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Recette de Rub de Poulet PointsPlus

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14 notes

12 août 2011

Par

WeightWatchers.com

Rub de poulet

Idéal pour le poulet ou le poisson, cette sauce savoureuse rehaussera votre viande tout en restant maigre et méchante.

12

Portions

Recettes associées

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de sel

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger. Frotter le mélange sur le poulet environ 30 minutes avant la cuisson.

Mots clés


6 frictions maison pour faire passer votre poulet rôti au niveau supérieur

Le grésillement et l'odeur d'un poulet rôti au four sont difficiles à battre. Si vous êtes à la recherche de changements de saveurs, cet endroit est fait pour vous. Avec les recettes de friction maison de notre Test Kitchen, vous pouvez préparer un poulet aux agrumes et aux herbes, du poulet aux tomates et au basilic, du poulet aux abricots épicés et plus encore.

Avec autant de délicieuses façons de savourer le poulet, un poulet rôti peut ne pas sembler être le plat le plus excitant. Eh bien, je suis ici pour vous faire changer d'avis. Bien sûr, le sel, le poivre et quelques herbes sont excellents, mais un frottement peut vraiment infuser votre poulet cuit au four avec des tonnes de saveurs audacieuses. Pour préparer une sauce maison pour le poulet, tout ce que vous avez à faire est de traiter le beurre, les épices et les herbes jusqu'à consistance lisse. Ces saveurs vous laisseront avec un dîner de poulet mémorable que toute la famille appréciera. Alors prenez votre robot culinaire et votre spatule en caoutchouc (pour racler le bol) et laissez-vous tenter par la cuisson !


1. Wraps à l'avocat et au poulet Weight Watchers :

Liste d'ingrédients:
  • 2 poitrines de poulet, sur l'os.
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café casher ou sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre
  • 4 oignons verts, tranchés
  • 2 tasses de laitue hachée, cœur de romaine en option
  • 1 boîte (15 onces) de haricots frits
  • 1/2 tasse de salsa, sans sucre ajouté
  • 8 (8 pouces), tortillas de grains entiers
Méthode – Comment cuisiner :
  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Rincez les poitrines de poulet et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
  • Saupoudrer de poudre de chili, de sel et de poivre et cuire au four pendant une heure.
  • Maintenant, retirez la peau et les os du poulet une fois qu'il est cuit.
  • Ensuite, écrasez le poulet et ajoutez le jus de citron vert, l'avocat haché, le sel et le poivre.
  • Cuire les haricots frits à feu moyen pendant un moment. De plus, réchauffez les tortillas à feu moyen pendant une minute.
  • Maintenant, étalez tous les ingrédients comme les haricots frits, la laitue, la salsa, les tortillas chaudes, les tomates, le poulet râpé et les oignons verts avec le mélange d'avocats sur le dessus. Enveloppez-le et profitez-en.

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Escalopes de poulet panées Weight Watchers

Ces escalopes de poulet panées Weight Watchers sont bonnes et bonnes pour vous avec seulement 4 points par portion, vous pouvez vous sentir bien de manger ce plat principal copieux et délicieux, et vous pouvez vous sentir bien de le servir à votre famille. Servez ces escalopes de poulet avec une salade d'accompagnement légèrement assaisonnée et les légumes cuits à la vapeur de votre choix pour un repas sain et équilibré que vous pouvez vous sentir bien manger et servir à votre famille.

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Recette de Rub de poulet BBQ fumé

Passons maintenant aux bonnes choses. L'un des grands avantages des recettes sèches est qu'il y a tellement de place pour l'expérimentation, et au fur et à mesure que vous en faites plus, vous vous rendrez vite compte de ce qui fonctionne et de ce qui ne fonctionne pas pour vous.

Cependant, l'important est de trouver une recette qui améliore le goût de votre viande sans pour autant la maîtriser complètement. J'aime le poivre de Cayenne autant que la personne suivante, mais si j'y vais trop fort, cela ruinera mon poulet.

Ma recette de frottement ici obtient cet équilibre juste. Il a une saveur épicée subtile, mais laisse toujours passer les goûts boisés et fumés du poulet.

Cette recette devrait suffire pour un poulet entier ou quatre morceaux de poitrine de poulet ordinaires.

Vous préférez griller votre viande ? Cette recette fonctionnera aussi bien sur du poulet que sur votre grill.


Poulet shawarma

C'est l'une de mes recettes signature qui sera très familière à tous mes amis parce que je la prépare si souvent. Son hors des charts pour l'effort par rapport au rendement: juste une poignée d'épices de tous les jours, de l'ail, un trait de citron et d'huile d'olive se transforme en une saveur des plus incroyables.

Lorsque ce poulet cuit, l'odeur est incroyable. Incroyable.

Ce Shawarma au poulet est la façon dont j'ai rencontré la plupart de mes voisins lorsque je vivais dans un complexe de maisons en rangée. La cour était à l'avant et quand j'avais des amis pour un barbecue, des gens au hasard que je n'avais jamais rencontrés auparavant ont levé la tête par-dessus la clôture, voulant savoir ce que je faisais. Ils étaient ravis quand j'ai distribué des échantillons !


