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Siroter et savourer : apprendre à vraiment apprécier mon verre par jour

Siroter et savourer : apprendre à vraiment apprécier mon verre par jour


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Manger sain doit toujours être délicieux.

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Quand il s'agit d'alcool, les femmes ont le coup. Les directives diététiques recommandent de ne pas boire plus d'un verre par jour, ou sept sur une semaine (les hommes en prennent le double). People : Personne n'est plus déçu que moi, car je sais que cela signifie que ma boisson nocturne est limitée à 1,5 once de mon bourbon bien-aimé. Ou je peux déguster un verre de vin de 5 onces ou une bière de 12 onces. Une. J'ai fait la paix avec cela, cependant, et je ne veux certainement pas mettre ma santé en danger. J'ai donc conçu des stratégies pour rendre cette boisson aussi agréable que possible.

> Optez pour la qualité. Ne gaspillez pas votre précieuse portion pour quelque chose de « meh ». Au lieu de cela, dégustez une bière corsée, un cabernet robuste ou une petite gorgée (comme le Whisky Donna ci-dessus).

> Le bon moment. Savourez votre boisson quand vous pouvez vraiment la savourer : pendant le dîner, après le coucher des enfants ou pendant un bain.

> Soyez attentif. Appréciez pleinement votre boisson - respirez son arôme, savourez sa sensation en bouche, laissez-la s'attarder sur votre palais.

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Comment acquérir le goût du vin

Cet article a été co-écrit par Samuel Bogue. Samuel Bogue est le directeur des vins du Ne Timeas Restaurant Group à San Francisco, en Californie. Il a obtenu sa certification de sommelier en 2013, est lauréat du prix Zagat "30 Under 30" et est consultant en vin pour les meilleurs restaurants de la région de la baie de San Francisco.

Il y a 7 références citées dans cet article, qui se trouvent en bas de la page.

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Certains d'entre nous sont séduits par l'idée de faire des visites de vignobles ou de boire un verre de vin lors d'occasions spéciales, mais ne peuvent s'empêcher d'être rebutés par le goût prononcé. Heureusement, prendre goût au vin est plus facile que vous ne le pensez. Il s'agit surtout de laisser vos papilles s'habituer aux saveurs qui caractérisent le vin. Après tout, il existe tellement de variétés différentes, il y en a pour tous les goûts !


Que faire quand vous pouvez voyager

Bien que ce soit le moment de l'année pour planifier ces voyages vacances de printemps , si vous êtes coincé à la maison, voici des idées pour alimenter cette envie de voyager, que vous soyez un couple à la recherche d'idées de séjour ou vous cherchez des idées de voyage à la maison !

1. Cuisinez un repas de vos voyages !

Avez-vous un repas préféré de votre voyage dans le passé ? C'est peut-être le pho le plus parfait de Hanoi, Vietnam , khao soi dans Chiang Mai , ou le parfait poulet rôti de La France .

Rêvez grand, dressez une liste des plats que vous avez aimés et essayez de la recréer à la maison ! Alors que nous cuisinons végétalien à la maison, nous essayons de recréer des plats célèbres de pays et de les &ldquovéganiser&rdquo. Nous avons trouvé tellement de versions végétaliennes fantastiques de recettes et le résultat est super savoureux !

Voici quelques-unes de nos recettes végétaliennes préférées que nous avons trouvées :

    D'une planète verte
  • Tempeh Khao Soi végétalien par Plein de plantes par Vegan Huggs

Même si vous n'êtes pas végétalien, il existe de nombreuses bonnes recettes en ligne et dans des livres de cuisine fantastiques. Nous cuisinons depuis Cooking Light Global Kitchen&rsquos livre de recettes pendant des années et ils ont tellement de bonnes recettes du tofu bahn mi au poulet tikka masala.

Vous voulez plus de recettes ? Le tour du monde en 450 recettes est aussi un excellent livre de cuisine ! Préparez-vous à cuisiner et commencez à savourer le monde dans votre assiette !

2. Vous n'êtes pas cuisinier et vous savez toujours quoi faire lorsque vous pouvez voyager ? Boire! Découvrez les meilleures boissons du monde !

De la dégustation des vins les plus savoureux de Bourgogne à la détermination des meilleure façon de boire une bière belge , de nombreux pays à travers le monde ont une boisson célèbre.

Nous ne parlons pas seulement du genre alcoolique aussi. Thé à la menthe du Maroc, chocolat chaud crémeux (comme les Deux Magots&rsquo chocolat chaud ancien en Paris ) et le café péruvien biologique sont fantastiques et parfaits et faciles à préparer soi-même à la maison !

