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Recette de crème glacée à la framboise sans baratte

Recette de crème glacée à la framboise sans baratte


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Glace à la framboise facile et vous n'avez pas besoin d'une sorbetière. Profitez d'une chaude journée d'été lorsque les framboises sont à leur meilleur.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 200g de framboises fraîches
  • 50g de sucre en poudre
  • jus de 1 citron
  • 397 g de lait concentré en boîte
  • 600 ml de crème double
  • 200g de framboises surgelées
  • quelques poignées de morceaux de chocolat (facultatif)

MéthodePréparation : 20 min › Temps supplémentaire : 3 h congélation › Prêt en : 3 h 20 min

  1. Mettre les framboises fraîches dans une casserole avec le sucre semoule et le jus de citron et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Dans un bol, mettre le lait concentré et la crème double et fouetter à la main jusqu'à ce que le mélange épaississe et tombe en rubans hors du fouet.
  3. Retirez ensuite le mélange de framboises du feu et tamisez pour retirer tous les pépins. Cela vous laissera avec une sauce épaisse.
  4. Mettez maintenant le lait concentré et la crème dans une boîte alimentaire de 2L et ajoutez petit à petit la sauce aux framboises en remuant doucement avec une spatule pour créer un effet ondulé.
  5. Écrasez ensuite les framboises surgelées en petits morceaux. Ajouter les morceaux de framboises surgelés et les pépites de chocolat à la crème, au lait concentré et à la sauce aux framboises.
  6. Placer au congélateur pendant au moins 3 heures.

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samedi 4 juillet 2020

toutes ces glaces sont géniales ! j'adore avoir chacun d'entre eux ! Merci d'avoir partagé.

samedi 4 juillet 2020

J'adore ces recettes. Je vais certainement en essayer quelques-uns ce week-end!

J'adore toutes les options de saveurs! C'est agréable de voir autant de recettes de crème glacée sans barattage.

Cela semble tellement délicieux! J'ai envie de glace maintenant.

Salut!

Il est soudeur et je suis écrivain. Ensemble, nous construisons notre histoire trois projets à la fois. Alors s'il vous plaît restez un moment et lisez les projets économiques qui ont transformé cette maison en une maison!

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Crème glacée à la framboise bleue – Recette de crème glacée sans baratte

(À l'intérieur: I. Love. Ice. Cream. Mais j'aime aussi les Slurpees. Donc, dans un effort pour réunir mes deux amours, j'ai fait cette incroyable recette de crème glacée à la framboise bleue et de crème glacée sans baratte. Le meilleur des deux mondes et hellip)

D'accord. Alors, j'ai un aveu à faire.

Je suis absolument amoureuse des Slurpees à la framboise bleue.

J'en sucerais un tous les jours si je le pouvais.

Mais j'aime aussi les glaces.

Et avoir deux collations riches en sucre en une journée est juste un peu trop pour mon cerveau à traiter.

Alors, j'ai décidé de faire de la glace à la framboise bleue.

Une recette de crème glacée simple et sans barattage, c'est tellement bon, j'ai déjà tout mangé et maintenant je suis sur le point d'en faire plus.

L'astuce avec cette crème glacée à la framboise bleue est de faire un nouveau lot la veille du jour où vous êtes sur le point d'en manquer, je pense.

Je veux dire, c'est la SEULE façon de s'assurer que vous êtes heureux, n'est-ce pas ?

Parce que même s'il s'agit d'une recette de crème glacée sans baratte, elle doit toujours rester au congélateur.

Donc, pour éviter de manquer de & hellipwell, vous voyez, n'est-ce pas ?

Bon, maintenant, voici l'astuce.

Je sais que vous n'avez pas tout ce qu'il faut pour faire ça (je veux dire, vraiment, qui garde les coups de gaufres à portée de main ?!), Alors si c'est le cas, épinglez simplement cette recette de crème glacée à la framboise bleue et de crème glacée sans baratte, de cette façon vous pourrez y revenir lorsque vous aurez tout préparé.


Crème glacée à la framboise sans baratte

Eh bien, je suppose que je vous ai dit que ma manie de framboise ne s'est pas terminée avec mes cupcakes à la framboise. En fait, je doute que cela se termine un jour. Les framboises ont envahi ma vie en ce moment. Après avoir passé beaucoup de temps à lire sur la façon de congeler les baies, je me suis promis d'attendre l'été. En passant par la section congélateur du supermarché, j'ai oublié ma résolution et j'ai eu un paquet plus gros cette fois. Et ainsi commença la folie des framboises. Encore une fois.

