un mortier car il donne un bon goût à la viande. On met des tranches de carotte coupées dans le sens de la longueur, un morceau de boudin autant que la viande puis on le roule. Je l'ai attaché avec de la ficelle et l'ai assaisonné un peu plus, j'ai formé 2 rouleaux. Je les mets dans un sac à steak et les mets au four pendant environ 30 minutes. La viande est très bonne, tendre et délicieuse. Au bout de 30 minutes on peut ouvrir le sac et pour que le rouleau devienne plus croustillant, il est fait dans le sac à vapeur.


2 morceaux de filet de porc (environ 1,5 kg.)
un poivron, il a du rouge,
une botte d'oignons verts,
200 gr d'olives dénoyautées,
1 cuillère à café de poivre moulu,
une enveloppe d'estragon,
sel au goût,
100 ml d'huile,
100 ml de vin rouge,
2 morceaux de saucisses épicées (400 gr.)

Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en une fine feuille pour qu'elle ne craque pas et pressez l'estragon, mettez un morceau de saucisson au milieu, placez les poivrons finement hachés, l'oignon finement haché, les olives, salez au goût et roulez lentement la feuille de viande et l'attacher avec un fil un peu plus épais, mettre de l'huile dans la poêle, sur l'huile ajouter le poivre moulu et l'estragon, sur l'estragon mettre les rouleaux, sur les rouleaux presser l'estragon et le poivre moulu, verser un peu d'huile dessus et le vin et mettre le plateau au four, de temps en temps nous prenons plus d'huile avec la cuillère du plateau et nous mettons sur les petits pains, afin qu'ils brunissent bien et ne brûlent pas ou ne cuisent pas trop dur. Quand ils seront prêts, ils seront servis avec une salade de betteraves rouges.

Essayez aussi cette recette vidéo


20 commentaires à & ldquoPig roll & rdquo

Beau et définitivement savoureux & # 8230 yamiiii & # 8230

ça a l'air super délicieux !! Beaucoup de bisous !

Daniela était très bonne. embrasser

Adela & # 8211 était à quoi elle ressemble :). embrasser

Magnifique rouleau, il s'est avéré très agréable! Embrasser!

Recette très farineuse! je l'ai sauvée !!
Beaucoup de bisous

Il est très bon avec des pommes de terre et du riz, je pense qu'il se marie bien avec n'importe quelle garniture.
Ça a l'air super savoureux !

Sara & Miki & # 8211 merci beaucoup.

Merci beaucoup. embrasse moi aussi

Simona & #8211 va mettre la recette que j'ai seulement réussi à mettre les photos à la va-vite.

Plats appétissants & # 8211 donc il va avec n'importe quelle garniture. Merci

Votre bonté a roulé :). Beaucoup de bisous

ce frumosssss arataaaaa !
Embrasser

Maria & # 8211 était vraiment bien, merci ! beaucoup de bisous

Emily & # 8211 merci beaucoup. beaucoup de bisous

Timea, elle a l'air vraiment bien. Je vais certainement l'essayer aussi!

ça a l'air très bon et appétissant.
j'adore ce cochon

intéressé par un échange de lien?

Lavinia & # 8211 Je suis content que vous vouliez l'essayer aussi. J'ai aussi réussi à mettre la recette :). embrasser

Alice & # 8211 Je suis contente que ça te plaise. embrasser

Il a l'air très bon et savoureux à coup sûr!

Je suis content que mon rouleau te plaise. embrasser

Fab Chef - Merci beaucoup.

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Bienvenue sur mon blog! Des plats simples et légers pour tous les goûts. Je n'ai pas beaucoup de secrets de cuisine, mais j'aime cuisiner et je fais tout avec passion. En fait, mon seul secret quand je cuisine, c'est la passion avec laquelle je prépare les plats les plus simples. Profitez de tout ce que vous choisissez de cuisiner à partir de ce que je vous présente ci-dessous !


Rouleau apéritif au fromage fumé et naturel

Rouleau apéritif au fromage fumé et naturel

Cette année j'ai tellement préparé Rouleau apéritif au fromage avec jambon ainsi que cette Rouleau apéritif au fromage fumé et naturel. Nous aimons particulièrement les produits laitiers Fromage naturellement fumé de Delaco il ne pouvait donc pas manquer à la table des fêtes, quelle que soit sa forme de cuisson.

J'ai décidé de faire deux apéritifs avec mes fromages préférés pour attendre mes invités. Nous vous recommandons également d'autres apéritifs dans la section Recette Apéritifs .

Ingrédients Rouleau apéritif au fromage fumé et naturel :

250 g Fromage naturel fumé & # 8211 Delaco
250 g Fromage Sofia - Delaco
jambon pressé tranché finement
cabanons carnati
sésame frit
paprika
persil vert finement haché

Préparation Rouleau apéritif au fromage fumé et naturel :
Nous faisons bouillir de l'eau. Râpez le fromage fumé et le fromage Sofia sur la grande râpe. Mettez le fromage Sofia fondu dans de l'eau chaude, égouttez-le, égouttez-le bien et étalez-le entre deux sachets de forme rectangulaire, ni trop fin ni trop épais.

Sur le fromage à tartiner, nous mettons des tranches de jambon pressé et au milieu, nous mettons un fil de saucisses cabanos (vous pouvez choisir n'importe quelle autre saucisse).


Faites fondre le fromage fumé et étalez-le entre les sacs de la taille de la première feuille de calcul. On le met sur les cabanos, le jambon et la première feuille de fromage Sofia et on commence à courir le plus possible. On met les têtes.