Maintenant que vous êtes coincé à la maison, vous pouvez devenir un expert en vin du monde entier et faire vos propres dégustations de vin à domicile avec le livre de Kevin Zraly, Windows on the World Complete Wine Course .

Ou vous pourriez apprendre à préparer la tasse de café parfaite à partir du Atlas mondial du café .

Laissez ces boissons géniales vous ramener à de bons souvenirs de vos voyages précédents ou vous enthousiasmer pour de futurs voyages ! De l'exploration des robustes pinots noirs de la Vallée de la Willamette pour siroter un café colombien, sirotez et savourez les saveurs du monde !

3. Planifiez un voyage !

Comme le dit le proverbe, &ldquoCela aussi passera.&rdquo Et quand c'est le cas, il peut y avoir des offres incroyables de vols et d'hôtels alors que ces industries tentent de se redresser. De plus, saviez-vous que la meilleure partie des vacances est en fait planifier les vacances ?! Ne me croyez pas ? Regarde ça Article du HuffPost tout sur la partie la plus heureuse de vos voyages.

Peut-être que vous avez dû annuler un voyage ou que vous pensiez réserver un voyage plus tard cette année, vous pouvez utiliser ce temps supplémentaire à la maison pour commencer à rêver et à planifier votre prochaine destination de liste de seaux.

Heureusement, pour ceux qui reprogramment, les vols et les hôtels ont été très accommodants. Nous venons de changer notre voyage en Colombie d'avril à plus tard cette année sans trop de problèmes ! Alors n'ayez crainte si vous devez potentiellement reprogrammer !

4. Obtenez l'inspiration de voyage pour ce prochain voyage

Besoin d'inspiration pour voyager lorsque vous êtes coincé à la maison et que vous pouvez voyager ? Y&rsquoall, c'est notre travail littéral ! Découvrez vos blogueurs de voyage, Youtubers, Instagrammers, podcasteurs et autres créateurs de contenu préférés.

Honnêtement, nous souffrons tous en ce moment, car bon nombre de nos sources de revenus proviennent des publicités et des liens d'affiliation. Et pendant ce temps, beaucoup d'entre nous reçoivent beaucoup moins de trafic qu'auparavant. Le simple fait de visiter le blog de quelqu'un ou de regarder une vidéo YouTube peut suffire à générer des revenus pour ces créateurs.

Ou bien sûr, il ne s'agit que de cela que nous sommes ici pour vous aider à trouver votre prochaine destination de rêve et pour répondre à toutes vos questions sur votre visite ! En quête d'inspiration ? Consultez notre page de destination ou consultez notre Instagram !

Voici quelques-uns de nos itinéraires préférés que nous avons eu au fil des ans :

N'oubliez pas de toujours vous rappeler d'acheter assurance voyage pour votre prochain voyage ! Et pour plus d'inspiration, consultez ces visites virtuelles !

5. Si cela vous est conseillé en fonction de votre emplacement, visitez un nouvel endroit à proximité

Si vous êtes complètement coincé dans votre maison en ce moment, sortez et explorez votre ville ou ses environs !

Ici à Cleveland, nous sommes non loin du magnifique parc national de Cuyahoga Valley. Il y a tellement de superbes sentiers de randonnée et de beaux endroits à visiter que c'est le moment idéal pour explorer et faire une randonnée !

Et il y a beaucoup de restaurants qui souffrent également en ce moment. Découvrez un restaurant avec une nouvelle cuisine que vous n'avez peut-être pas essayée ! Vous n'avez jamais mangé de nourriture salvadorienne ? Obtenez des pupus! Jamais eu de dim sum ? Dirigez-vous vers votre ville en Chine (ou en Asie à Cleveland) et essayez-la !

6. Apprendre une nouvelle langue

Peut-être envisagez-vous de voyager vers une nouvelle destination ou peut-être avez-vous toujours voulu apprendre une seconde langue. Dans tous les cas, c'est le moment idéal pour commencer !

Chris et moi utilisons Duolingo et j'adore ! Il apprend l'espagnol depuis plus d'un an et a pu converser assez facilement pendant que nous étions au Pérou ! Cela nous a certainement beaucoup aidé dans les zones moins touristiques!

J'apprends le français et nous ai guidé à Paris l'année dernière. Je ne suis certainement pas encore au niveau de conversation de Chris, mais ça s'améliore chaque jour et je me sens plus en confiance pour me déplacer en France !

