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Pommes de terre au four deux fois

Pommes de terre au four deux fois


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Une couche crémeuse de purée de pommes de terre au four surmontée d'une couche de purée de patates douces. Un bon plat d'accompagnement pour plaire à tous !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 26 décembre 2014

6

pommes de terre roussâtres moyennes, cuites au four et en purée

6

patates douces moyennes, cuites au four et en purée

2/3

tasse de crème sure, divisée

1 1/2

à thé de sel, divisé

Masquer les images

  • 1

    Faites cuire le roux et les patates douces selon la méthode désirée. Vous pouvez les faire cuire ou les faire bouillir. Pour les cuire : piquez les pommes de terre avec une fourchette et faites-les cuire 60-70 minutes au four à 400°F. Couper les pommes de terre en deux et retirer la pulpe avec une cuillère et une purée, en gardant les patates rousses et douces dans des bols séparés. Pour les faire bouillir : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'un pouce. Faire bouillir pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Égoutter et écraser en gardant le roux et les patates douces dans des bols séparés.

  • 2

    Ajoutez 1/3 tasse de crème sure, 1/3 tasse de lait et 3/4 cuillère à café de sel à la purée de pommes de terre Russet. Avec un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse. Étaler uniformément au fond d'un plat allant au four 9x13 graissé.

  • 3

    Pour la couche de patate douce, ajoutez le 1/3 tasse de crème sure restante et 3/4 cuillère à café de sel. Écraser à la main ou mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Étendre uniformément sur la couche de purée de pommes de terre Russet. À ce stade, vous pouvez réfrigérer le plat pour le cuire jusqu'à 24 heures plus tard.

  • 4

    Verser le beurre fondu sur le dessus de la couche de patates douces et cuire au four à 350 °F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Thanksgiving est le rêve d'un amateur de pommes de terre. En purée, au four, gratinées, escalopes ou frites, les pommes de terre sont certainement l'un des légumes les plus polyvalents de la fête. Et bien sûr, je ne peux jamais décider ce que je préfère, une purée de pommes de terre blanche nature ou des patates douces.

    Avec ces pommes de terre au four à deux tons, vous n'avez pas à choisir. Une couche crémeuse de purée de pommes de terre blanche traditionnelle est surmontée d'une couche de patates douces vibrantes.

    Vous pouvez faire cuire les pommes de terre selon votre méthode préférée, que ce soit en les faisant bouillir ou en les faisant cuire au four. J'ai choisi de percer des trous dans le mien et de les jeter au four. Quand ils sont cuits, il suffit de les couper en deux et de gratter la pulpe.

    Bien sûr, vous pouvez soigner vos pommes de terre avec quelques fixations, tout comme vous le feriez avec une purée de pommes de terre ordinaire. J'ai ajouté un peu de beurre, de crème sure et de lait pour les rendre encore plus crémeux.

    Ensuite, superposez d'abord la purée de pommes de terre russet, puis la couche de patate douce.

    Ce plat de pommes de terre est excellent car il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Lorsque vous êtes prêt, versez simplement du beurre fondu pour vous porter chance et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

    Ce sont certainement un ajout unique au festin traditionnel de Thanksgiving et sont accrocheurs avec des couleurs magnifiquement superposées !

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    Christy a rejoint l'équipe de Tablespoon pour partager ses recettes et inspirer le plaisir culinaire en famille. Regardez son profil de membre Tablespoon pour de nouvelles recettes géniales !


Coupes de pommes de terre au four avec échalotes caramélisées

Ces petites coupes de pommes de terre (chacune est une demi-pomme de terre rousse) sont un excellent choix si vous manquez d'espace pour le four. Les pommes de terre peuvent être cuites et farcies un jour à l'avance et réfrigérées, puis réchauffées au four pendant 20 minutes pendant que la dinde repose avant de la découper.

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Publié: 00:01 BST, 22 septembre 2013 | Mise à jour : 22 septembre 2013 à 00h01 BST

Pommes de terre grelots et bulles deux fois cuites

Ces délicieuses pommes de terre constituent à elles seules un excellent plat principal végétarien, peut-être avec un peu de fromage râpé, mais elles accompagnent également à merveille une casserole comme le ragoût de bœuf et les boulettes de suif à la moutarde à la page 59. Je fais souvent de la purée, comme ici, en cuisant plutôt que de faire bouillir des pommes de terre car cela donne une saveur plus moelleuse et plus pomme de terre. Et la joie de cette recette est que vous ne gaspillez pas les peaux.

  • 4 pommes de terre au four
  • 3⁄4 tête de chou de Savoie, finement râpé
  • 3-4 noix de beurre
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu


Préchauffez le four à 180C/Gaz 4. Lavez et séchez les pommes de terre et faites cuire au four pendant
1 heure, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant à l'extérieur.

❷ Pendant ce temps, faites revenir le chou dans un peu de beurre et un filet d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre et égoutter l'excès d'humidité.

Coupez les pommes de terre au four en deux. Prélevez la chair et transférez-la dans un bol à mélanger. Écrasez quelques noix de beurre à la fourchette. Ajouter le chou, bien mélanger, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vous pourriez également avoir besoin d'une autre noix de beurre, selon le type de pomme de terre utilisé.

❹ Remettez la purée de pommes de terre dans les coquilles vides – elle dépassera les bords, ce qui est bien – et placez-la sur une plaque allant au four. Remettre au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir tout de suite.


Ces pommes de terre peuvent-elles être préparées à l'avance?

Certaines de mes recettes préférées peuvent être préparées à l'avance. Ceci est particulièrement important lorsque vous essayez de chronométrer un repas. Pour cette recette, vous pouvez certainement les préparer à l'avance en suivant ces conseils :

  • Remplissez les pommes de terre avec le mélange et mettez-les dans un plat allant au four.
  • Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer.
  • Retirer le film plastique et mettre au four préchauffé.

Si vous avez des restes de pommes de terre que vous souhaitez réchauffer, ma méthode préférée est la friteuse à air. Cela ne prend pas de temps et les rend croustillants ! La friteuse à air est la meilleure pour réchauffer toutes sortes de restes.


Comment conserver et réchauffer les restes

Maintenant, je serai choqué si vous avez des restes. Ma famille mange presque toujours toute la poêle et se bat pour savoir qui obtient la dernière. Cependant, si vous vous retrouvez avec des restes, vous pouvez les conserver. Mettez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement refroidies avant de les stocker, sinon la condensation s'accumulera à l'intérieur du récipient et les rendra détrempées. Pour réchauffer, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. La méthode au micro-ondes est rapide, mais elle n'aura pas tout à fait la même consistance. La méthode au four prend plus de temps, mais vous donne une meilleure consistance, notamment sur les peaux.


Voir la vidéo: Perunan kuorinta nopea tapa (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zulugor

    Où puis-je le trouver?

  2. Niles

    Excusez-moi, j'ai supprimé cette phrase

  3. Daikus

    I congratulate, what an excellent answer.

  4. Eames

    Je sais comment agir ...



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