Poulet parfait avec les 3 meilleures recettes de friction à sec faites maison

Les frictions sèches sont faciles à préparer à la maison, et avec trois recettes vraiment étonnantes ci-dessous, il n'est vraiment pas nécessaire d'acheter des mélanges d'épices coûteux en magasin ! Un frottement sec est un mélange d'épices et d'herbes sèches par opposition aux marinades humides. Les frictions sèches peuvent être préparées en grandes quantités car elles se conservent longtemps et sont faciles à stocker. Dans cet article, je partagerai mon favori absolu recettes de poulet maison (au bas de cet article), et vous donne également des conseils importants sur la façon d'appliquer des assaisonnements au poulet, ce qui fera toute la différence en fin de compte en ce qui concerne la saveur! De plus, je vais vous expliquer ce que je fais pour m'assurer que mon poulet est cuit à la perfection et super juteux !

Les saveurs des trois recettes de cet article donnent au poulet le goût de quelque chose que vous trouverez dans un bon restaurant ! Ils sont rapidement devenus des recettes incontournables pour ma famille car nous les aimons absolument, et c'est amusant avec de la variation !

Si vous essayez ces recettes, j'apprécierais vraiment un commentaire rapide avec une note (option trouvée immédiatement sous chaque recette). Cela m'aide énormément ! Merci d'avance!

Pourquoi faire vos propres frictions ?

Les mélanges d'assaisonnements faits maison présentent plusieurs avantages par rapport à ceux achetés en magasin : Ils vous faire économiser de l'argent, te donner variété avec les choix infinis disponibles, et ils sont généralement aussi plus sain choix puisque vous n'ajouteriez probablement pas de MSG, de conservateurs et d'autres additifs. Vous saurez ce qui se passe dans votre nourriture sans mauvaises surprises.

Lorsque vous achetez des épices à ingrédient unique, n'achetez pas ces minuscules contenants à épices, vous pouvez économiser BEAUCOUP d'argent en utilisant des épices hors marque dans de grands contenants. Il suffit de jeter un coup d'œil à mon article Économiser de l'argent sur des herbes et des épices de qualité et bon marché.

Utiliser les frictions et l'art d'assaisonner le poulet

Chacune de ces recettes fait une bonne quantité de mélange d'épices, alors comptez sur les restes pour un temps différent, comme si vous achetiez un récipient de mélange d'épices au magasin. N'ajoutez pas tout cela à un lot de poulet de taille normale, ou ce sera beaucoup trop !

Pour faire les frictions sèches, ajoutez chacun des ingrédients dans un bol et mélangez bien. Une fois le mélange des épices terminé, je les applique généreusement sur le poulet. Je stocke les restes d'épices dans un grand récipient à épices usé du magasin. Pour garder le récipient propre tout en assaisonnant le poulet et en travaillant avec des mains en désordre, je le recouvre de plastique fixé avec un élastique. De cette façon, j'évite de mettre le désordre sur le conteneur lui-même. Très pratique! Assurez-vous également d'utiliser la plus grande ouverture sur le couvercle et non les petits trous d'arrosage, car les herbes ne peuvent pas passer facilement.

Une chose importante à réaliser c'est que les épices sèches ont du mal à pénétrer la peau du poulet, il est donc très important de les travailler SOUS la peau afin d'aromatiser la viande !! Beaucoup de gens ne semblent pas savoir ce fait, mais cela fait une énorme différence et peut faire passer le poulet de fade à savoureux !

Je glisse un doigt ou deux entre la peau et la viande et déchire la peau pour qu'elle puisse être poussée sur le côté. Je ne l'enlève pas complètement, juste assez pour exposer la viande.

Dans l'image suivante, la peau a été déplacée sur le côté de chaque morceau et une bonne quantité d'épices (mais pas toutes !) a été ajoutée directement à la viande. Pour saupoudrer juste un peu d'épice, vous n'aurez pas besoin d'être généreux ou il n'y aura pas beaucoup de saveur. Retournez les morceaux pour assaisonner également le dessous et les crevasses à l'intérieur si vous utilisez des poitrines.


Ensuite, la peau est remise en place sur la viande pour servir de couverture protectrice pendant la cuisson. La peau aide à la garder belle et juteuse.

Ce sont les mains jeunes et délicates de ma fille qui y travaillent aujourd'hui. Il est bon pour les enfants et les adolescents d'apprendre à manipuler la viande crue (et les mesures de sécurité), car ils pourraient autrement être très dégoûtés par la suite.

Comment cuisiner un poulet parfait et juteux

Pour les morceaux de poulet avec os, plusieurs températures fonctionneront. Je fais 400 degrés F, à découvert, pendant environ 50 min. avec mes gros lots. MAIS: Le temps peut varier selon la taille des pièces individuelles, combien, et si elles sont serrées ensemble. Vous devez donc vraiment vérifier pour être sûr, et si vous n'en faites que quelques-uns, commencez à vérifier après seulement 30 minutes. De plus, si vous couvrez de papier d'aluminium, cela prendra plus de temps. Faites attention! Plus de conseils sur la cuisson sous la photo suivante.