Nous aimons tous les deux Duolingo car vous pouvez l'utiliser gratuitement et cela permet d'apprendre une langue. Vous fixez des objectifs, gagnez des points et plus encore ! Ils ont également un podcast en plusieurs langues pour en apprendre encore plus une fois arrivé au niveau intermédiaire.

7. Lisez des livres sur les destinations

Si vous voulez en savoir plus sur une destination, vous pouvez vous procurer des livres pour cela ! J'adore les guides comme Moonguides (comme ce guide tout sur Parcs nationaux des États-Unis ) ou Lonely Planet.

Cependant, Chris est un fan de la lecture de romans historiques, de mémoires ou de fictions historiques concernant une destination. Avant notre voyage en Asie du Sud-Est, il a lu Ils ont d'abord tué mon père : une fille du Cambodge se souvient .

En tant que passionné d'histoire, avant de visiter Londres pour la première fois, j'ai adoré lire les livres de fiction historique sur l'Angleterre des Tudor (comme L'autre fille Boleyn ) par Philipa Gregory.

Si vous souhaitez lire de la littérature d'auteurs locaux, c'est un excellent moyen d'en apprendre davantage sur la culture avant d'arriver et un excellent moyen de voyager à la maison.

8. Regarder un film étranger

Tout comme Carrie Bradshaw dans Sex and the City et son amour du voyage à Paris alors qu'elle ne l'a pas visité avant la saison 6, vous pouvez voyager assis sur votre canapé ! De nombreux services de streaming en ligne proposent des films incroyables du monde entier !

L'un de nos préférés est 3 Idiots, un film sur le passage à l'âge adulte de Bollywood sur 3 étudiants en génie et les leçons de vie qu'ils apprennent et les aventures qu'ils vivent. Il a toutes les sensations et c'est sur Netflix !

Pour les amateurs de français, regardez des films comme The Artist ou Amélie.

Mais vraiment, y&rsquoall, il y a tellement d'options sur Netflix !

9. Il est temps de faire enfin ce scrapbook que vous avez repoussé

Si vous aimez voyager, il y a de fortes chances que vous ayez pris beaucoup de photos. Et rappelez-vous à l'époque où les gens avaient des albums photo ou des albums de voyages ?

Quelle façon amusante de se souvenir de vieux voyages! Il existe des moyens formidables et très simples de le faire en ligne, comme sur Shutterfly, ou vous pouvez vous rendre dans votre magasin d'artisanat local et créer un album de scrapbooking fait maison à l'ancienne.

Cela dépend totalement de votre niveau de créativité. Nous réalisons généralement nos livres photo en ligne mais à chacun le sien !

10. Dernier point mais non le moindre sur ce qu'il faut faire lorsque vous pouvez voyager : rappelez-vous de vos voyages précédents

C'est l'un de nos passe-temps préférés lorsque nous voyageons. Comme nous ne voyageons qu'environ un quart de l'année, nous aimons nous asseoir avec une tasse de thé ou de vin et parler de nos souvenirs de voyage préférés, du petit-déjeuner parmi des aras embêtants au paysage de la baie d'Halong.

Nous pouvons tous compter sur nos bénédictions lors de voyages antérieurs. Êtes-vous déjà allé dans un endroit que vous étiez si reconnaissant d'avoir pu visiter? Repensez au moment où vous avez été vraiment impressionné. C'est le moyen idéal pour être transporté vers cette mémoire et cette destination.

Nous savons que c'est une période difficile. Et il est définitivement décevant d'annuler ou de reporter un voyage. Mais à la fin de la journée, nous avons tellement d'être reconnaissant pour . Même si nous aimons tous voyager davantage, lorsque nous pouvons voyager, ce sont toutes de bonnes idées pour vous faire voyager !


2. Smoothie à l'orange Dreamsicle


Ceci est similaire au smoothie à l'orange "Stress Buster" que l'on peut trouver dans le livret de recettes Ninja. Cependant, c'est légèrement différent. Quoi qu'il en soit, nous pensons que c'est un éclat crémeux d'agrumes qui vous rappellera les jours où vous aviez hâte de goûter un soda à la crème à l'orange ou un bol de sorbet à l'orange.

