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Gnocchis au four avec tomates et mozzarella

Gnocchis au four avec tomates et mozzarella


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Mettre l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et le poivron finement haché et l'ail écrasé. Ajouter les tomates en dés et un peu d'eau. Faire bouillir pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le basilic.

Faire bouillir les gnocchis séparément selon les instructions sur l'emballage. Égoutter puis placer dans un plat résistant à la chaleur. Verser la sauce tomate et ajouter la mozzarella. Laisser au four jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Servir chaud.

Bon appétit!


Les Gnocchi alla Sorentina, c'est-à-dire les gnocchis habillés de sauce tomate et de mozzarella fondue sont idéaux pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ils sont faciles à préparer, avec des ingrédients simples, faciles à se procurer. Je vais vous montrer dans la recette ci-dessous comment vous pouvez préparer des gnocchis à la maison, mais si vous êtes en période de crise et que vous souhaitez mettre de la nourriture sur la table rapidement, vous pouvez acheter des gnocchis.

Gnocchi alla Sorentina incarne parfaitement le nom de la région d'où il vient, car je les ai mangés pour la première fois en Italie, à Sorrente. J'étais sur de belles vacances avec de chers amis ici. L'enfant voulait des pâtes à presque tous les repas. Il avait 6 ans et, comme tout enfant, il n'aurait mangé que des pâtes et des pizzas. Sa portion était assez grande, c'est donc moi qui ai fini ce qu'il lui restait dans l'assiette. Ils étaient super, alors à partir de ce moment-là, j'ai essayé quelques recettes jusqu'à ce que je trouve la meilleure version de gnocchis à la sauce tomate et à la mozzarella & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

Je ne sais pas si vous connaissez ou non ce type de pâtes, avec de la pâte de pomme de terre, mais si vous n'avez pas encore mangé je pense que vous ne savez pas ce que vous avez perdu. C'est la pâte que je fais pour boulettes de prune ou puer, mais ici la pâte a aussi un œuf dans la composition.

Si vous voulez expérimenter et faire une nouvelle recette méga délicieuse, alors il est temps d'essayer ces gnocchis à la sauce tomate et à la mozzarella. J'avais de la Mozzarella de Hochland, de la gamme Hot Delights.

Il me semble adapté aux recettes faites au four.

Les gnocchis à la sauce tomate et mozzarella à l'italienne sont parfumés au basilic.

J'ai préparé la recette de la mienne il y a une semaine, mais à leur demande j'ai refait la recette vendredi, j'ai alors pris les photos pour le blog.

Je suis content que ma famille soit toujours réceptive aux nouvelles recettes, même si parfois ils me demandent de faire leurs recettes & # 8220classic & # 8221.

Si je devais regretter quelque chose de toute cette expérience, eh bien je suis désolé qu'il n'y ait personne à côté de moi pour pouvoir tenir la palette au dessus du bol quand je sors une portion de gnocchi du bol juste à la sortie du four .

Une image impressionnante avec de la mozzarella chaude, douce et entièrement étirée en serait sortie. Les photos ci-dessus ne vous montrent pas ce qui m'a impressionné, à savoir cette mozzarella fondue, mais pas le goût final.

Je pense ne pas faire attention à vous, alors je vous laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer les Gnocchi alla Sorentina & #8211 gnocchis à la sauce tomate et mozzarella.

INGRÉDIENTS

300 g de farine + farine pour la table de travail

Voici les ingrédients préparés pour l'une des meilleures recettes de gnocchis.

J'ai fait bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce que la fourchette y pénètre légèrement, mais sans casser pendant la cuisson, puis je les ai retirées du feu, les ai sorties de l'eau et j'ai retiré la peau pendant qu'elles étaient chaudes. C'est très facile à prendre.

J'ai écrasé les pommes de terre comme de la purée, mais elles peuvent aussi être râpées avec une grande râpe. Je les ai mélangés avec 1 petit œuf, 1/2 cuillère à café de sel et de farine.

La pâte obtenue a été roulée entre les paumes tapissées de farine, puis je les ai coupées. Les rouleaux font 3 cm de diamètre et je les coupe en tailles d'environ 3 cm. Je les ai façonnés avec une fourchette, puis je les ai fait bouillir dans de l'eau avec 1 cuillère à café de sel pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. J'ai sorti les gnocchis et les ai laissés dans une grande passoire.

J'ai préparé la sauce : j'ai fait durcir l'oignon, et quand il est devenu vitreux j'ai ajouté le jus de tomate, le sucre, l'ail écrasé, 1/2 cuillère à café de sel et le basilic. J'ai mijoté environ 5 minutes.

J'ai coupé la mozzarella en cubes de la bonne taille.