Je remarque des recettes de glaces, de yaourts glacés partout dans la blogosphère. J'ai donc décidé d'en faire un aussi. J'aime cette recette en morceaux. La couleur m'épate. Quelle rose incroyable ! Et le goût. Honnêtement, la seule raison pour laquelle vous ne feriez pas cela, c'est si vous n'aviez pas accès aux framboises. Ou si les œufs (blancs d'œufs) sont un non-non absolu. Une fois que vous le faites, vous êtes accro à vie ! Comme moi :-) La recette, une recette assez similaire a été présentée sur Masterchef Australia avec différents ensembles de fruits. J'ai adapté le concept avec un peu de variation sur les ingrédients et les proportions pour me convenir. Et cela a fonctionné à merveille pour moi.

Est-ce que ça peut être plus simple que ça ? Seulement 3 ingrédients ! Pas de sorbetière ! Sans produits laitiers aussi. Et si facile à faire. Sa texture ressemble à une glace mais a le goût d'un sorbet. La crème glacée peut être conservée jusqu'à un mois dans votre congélateur.

Crème glacée à la framboise sans baratte

250 g de framboises surgelées (si vous avez des framboises fraîches, il suffit de les mettre au congélateur dans un contenant hermétique et de les congeler pendant une nuit)
3/4 tasse de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf

Dans le bol de votre batteur électrique ou avec votre batteur à main, fouettez tous les ingrédients ensemble à haute vitesse, jusqu'à ce que le mélange double de volume (environ 5-7 minutes)

Verser le mélange dans un pot à crème glacée ou tout autre contenant hermétique et congeler pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit. J'ai stocké le mien dans un plateau en verre et recouvert hermétiquement d'un film alimentaire.


Comment fonctionne le processus de crème glacée sans baratte pour donner des résultats similaires aux méthodes traditionnelles ?

Lors de la fabrication de la crème glacée, on prépare d'abord une base liquide sucrée qui contient généralement du lait, du sucre, des œufs ou de la fécule de maïs. Ensemble, ces ingrédients créent une crème glacée riche, crémeuse et délicieuse qui se solidifie lorsqu'elle est exposée à l'environnement froid continu du barattage. Pour la crème glacée sans baratte, le lait concentré sucré est votre base sucrée épaissie et l'action de fouetter la crème ajoute naturellement de l'air appelé débordement. Il est important d'ajouter de l'air à la crème glacée. Sinon, ce sera un bloc congelé non comestible. Lorsque vous combinez ces deux ingrédients, vous obtenez un dessert crémeux, onctueux et aromatisé qui a un goût et une capacité de cuillère similaires à la crème glacée traditionnelle, sans équipement sophistiqué !

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Crème glacée à la framboise sans baratte de Yotam Ottolenghi

Faites-le tout au long de l'année : les framboises fraîches sont excellentes lorsqu'elles sont de saison et qu'il y a une surabondance, mais les surgelées fonctionnent aussi très bien. Le liquide libéré par le type congelé donne en effet à la purée une belle consistance onctueuse. Préparez-vous à l'avance : il doit être congelé pendant au moins 12 heures et la crème glacée et la purée peuvent être conservées jusqu'à un mois.

Jonathan Lovekin

POUR 6 PERSONNES
600g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
2 cuillères à soupe de sucre glace
200 ml de crème double
1 œuf, plus 2 jaunes d'œufs
1 cc de jus de citron
180g de sucre en poudre
cc de sel