Ingrédients du smoothie à l'orange Dreamsicle :

  • 1 banane mûre surgelée (pelée et tranchée)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 3/4 tasse de yogourt à la vanille (grec)
  • 1-Orange (pelée et tranchée)
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange (facultatif)

Préparation du smoothie à l'orange Dreamsicle :

  1. À l'aide de votre mélangeur préféré, ajoutez la banane, la vanille et le jus d'orange.
  2. Mélanger à puissance élevée pendant environ 3 minutes ou jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  3. Ajouter le yaourt, l'orange et le zeste.
  4. Mélanger jusqu'à ce que bien mélangé.
  5. Servez et dégustez !

Veuillez noter: Les variantes du livret de recettes Ninja incluent : 3/4 tasse de lait d'amande plutôt que du yogourt, une carotte épluchée et coupée en morceaux de 1 pouce et de la glace si vous n'utilisez pas de bananes congelées.


Ajoutez une cérémonie du thé à vos autres pratiques

Cette pratique simple d'une cérémonie du thé est un merveilleux ajout à toute pratique spirituelle supplémentaire. Que vous pratiquiez le yoga, la méditation, le Qi Gong, que vous travailliez avec des cristaux ou avec votre prochaine méditation angélique, essayez de prendre une tasse de thé avant de commencer ou de terminer.

Lorsque vous êtes pleinement présent avec votre thé, il devient une extension puissante de toute autre pratique spirituelle. Que vous buviez du thé pour les effets qu'il a sur votre corps, votre esprit ou votre esprit, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en ralentissant et en passant quelques instants en présence.

Voici un message d'ange avec l'archange Metatron qui est un bel ajout à votre cérémonie du thé.


Embrasser le plaisir: mes plats à emporter sur l'amour de soi de ‘Eat Pray Love’

Suis-je le seul à avoir eu envie de voyager en étant enclavé pendant cette pandémie ? Quand j'ai vu “Eat Pray Love” était sur Netflix, j'ai versé du vin, fait des pâtes et j'ai appuyé sur play. Tout ce film m'a semblé être une gratification chaleureuse, confortable et épanouissante qui m'a donné de fortes indications de ce à quoi mon âme aspire.

Après que Liz ait pris l'énorme décision de changer totalement de cap dans sa vie, son voyage commence en Italie. Une scène particulière qui était monumentale et a jeté les bases du voyage de Liz était quand elle était chez le coiffeur avec ses nouveaux amis italiens. La scène se passe ainsi :

Liz- "Je me sens tellement coupable. Je suis à Rome depuis trois semaines et tout ce que j'ai fait, c'est apprendre quelques mots d'italien et manger."

Luca Spaghetti (italien dans le fauteuil du coiffeur) - "Vous vous sentez coupable parce que vous êtes américain. Vous ne savez pas comment vous amuser.

"Je vous demande pardon?"

« C'est vrai, les Américains connaissent le divertissement, mais ne connaissent pas le plaisir… Vous voulez connaître votre problème ? Les Américains. Tu travailles trop dur. Vous vous épuisez. Ensuite, tu rentres à la maison et tu passes tout le week-end en pyjama devant la télé.

"Ce n'est pas loin en fait."

"Mais vous ne connaissez pas le plaisir. Il faut vous dire que vous l'avez mérité. Vous voyez une publicité qui dit : « C'est l'heure de Miller. » et vous dites : « 5 Mais un Italien n'a pas besoin d'être dit. Il passe à côté d'un panneau qui dit ‘tu mérites une pause aujourd'hui’ et il dit, ‘ouais, je sais, c'est pourquoi j'ai l'intention de faire une pause à midi…..’ »

Un autre homme dans un fauteuil de barbier dit : "Nous l'appelons ‘dolce far niente.’ Cela signifie la douceur de ne rien faire. Nous en sommes les maîtres.’”

C'était une si belle scène. C'était léger, mais honnêtement, vraiment très puissant. Luca nous a appelés. Luca m'a appelé. Honnêtement, je n'ai pas pu me connecter au plaisir depuis assez longtemps. Voyager dans le passé a été la passerelle vers ma connexion à moi-même et au plaisir vrai et authentique. Cela me donne la perspective dont j'ai besoin pour me sentir vivant dans ma propre vie et voir toute la beauté autour de moi que j'ai parfois du mal à voir quand elle est juste devant moi.

Cette conversation a donné à Liz la permission de continuer son voyage en toute liberté : acheter des pantalons plus grands, ne pas se sentir coupable d'apprécier ces délicieux glucides, savourant chaque gorgée de vin et une bonne conversation. C'était la partie de son voyage où elle pouvait trouver l'air de sa propre vie.