Dans un bol résistant à la chaleur j'ai mis de la sauce tomate, des gnocchis, de la mozzarella, un peu d'origan séché ou de basilic séché, du parmesan râpé, puis j'ai répété l'opération, mais j'ai gardé un peu de jus de tomate pour la garniture.

J'ai tout cuit à 200°C jusqu'au gratin (max 15 min).

J'ai tout de suite mangé ces délicieux gnocchis au jus de tomate et mozzarella.

J'espère que vous allez essayer la recette.

Vous pouvez également essayer les recettes simples préparées par moi dans la version vidéo:

Vous pouvez aussi me retrouver sur Instagram ici:

je vous invite au groupe je cuisine avec des amis si tu veux poster tes recettes :


Potiron au four avec tomates et mozzarella

Les tomates, les courgettes et la mozzarella sont coupées en tranches de même épaisseur.


Dans un bol résistant à la chaleur, disposer une rondelle de courgette, une tomate rouge, une feuille de basilic et une tranche de mozzarella, jusqu'à ce que le bol soit plein. Selon la taille du plat, les quantités de légumes et de mozzarella peuvent varier.


Mettez le plat dans le four chaud à 220 degrés pendant 20-30 minutes.


Pendant ce temps, battre les œufs et mélanger avec la crème.


Au bout de 30 minutes, sortir le plat du four, ajouter les oeufs et la crème

et mettez-le au four pendant encore 30 minutes (plus précisément, jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus).


Il est servi en plat principal ou en garniture de steak.


Cette recette a été préparée pour le défi culinaire « Sweet Romania », à travers lequel Ana Maria a proposé « Cuisinons sainement avec des légumes et des fruits de saison ».


Les gnocchis sont de petites boulettes qui ont des pommes de terre dans la pâte de base, avec de petites stries faites sur leur surface. Cette recette est l'une des plus courantes, je ne pouvais donc pas la manquer. Il existe de nombreuses variantes de sauces avec lesquelles nous pouvons servir des gnocchis, donc la prochaine fois j'essayerai des sauces au fromage.

INGRÉDIENT:
2 portions

Pour les gnocchis :
500 g de pommes de terre bouillies
150g de farine
1 ou
1 pincée de sel

Pour la sauce:
1 tomates en conserve
2 feuilles de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché
sel
poivre
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de beurre
2 tranches de jambon de dinde -60 g
3 cuillères à soupe de crème sure
250g de mozzarella

Nous râpons les pommes de terre bouillies et épluchées. Mélangez-les ensuite avec la farine et l'œuf et faites une pâte.

Saupoudrer la farine sur le plan de travail. Nous prenons la pâte et la roulons jusqu'à ce que nous obtenions un cylindre d'une épaisseur de 2-3 cm. Coupez les morceaux d'une longueur d'environ 2 cm puis façonnez-les avec une fourchette des deux côtés.

Mettez 2 l d'eau et 3 cuillères à soupe de sel dans une casserole. Lorsque l'eau bout, mettez les gnocchis à ébullition. Il n'a fallu que 6 à 7 minutes pour qu'il remonte à la surface. On les sort avec une cuillère trouée, on les met dans un plateau et on les saupoudre d'un peu d'huile.

Pour préparer la sauce, faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans du beurre, puis ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le basilic. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Dans un plat résistant à la chaleur mettre un rang de gnocchi, puis le recouvrir de sauce tomate, dessus on met une couche de mozzarella râpée, et un rang de gnocchi, jambon de dinde tranché, crème sure, mozzarella, sauce tomate et râpé mozzarella.


Gnocchi Alla Sorrentina (Recette de Gnocchi au Four avec Tomates et Mozzarella)

Fermez les yeux et imaginez un plat à bulles rempli à ras bord de gnocchis de pommes de terre farcis, de fromage mozzarella fondu, de sauce tomate estivale sucrée et de basilic parfumé, le tout surmonté d'une croûte croustillante de Parmigiano-Reggiano. Il s'agit de gnocchi alla Sorrentina, des pâtes cuites au four de Sorrente, une ville au sud de Naples sur la côte amalfitaine. Il mérite autant d'attention que les pâtes bien-aimées "al forno", telles que les lasagnes à la bolognaise et cuites au four.

Avec si peu d'ingrédients & # 8211 juste des gnocchis de pommes de terre, sauce tomate, mozzarella, basilic et parmesan & # 8211 il n'y a vraiment que deux choses que vous devez savoir pour vous faire valoir.