Nous préparons la feuille alimentaire que nous saupoudrons de graines de sésame frites un peu avant, de paprika doux et de persil vert finement haché. On roule le rouleau soigneusement obtenu grâce à ce mélange, en appuyant légèrement pour l'imprimer, puis on le roule étroitement avec la feuille alimentaire, on met les extrémités et on le met au froid pendant quelques heures.

Bon appétit ! Nous espérons que nos apéritifs vous plairont et que vous les goûterez avec plaisir !


Ingrédients côtelette de porc avec des souris croustillantes

Ciola:

  • 2 morceaux de bouillon de porc cru non fumé
  • 1 litre de bière
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de romarin
  • sel grossièrement moulu

Semmelknodel :

  • 200 grammes de cubes de pain blanc vieilli
  • 120 ml. lait chaud
  • ½ lien de persil
  • 50 grammes d'oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail
  • 90 grammes de beurre
  • 1-2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 oeufs, poivre et muscade râpée

Préparation de côtelette de porc aux souris croustillantes & #8211 préparation de côtelettes

1. Nettoyez bien la souris du ciolan cru, si elle a encore des traces de poils, parlez-la bien sur la flamme du poêle. Faites bouillir une grande casserole d'eau dans laquelle vous ajoutez une poignée de sel. A ébullition, ajoutez la ciolanele et réduisez le feu au minimum. Laisser bouillir environ 45 minutes & #8211 une heure sans aucune ébullition (le temps est adapté en fonction de la taille des bâtonnets, s'ils font moins ou un peu plus de 1 kg., 45 minutes suffiront).

2. Allumez le four et réglez-le à 170°C. Retirez les bâtonnets de l'eau et égouttez-les bien. Laisser refroidir un peu puis la souris est cultivée en carrés avec un couteau bien affûté, en faisant bien attention de ne pas se retrouver avec une coupure dans la viande, uniquement dans la graisse sous la peau. Hacher finement les feuilles de romarin, mélanger avec l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe de gros sel et 1 cuillère à café de poivre. Bien frotter les tiges avec ce mélange en insistant sur les encoches.

Côtelette de porc au four & # 8211 cuisson

3. Placer les ciolanele sur une grille, au-dessus d'un plateau avec de l'eau chaude, et les mettre au four.

4. Toutes les 25 minutes, saupoudrez de bière. Cuire la ciolanele à 170 degrés, en saupoudrant de bière à l'intervalle de temps spécifié, pendant 2 heures & # 8211 2 heures et demie, jusqu'à ce que la viande soit si tendre qu'elle puisse être percée avec un cure-dent sans aucune résistance et que la souris soit douce .

5. Une fois que la viande de cette côtelette de porc au four s'est bien ramollie, augmentez la température à 240 degrés et gardez les côtelettes dans le four jusqu'à ce que la souris caramélise magnifiquement et se dilate simplement, apparaissant à la surface de nombreuses fines bulles , avec un revêtement croustillant.

Service

Cette côtelette de porc au four doit reposer pendant 20 minutes avant de servir, donc en attendant, nous pouvons nous occuper des salades et des accompagnements. Bien entendu, le ciolan peut être servi avec de nombreuses garnitures. Si vous voulez faire comme moi, sur le lien suivant vous trouverez la recette de chou rouge assaisonné d'épices et pour les boulettes bavaroises semmelknodel, toutes les explications se trouvent ici.

Servez le steak chaud, accompagné de vos garnitures préférées, mais la viande est tout aussi bonne, s'il reste des miettes.


Cuisse de porc panée à l'ail et saucisson fumé


En parcourant la blogosphère culinaire, je suis tombé sur le blog & # 8221Tocana de cuvinte & # 8221
La cuisse de porc panée m'a fait longtemps reposer les yeux sur le blog et l'idée d'être obsédé par ce steak simple mais spécial, m'a inspiré pour le menu du week-end.
Je n'ai pas suivi la recette mais seulement l'idée.
Merci Smaranda :).

un morceau de viande de porc
3 saucisses maison, fumées
10 gousses d'ail
sel
poivre
150 ml de vin rouge
50 ml de sauce soja
30 ml d'huile d'olive
Romarin
une cuillère à soupe de miel
jus d'un demi citron

J'avais une cuisse de porc d'environ 20 cm.
Je l'ai choisi avec un peu de gras.
À l'aide d'un couteau, j'ai fait des trous le long de la cuisse.
Mes saucisses étaient bien fumées et entraient facilement, mais si elles sont plus molles, Smaranda recommande de les congeler légèrement.
Après avoir inséré les saucisses j'ai fait des trous avec la pointe d'un couteau et mis les gousses d'ail, entières, là où j'ai trouvé de l'espace libre :)))

Dans un bol j'ai mélangé ainsi : du vin, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du romarin, du jus de citron, du sel, du poivre et du miel.
J'ai homogénéisé et graissé la pulpe de tous les côtés.
J'ai mis dans un bol la pulpe, un morceau de poitrine fumée, tranché, des morceaux de saucisson, j'ai versé le reste du liquide et je l'ai gardé au frigo pendant 24 heures.

J'ai préchauffé le four, mis toute la viande dans une casserole, rajouté un peu d'huile et enveloppé le tout dans du papier sulfurisé.

Je mets la plaque au four, à feu moyen, pendant 1h30.
J'ai sorti le papier et l'ai laissé encore 30 minutes, en le tournant sur le côté opposé pour qu'il brunisse légèrement.

J'ai mis la polenta, j'ai sorti le fromage pétri du bocal, les cornichons et... bon appétit !



Commentaires:

  1. Ewald

    félicitations, l'excellent message

  2. Ghazi

    Même, infiniment

  3. Sloan

    Oui vraiment. Alors ça arrive.



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