La prochaine étape de son voyage était celle qui allait la mettre au défi de changer sa vie de manière approfondie. Liz a séjourné dans un ashram de yoga à Ganeshpuri, un centre de pèlerinage de Mumbai (Bombay). Ici, Liz a appris le pouvoir de la prière et a commencé à se pardonner avec l'aide de son nouvel ami Richard.

Liz s'est ensuite dirigée vers sa troisième et dernière étape de son voyage et s'est rendue en Indonésie pour rencontrer Ketut. Ici, elle trouve la paix intérieure, l'équilibre et même l'amour. Tout d'abord, je voudrais dire, je pense que nous avons tous besoin d'un Ketut dans nos vies. J'avais l'impression qu'après que Liz ait été brisée, cette partie de son voyage consistait à la remettre en place, encore mieux, plus forte et plus connectée qu'avant. Elle a embrassé l'idée d'équilibre. Elle a renforcé sa pratique de la méditation tout en étant capable de profiter de sa vie et même de sourire avec son foie… quelque chose que je ne peux pas dire que j'ai vécu.

Elle a alors rencontré un homme merveilleux et est tombée amoureuse. J'ai ressenti sa douleur quand elle avait si peur de le laisser entrer et de risquer de perdre son nouvel équilibre. Et si je suis honnête, il y avait une partie de moi qui ne voulait même pas qu'elle finisse avec Felipe parce que je tirais tellement de vie de sa connexion avec elle-même.

Je savais que quelque chose se passait parce que je suis assez romantique et que je fond normalement à l'intérieur avec une belle histoire d'amour. Mais ce que j'ai réalisé, c'est que l'histoire d'amour dont j'ai vraiment envie en cette saison de ma vie ne fait qu'un avec moi-même.

J'aspire à profiter du plaisir d'être avec moi-même, d'embrasser toutes les parties de moi-même : le bon, le "mauvais" et le laid. J'aspire à sentir l'air marin salé sur mon visage, à respirer la chaleur du soleil en toute confiance et liberté de savoir que j'aime exactement qui je suis et que j'ai vraiment tout ce dont j'ai besoin en moi.

J'ai eu une amie qui m'a dit qu'elle rompait avec ce concept de son rejet auto-infligé. Elle a déclaré: "J'ai vécu une vie dans le rejet de moi-même et je me rends compte que je peux rompre avec le rejet." C'est essentiellement ce que Liz Gilbert a fait.

Au cours de son voyage, Liz n'a pas eu une seule personne dans sa vie qui a soutenu l'énorme décision d'écouter les cris de son âme. Ce qu'elle voulait et ce dont elle avait besoin n'était pas conventionnel. Plutôt que de se rejeter elle-même et ce pour quoi elle criait, elle s'est penchée, s'est mise mal à l'aise et est sortie plus vivante à cause de cela.

Alors que j'ai vécu par procuration à travers Elizabeth Gilbert au cours de son voyage, les principaux points à retenir qui, selon moi, pourraient nous être utiles à tous alors que nous survivons à la pandémie étaient :

  • Éveillez vos sens avec présence en vous donnant la permission de savourer un verre de vin ou une tasse de café, ou assis sur le balcon en regardant les chutes de neige.
  • Faites de la place pour littéralement ne rien faire et savourez-le. Même si c'est assis sur votre lit dans votre serviette après une douche chaude pendant cinq minutes.
  • Passez du temps intime avec vous-même à travers la méditation (guidée ou autodirigée) et la journalisation. La journalisation n'a pas besoin d'être un stylo sur du papier. Tenir un journal peut consister à prendre une photo par jour qui capture ce que vous ressentez, à sortir ces aquarelles, à danser ces sensations dans votre appartement, à chanter à tue-tête sous la douche.
  • Cultivez votre propre histoire d'amour avec vous-même. Cela peut ressembler à un million de façons différentes pour un million de personnes différentes. Je ne souscris pas à l'idée que nous devons être follement amoureux de nous-mêmes avant de pouvoir trouver l'amour romantique. Je crois que nous sommes tous en train d'apprendre à bien nous aimer. Et l'un des amours les plus épanouissants que j'ai connus a été de me donner l'amour dont j'ai besoin.