Gnocchi Alla Sorrentina Règle 1 : Résister aux raccourcis

Je ne vois que les outils qui reviennent à l'esprit de tant de lecteurs : « Cela pourrait être un plat si facile pendant la semaine, si j'avais acheté des gnocchis emballés, j'aurais pris un pot de sauce tomate préfabriquée et j'aurais sauté par-dessus. petite boutique italienne du centre-ville où l'on vend de la bonne mozzarella au profit de choses à faible humidité dans l'allée des produits laitiers du supermarché. & # 8220

Je sais que c'est tentant, mais ne vous découragez pas. Ceux qui ne seront pas satisfaits des résultats laisseront des critiques déçues sur cette recette et nous serons tous tristes.

Comme pour de nombreuses recettes italiennes, les ingrédients de rechange sont révélés et les articles de qualité inférieure n'ont nulle part où se cacher. Vous avez besoin des bonnes choses ici : des gnocchis maison, une sauce tomate rapide à base de passata (ou de tomates entières en conserve en purée) et vraiment fraîches, faites ce jour-là, fior di latte (mozzarella au lait de vache) & # 8211 le plus doux c'est le mieux.

Bon, j'exagère un peu. Tu pourrait être capable de se débarrasser du deuxième niveau de mozz frais, ces choses vieilles de quelques jours qu'on appelle "frais", mais elles ne le sont pas vraiment. Il fondra et sera toujours savoureux. Mais s'il vous plaît, évitez la mozzarella à faible humidité, qui fond bien mais n'a pas de saveur de lait frais & # 8211 ne vous rendra pas service ici.

Et la sauce tomate ? Un bon fera le travail, même s'il vient d'un pot, mais ce ne sera pas juste. Au lieu de l'arôme idéal de tomates mûres et parfaites, vous obtiendrez une forte dose d'ail et de taches d'origan séchées. Gardez des choses pour les boulettes de viande, si vous le pouvez.

Quant aux gnocchis, je comprends que & # 8211 sont la partie la plus difficile. Bien sûr, leur achat est souhaitable. Mais les gnocchis emballés ont généralement le goût du carton compressé et il n'y a pas de saveurs fortes dans les gnocchis alla Sorrentina pour couvrir cela. Et en parlant de gnocchi & #8230

Gnocchi alla Sorrentina Règle 2 : Oubliez les gnocchis aux plumes légères

Les gnocchis "légers comme des nuages" sont devenus un fétiche du monde alimentaire et, bien qu'il n'y ait rien de mal à s'y efforcer, ce n'est pas non plus une exigence pour de bons gnocchis. Pour un plat comme les gnocchi alla Sorrentina, cela peut même poser problème. La séquence de blanchiment des gnocchis, puis de les jeter dans la sauce, puis de les lécher dans un plat allant au four, puis de les cuire et enfin de retirer les portions sur des assiettes de service fait subir aux petites boulettes de pommes de terre de nombreuses manipulations et, ainsi, le risque de se désagréger et s'effondrer en conséquence.

Pour une recette comme celle-ci, il faut des gnocchis suffisamment structurés pour garder leur forme et ne pas fondre dans une bouillie de pommes de terre féculentes jusqu'à la fin de la cuisson. Cela signifie ajouter plus de farine que le minimum que vous pourriez utiliser lorsque les gnocchis à plumes sont l'objectif. La quantité de farine indiquée dans la recette ci-dessous est supérieure à ce que je pourrais utiliser pour les gnocchis les plus légers, mais ce n'est encore qu'un point de départ : vous devrez peut-être ajouter plus de farine, selon le degré d'humidité de la cuisine et des pommes de terre. , pour obtenir un Pâte. qui est humide et fragile et peut maintenir sa structure. Trop peu, et la pâte humide et collante qui en résulte peut vous laisser avec une casserole de purée, pas des gnocchi alla Sorrentina.

Ce n'est guère un compromis et les boulettes maison # 8211 avec peu de poids supplémentaire sont toujours meilleures que le meilleur emballage.


Vidéo: Ñoquis de papa Receta tradicional ITALIANA paso a paso (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gorlois

    Je ne m'attendais pas à cela

  2. Delvon

    Je suis d'accord, le très bon message

  3. Keandre

    Remarquablement, mais l'alternative?

  4. Azekel

    Toute la nuit, vous n’avez pas fermé vos jambes .. vous n’avez pas besoin d’avers d’ami - vous devez être des amis avec des amis. - Le printemps montrera qui merde où! Vodka "Buratino" ... se sentir comme du bois de chauffage ... la solitude, c'est quand vous avez un e-mail et que les lettres sont envoyées uniquement par le serveur de diffusion! Babu avec un chariot! Une jument - dans une pose! L'inscription sur l'étiquette de la vodka: "Réfrigérer avant les abus"

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