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Baguettes croustillantes aux tomates et semoule

Baguettes croustillantes aux tomates et semoule


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Notre pain de tous les jours. L'offre de pain sur le marché est très diversifiée. Mais quoi de mieux que d'offrir à la famille un pain savoureux, préparé à la maison.
"Menu enfant"

  • 350 gr de farine type 550
  • 350 gr de farine complète
  • 460 gr d'eau tiède
  • 15 gr de levure sèche
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de pâte levée du pain précédent
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de gris
  • 1/2 tomate bien cuite

Portions : 4

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Baguettes croustillantes aux tomates et à la semoule :


  1. Mélanger la pâte du pain précédent avec le sucre, la levure et un peu de farine.

  2. Attendre 10 minutes que la levure commence à agir.

  3. Ajouter le reste de la farine et du sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

  4. J'utilise la machine à pain pour pétrir et faire lever.

  5. Lorsque la pâte a doublé [au bout d'une heure environ], la sortir sur le plan de travail et la diviser en quatre parts égales.

  6. Pour éviter que la pâte ne colle, je graisse mes mains avec de l'huile d'olive.

  7. J'étire chaque morceau avec mes doigts dans une forme rectangulaire, puis je le fais rouler comme une baguette.

  8. J'ai obtenu quatre bâtonnets que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

  9. Pour obtenir une belle croûte rougeâtre, je procède comme ma grand-mère : graisser le pain avec une demi-tomate juteuse bien cuite.

  10. J'ai fait des coupes obliques sur les baguettes.

  11. J'ai saupoudré de semoule sur les baguettes pour obtenir une croûte croustillante.

  12. Donc : la semoule pour le croustillant et le rouge pour la couleur.

  13. Après une autre heure, lorsque les bagels ont bien poussé, ils sont mis au four chauffé à 220 degrés.

  14. Après 10 minutes, baissez la température à 180 degrés.

  15. Au total, la cuisson dure 30-40 minutes selon le four et le degré de dorage souhaité.

  16. Les baguettes sont refroidies sur une grille en acier inoxydable.

  17. J'ai eu un bon bagel croustillant, qui peut être mangé vide.

Bon appétit les enfants !!!!

Sites de conseils

1

Je mets toujours une cuillère à soupe de pâte dans un bocal. Je garde la pâte au frais au réfrigérateur. Je le sors deux heures avant son utilisation.

2

Cette pâte "levante" donne un très bon goût au pain et lui permet d'être élastique et inébranlable.

3

Pour obtenir une belle croûte rougeâtre, je procède comme ma grand-mère : graisser le pain avec une demi-tomate, juteuse, bien cuite.Au dessus des baguettes j'ai saupoudré de semoule pour obtenir la croûte croustillante.

4

Donc : la semoule pour le croustillant et le rouge pour la couleur.


Vidéo: باكيط السميد مقرمش بالمول او بدونه يستحق التجربة Baguette semoule croustillante avec ou sans moule (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arwyn

    Je suis également inquiet de cette question. Où puis-je trouver plus d'informations sur ce problème?

  2. Hippomenes

    que nous ferions sans votre excellente idée

  3. Saadya

    Je vous recommande de venir sur le site, sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.

  4. Daikazahn

    Je m'excuse, je ne peux rien aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision.

  5. Waed

    Je pense que vous trouverez la bonne décision.

  6. Vudogor

    tout sur un et est infini aussi



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