La pandémie nous a entravés à bien des égards. Cela a également illuminé beaucoup de choses pour nous que nous n'avons peut-être pas pu voir ou du moins avons pu voir plus tôt. Nous ne pourrons peut-être pas voyager à Bali demain (bien que j'aie cherché des retraites là-bas pour l'avenir), mais nous pouvons embrasser l'espoir d'être en vie et tous les petits plaisirs qui l'accompagnent. Nous approchons de la fin de cette chose et il y a de l'espoir. Bravo à votre voyage de plus en plus vivant alors que vous savourez les petits plaisirs et continuez à grandir en amour avec vous-même.

"Je pense que tu as la capacité, un jour, d'aimer le monde entier.”


Comment déguster le vin comme un vin professionnel simplifié

http://betterbook.com/wine La sommelière experte et éducatrice en vin Marnie Old montre comment évaluer le vin en utilisant quatre sens : la vue, l'odorat, le goût et la texture. Apprenez à détecter la sécheresse par rapport à la douceur, les saveurs de fruits par rapport aux saveurs de chêne et des qualités telles que l'acidité et le corps.
Cette vidéo est un extrait du livre iPad/iPhone “Wine Simplified.” Pour plus de trucs et astuces pour naviguer dans le monde du vin, visitez : http://betterbook.com/wine.
Disponible sur iTunes.

Vidéo extraite de la chaîne : betterbooktv

Comment déguster le vin comme un look professionnel. Découvrez la couleur et la clarté. Versez un verre de vin dans un verre à vin adapté. Alors regardez bien l'odeur. Notre odorat est essentiel pour analyser correctement un verre de vin.

Pour avoir une bonne impression du goût de votre vin. Enfin, prenez un. Le vin a besoin d'un bon équilibre d'acidité pour bien se déguster et vieillir.

Microsoft et ses partenaires peuvent être indemnisés si vous achetez quelque chose via les liens recommandés dans cet article. Ensuite, si vous voulez apprendre à déguster le vin de manière professionnelle, portez le verre à vin à votre nez et reniflez-le bien et fort. Pensez à l'odeur du vin : est-il fruité ? C'est une indication du type de raisins ou d'autres fruits et herbes qui sont entrés dans le vin. Est.

Un dégustateur professionnel doit se rappeler qu'il goûte au nom des autres et pas seulement pour lui-même. Garder l'esprit ouvert vous permet d'évaluer les vins de manière juste et cohérente, améliorant ainsi la communication avec les personnes dont les goûts. Pour déguster un vin, prenez une bonne gorgée. Faites tourner le vin dans votre bouche en vous assurant qu'il enrobe tout votre palais. Si vous le pouvez, pincez légèrement vos lèvres pour aspirer un peu d'air.

Pensez à ce que vous goûtez pendant que vous faites cela. Choisissez votre verre. Lorsqu'il s'agit de déguster un vin, choisir le bon verre est essentiel.

Certains verres à vin fonctionnent mieux pour certains types de vin, par exemple, les vins blancs sont mieux servis dans des verres à bol plus petits afin de préserver les arômes floraux et de maintenir un.


5 INCONTOURNABLES DU BAR À DOMICILE

Christy Martel au Poor Red's Bar-B-Q, photo de Dante Fontana.

Christy Martel

Aaron Blitvich à Milestone, photo de Dante Fontana.

Aaron Blitvich

Tista Visconti comme Ristorante de Visconti, photo de Dante Fontana.

Tista Visconti

Paige Flynn au Paul Martin's American Grill, photo de Dante Fontana.

Paige Flynn

Le grill américain de Paul Martin
1455, chemin Eureka, Roseville, 916-783-3600, paulmartinsamericangrill.com
Depuis combien de temps êtes-vous barman ? Cette année sera 30—yikes!
La meilleure partie de votre travail? Les relations que j'ai tissées avec nos habitués au fil des ans. J'essaie de faire en sorte que chaque invité se sente à l'aise et aime voir tout le monde socialiser et s'amuser. J'aime aussi entendre les histoires des gens et apprendre à leur sujet. Et, bien sûr, mes collègues sont plutôt géniaux aussi !
Cocktail préféré à faire ? Celui qui épate mes invités, surtout s'ils essaient quelque chose de différent. Mais j'aime faire un bon martini froid.
Que buvez-vous à la maison ? J'aime expérimenter différentes boissons, les habitués sont le vin, la vodka et le Diet Coke, la vodka et le Squirt, ou le Scotch.
Remplissez le blanc : Cher client…Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai entendu : « J'ai toujours voulu être barman. Ça a l'air tellement amusant. » C'est amusant, mais ce n'est pas facile. Si votre barman donne l'impression que c'est facile, c'est un excellent barman. C'est très physique, il y a beaucoup de responsabilités et il faut de l'habileté pour préparer une bonne boisson.
Quel bar fréquentes-tu quand tu ne travailles pas ? Le meilleur bar de quarantaine en ce moment, c'est celui de chez moi !
Le meilleur conseil de barman ? Mettez un sourire sur votre visage et ne laissez jamais vos clients vous voir transpirer. Personne n'aime un barman stressé.