1. Placez les framboises dans un robot culinaire et mixez pour former une purée. Passez-les au tamis fin posé au-dessus d'un bol, à l'aide d'une grande cuillère, raclez la purée à travers le tamis pour enlever les graines. Faites-le par lots si vous en avez besoin. Mesurer 260 g de purée et réserver. Tamisez le sucre glace dans le reste de purée – environ 100 g – et transvasez dans un pichet. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Placez la crème dans le bol d'un batteur électrique avec le fouet en place. Fouetter jusqu'à formation de pics mous, puis racler dans un bol. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
3. Remplissez une casserole moyenne, sur laquelle le bol de votre batteur électrique s'adapte parfaitement, avec suffisamment d'eau pour qu'elle monte de quelques centimètres sans toucher le fond du bol. Porter l'eau à ébullition, puis réduire à feu doux.
4. Pendant ce temps, fouettez ensemble l'œuf, les jaunes, le jus de citron, le sucre et le sel dans le bol du batteur électrique. Placez le bol sur l'eau frémissante et fouettez le mélange en continu avec un fouet à main pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit très chaud. Remettez le bol dans le batteur électrique avec le fouet en place et battez à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le mélange soit épais et refroidi : il épaissira assez rapidement mais prendra environ 10 minutes ou plus pour refroidir. Ajouter les 260 g de purée et fouetter à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Racler les parois du bol et continuer à mélanger jusqu'à homogénéité. Sortez la chantilly du réfrigérateur et repliez-la pour l'incorporer. Grattez le mélange dans un grand récipient pour congélateur, couvrez le dessus d'un film alimentaire et congelez pendant au moins 12 heures.
5. Dix minutes avant de servir, sortez la crème glacée du congélateur pour qu'elle soit suffisamment molle pour être ramassée. Répartir dans 6 bols et servir immédiatement, avec un filet du jus de framboise sucré réservé sur chaque portion.

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Comment faire de la crème glacée au cheesecake aux framboises

  1. La première étape consiste à utiliser un robot culinaire pour mélanger vos framboises fraîches et votre fromage à la crème.
  2. Maintenant, vous attrapez votre mixeur et commencez à fouetter votre crème à fouetter épaisse.
  3. Une fois épaissi, versez votre lait concentré sucré, la vanille et mélangez.
  4. Incorporez votre mélange de cheesecake aux framboises et versez dans le moule.
  5. Congelez jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé, puis ramassez et servez!


Crème glacée à la framboise sans baratte

Eh bien, je suppose que je vous ai dit que ma manie de framboise ne s'est pas terminée avec mes cupcakes à la framboise. En fait, je doute que cela se termine un jour. Les framboises ont envahi ma vie en ce moment. Après avoir passé beaucoup de temps à lire sur la façon de congeler les baies, je me suis promis d'attendre l'été. En passant par la section congélateur du supermarché, j'ai oublié ma résolution et j'ai eu un paquet plus gros cette fois. Et ainsi commença la folie des framboises. Encore une fois.

Je remarque des recettes de glaces, de yaourts glacés partout dans la blogosphère. J'ai donc décidé d'en faire un aussi. J'aime cette recette en morceaux. La couleur m'épate. Quelle rose incroyable ! Et le goût. Honnêtement, la seule raison pour laquelle vous ne feriez pas cela, c'est si vous n'aviez pas accès aux framboises. Ou si les œufs (blancs d'œufs) sont un non-non absolu. Une fois que vous le faites, vous êtes accro à vie ! Comme moi :-) La recette, une recette assez similaire a été présentée sur Masterchef Australia avec différents ensembles de fruits. J'ai adapté le concept avec un peu de variation sur les ingrédients et les proportions pour me convenir. Et cela a fonctionné à merveille pour moi.

Est-ce que ça peut être plus simple que ça ? Seulement 3 ingrédients ! Pas de sorbetière ! Sans produits laitiers aussi. Et si facile à faire. Sa texture ressemble à une glace mais a le goût d'un sorbet. La crème glacée peut être conservée jusqu'à un mois dans votre congélateur.

Crème glacée à la framboise sans baratte

250 g de framboises surgelées (si vous avez des framboises fraîches, il suffit de les mettre au congélateur dans un contenant hermétique et de les congeler pendant une nuit)
3/4 tasse de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf

Dans le bol de votre batteur électrique ou avec votre batteur à main, fouettez tous les ingrédients ensemble à haute vitesse, jusqu'à ce que le mélange double de volume (environ 5-7 minutes)

Verser le mélange dans un pot à crème glacée ou tout autre contenant hermétique et congeler pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit. J'ai stocké le mien dans un plateau en verre et recouvert hermétiquement d'un film alimentaire.


Voir la vidéo: Maasuitsusink hapukoorekreemiga mustal leival ja kodujuustusalat paneeritud ahvenaga (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Jutilar

    De manière improbable!

  2. Dubei

    Tu as tout à fait raison. Dans ce quelque chose, c'est une excellente idée, il est d'accord avec vous.

  3. Mijin

    C'est toujours agréable de lire des gens intelligents.

  4. Darr

    Je suis final, je suis désolé, mais ça ne m'approche pas. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  5. Metaur

    Ce n'est pas clair pour moi.



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