Dimanche 22 août 2010

Goûtez l'Italie dans la vallée aujourd'hui à la fête de Canas

L'Italie est l'un de mes endroits préférés pour une cuisine simple et rustique qui vous transporte dans le temps, la riche histoire dans laquelle vous êtes transporté lorsque vous découvrez la nourriture délicieuse et les vins envoûtants qu'ils préparent depuis presque autant de temps. Aujourd'hui, c'est l'Italie dans la vallée à la cave Canas Feast à Carlton et j'ai hâte d'avoir l'occasion de goûter l'interprétation de l'Oregon des variétés italiennes.

Pour seulement 15 $, goûtez à la version des vins italiens de l'Oregon, découvrez des huiles d'olive gastronomiques, obtenez un bon pour un panini appétissant du Cucina et ramenez à la maison un verre à logo pour vous souvenir de tout. Je pense goûter du Dolcetto, de l'Arneis, du Sangiovese, du Moscato et bien sûr du Pinot Grigio, mais je m'attends vraiment à quelques surprises. Ce devrait être une journée amusante, alors venez siroter l'Italie de l'Oregon avec moi. Ciao et j'espère vous y voir!

Dernières nouvelles : En plus des 13 établissements vinicoles différents, des vins 30, d'un ticket de restauration et de l'huile d'olive du seul producteur d'huile d'olive de la vallée de Willamette, il y aura également des voitures italiennes à faire baver & #8230 Ferraris et Lamborghini ! Le tout pour seulement 15 dollars. Ne le manquez pas !


Lundi 24 octobre 2011

Oregon Keg Wine est vivant à Slabtown à Portland!

Comme nous avons localisé une place de stationnement de choix près de l'adresse de l'endroit où le restaurant était censé être, j'ai fait remarquer le manque de signalisation à mon ami Robert, en disant : "Je suppose que vous devez simplement savoir où il se trouve" donc New York”. À quoi il a ajouté : " Ouais, New York il y a cinq minutes. " J'avais l'impression d'avoir entendu ça récemment. Venant tout juste de la fabuleuse grande ouverture de la Springbox Art Gallery hautement recommandée dans le nord-ouest de Portland, mon ami et moi, prêts pour notre prochaine série de divertissements, sommes partis pour l'insaisissable The Bent Brick avec un objectif ambitieux, pour goûter absolument tout sur le menu.

Combien de fois avez-vous regardé un menu, incapable de décider quoi commander parce que tout était aussi tentant ? Imaginez que vous regardiez ce même menu, puis que vous vous tourniez vers votre serveur et que vous lui disiez : « J'aimerais tout commander sur le menu s'il vous plaît. Eh bien, c'est ce que nous avons fait, car pour seulement 48 $ par personne, vous peut manger tout le menu. Bien que nous l'ayons commandé pour un seul, c'était quand même beaucoup plus de nourriture que même deux personnes affamées pouvaient ou avaient vraiment besoin de manger en une seule fois et c'était vraiment amusant. Une scène du film Quand Harry a rencontré Sally m'est venue à l'esprit, quand l'amie de Sally, Marie, lui cite l'amie de Harry, Jess, en disant "Les restaurants sont aux gens des années 80 ce que le théâtre était aux gens des années 60". Trente ans plus tard, les restaurants ressemblent toujours à du théâtre, offrant une soirée entière de divertissement qui en vaut la peine, ou peut-être que je suis juste coincé dans les années 80.

En partie restaurant chic, en partie taverne décontractée, en deux parties établissement remarquable, The Bent Brick a ouvert ses portes il y a environ trois mois dans le vieux quartier industriel de Slabtown à Portland. Il y a plusieurs histoires derrière la façon dont ce quartier a obtenu son nom. L'un des plus gentils et des plus doux, comme l'a dit Anna Josephson, directrice générale de The Bent Brick, est qu'il y a longtemps, lorsque la région faisait partie du district de transformation du bois de la ville, les gens sortaient pour ramasser les restes de bois mis au rebut ( ou “dalles” comme on les appelait) à utiliser pour le bois de chauffage, etc. Une autre légende urbaine est que si l'on fréquentait cette partie de la ville, qui allait de la vieille ville à la Perle à l'époque, vous finiriez comme une dalle ou dans une dalle, ou quelque chose comme ça. Rendant hommage à l'histoire de Slabtown, le Bent Brick a incorporé des dalles de bois (pas des corps) dans leur décor urbain, en particulier dans le salon Jenga, qui est parfait pour un grand groupe à prendre en charge, ou pour des groupes plus petits à se mêler dans un mode communautaire lorsque les tables sont pleines ou pour un cadre plus intime. Avec des portes de style garage enroulables, des sièges en métal élégants et beaucoup de vieilles briques et tuyaux apparents, le restaurant a fait un travail admirable en intégrant l'histoire du bâtiment avec des touches contemporaines pour finalement atteindre un équilibre saisissant de confort et d'excitation.

Scott Dolich, chef et propriétaire, a une vision claire pour The Bent Brick, une émanation de Park Kitchen : se concentrer sur l'étude des choix stylistiques tout en utilisant uniquement des ingrédients domestiques. Tout est d'origine aussi locale que possible. Ni la cuisine ni le bar n'utilisent un seul produit importé, et pas seulement leur poivre et leurs porcs, ils ne négligent pas non plus la provenance de leurs produits secs et fabriquent eux-mêmes bon nombre de leurs propres produits comme les vinaigres et les sirops. Vous ne trouverez pas d'huile d'olive dans leur cuisine car les versions domestiques sont trop chères, mais le chef Dolich a trouvé un moyen de contourner cela, en torréfiant l'huile de canola domestique pour développer des saveurs plus complexes.

J'ai d'abord rencontré le chef Dolich dans un vignoble de Raptor Ridge #ReTweet (plus à ce sujet dans le prochain article) et j'ai été impressionné quand je l'ai entendu dire avec éloquence : avoir des coups périodiques dans la tête pour vous réveiller”. Cela pourrait en fait résumer ma relation avec la nourriture, le vin et les restaurants : peut-être que j'aime vraiment être frappé à la tête, pour ainsi dire.

Dolich a déclaré que « Chaque plat devrait avoir un point de référence, pas seulement un plat qui a bon goût ». gaspacho de tomatillo servant élégamment de lit pour une savoureuse boule de gelato au poivre Padron, rillettes de jambon de Virginie, une salade de crevettes, maïs, tomate et coriandre et ris de veau au chou, raifort, aneth, bacon. Au moment où les plats rôtis et braisés sont arrivés à table (un porc avec un glaçage à la racinette et un bœuf parfaitement rose avec de la fumée, des oignons et des pommes de terre), j'étais au-delà du simple desserrage du bouton de mon pantalon et j'avais l'impression que je pourrais peut-être exploser. Incapable de laisser encore un morceau de nourriture passer mes lèvres extrêmement satisfaites, je suis incroyablement satisfait des plats principaux, puis je me suis contenté de regarder les plats de dessert aussi, prenant plaisir à regarder mon ami Robert les savourer seul.

Alors que la nourriture que la cuisine présente est impressionnante, saine, un peu surprenante et inspirée, ces qualités sont également transmises au bar. 100% domestique, entre la liste des cocktails accrocheurs et les vins locaux hors du commun, les coups dans la tête sont pratiquement à chaque coin de rue. Leur programme de vins en fûts est en fait ce qui a attiré mon attention en premier. Avec 15 vins de l'Oregon et de Washington en fût à la fois, The Bent Brick répercute les économies réalisées sur ses consommateurs, leur permettant de déguster des verres des meilleurs vins actuels de vignerons régionaux tels que Patricia Green, Grochau Cellars, J Daan, Viento et Andrew Rich , pour n'en nommer que quelques-uns, pour un prix incroyablement bas de 5 à 9 $ le verre.

Le bar propose également une sélection de bières locales et locales et propose des cocktails comme le Path to Victory : un mélange chaleureux de Cana’s Feast Chinato, bourbon, gingembre, amers et vinaigre ou le Lakeside : un mélange agréable et rafraîchissant de vodka, rhubarbe , verjus et fleur de sureau. Avec une généreuse Happy Hour et demie de 17h00 à 18h30, du mardi au samedi, les invités pourront déguster du bon vin (au verre ou en carafe), de la bière (au verre, en bouteille ou en pichet), des cocktails et des spécialités culinaires qui réveillera le palais sans se ruiner.


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