J'adore mon plat de four Big Sheet pour ces gros lots ! Celui-ci mesure 21 x 15 pouces, et comme vous pouvez le voir, il en contient beaucoup ! Je le tapisse parfois de papier d'aluminium (pulvérisé) pour faciliter le nettoyage.

Cuire UNIQUEMENT jusqu'à ce que les jus soient clairs et que la viande puisse être PLUTT arrachée des os, et pas plus ! C'est à ce moment-là que je trouve que le poulet est le plus juteux et aussi très tendre. Ne faites pas cuire jusqu'à ce que la viande tombe des os ! Pour le poulet, « tomber des os » signifie généralement un avis sec qu'un bon restaurant ne servira généralement pas de poulet qui s'effondre. Cependant, il est important que la viande n'adhère pas trop fermement aux os, sinon elle est tout simplement difficile à manger et certaines parties se sentiront sous-cuites.

Voici ce que je fais lorsque je vérifie la cuisson :

* Pour avoir une idée de l'avancement de la cuisson, je tapote la viande pendant la cuisson à l'aide d'une fourchette, d'une cuillère ou quelque chose de similaire, et je sens le "rebondir" de la viande si la viande donne l'impression que vous tapotez. caoutchouc, il est probablement encore assez brut à l'intérieur. Une fois terminé, il aura moins de rebond. Au fil du temps, au fur et à mesure que vous apprenez à quoi cela devrait ressembler, c'est un bon test qui peut vous donner une idée de savoir s'il est temps de vérifier à l'intérieur. Je n'ai pas assez confiance en moi pour y aller seul, je creuse.
* J'aime vérifier un peu trop tôt plutôt que de risquer d'être même un peu trop tard !
* Quand je pense que la viande est presque prête, j'utilise deux fourchettes pour vérifier à l'intérieur et sentir comment la viande se détache des os. Pour moi, c'est le test le plus utile pour déterminer si le poulet est cuit au bon stade. Tirez simplement la viande de l'os dans quelques zones et assurez-vous qu'elle peut être retirée de l'os mais pas trop lâche pour qu'elle se détache tout de suite. Si cela colle assez dur, faites cuire cinq minutes de plus et réessayez.
* Certaines personnes se sentent plus à l'aise avec un thermomètre. Les cuisses ou les cuisses ont beaucoup de petits os à éviter lors de la vérification, donc personnellement, je préfère ne pas en utiliser pour ces morceaux de poulet. Sachez que même si la viande brune doit lire 180 F, la viande blanche ne doit lire que 160 F. Ne faites pas trop cuire ou votre viande sera sèche !

Comme déjà dit, vous ne voulez pas que le poulet tombe des os. Sachez également que le poulet cuit rapidement vers la fin et qu'il ne faut pas beaucoup de temps pour le faire passer de sous-cuit à exagéré.

Afin d'apprendre rapidement de l'expérience, il est utile de la répéter souvent dans un court laps de temps, de se rappeler ce que vous avez fait et quel a été le résultat.

Vers la fin, vous pouvez badigeonner les morceaux de sauce barbecue si vous le souhaitez, bien que je ne le fasse généralement pas car c'est déjà si savoureux avec les mélanges à friction secs !

Lorsque le poulet est cuit, utiliser les jus de cuisson fera la sauce la plus étonnante ! Les gouttes sont concentrées et ont un goût fort avec toutes les épices, alors je dilue au goût avec un peu de bouillon de légumes et épaissit avec de la farine ou de la fécule de maïs, puis porte à ébullition en fouettant. Il ne devrait pas être nécessaire d'ajouter du sel ou des arômes supplémentaires. Vous pouvez voir comment préparer la sauce dans mon article sur le rôti, mais gardez à l'esprit que le bouillon de rôti contient déjà de l'eau et peut être utilisé tel quel au lieu d'être dilué.

Les trois recettes de poulet que je partagerai ci-dessous, après avoir apporté quelques modifications simples à chacune, ont été initialement trouvées en ligne sur food.com, Bobby Flay sur Food Network et Smitten Kitchen. Certains des ajustements que j'ai effectués vous permettent d'utiliser le mélange d'épices fini généreusement afin de lui donner une saveur merveilleuse, sans vous tuer au final avec trop de chaleur ou de sel.

Voilà donc comment utiliser vos propres sauces au poulet pour un excellent goût, du poulet fait maison, juteux et savoureux, comme dans les restaurants ! Comme c'est si facile et peu coûteux, et aussi une alternative plus saine, il est logique de mélanger vos propres épices. Obtenez juste une bonne quantité d'assaisonnement sous la peau et surveillez le temps de cuisson, et vous serez fier de servir ce poulet au goût fantastique à votre famille et vos amis ! J'espère que vous aimerez les recettes suivantes autant que ma famille ! Veuillez commenter et évaluer ces recettes si vous les essayez, l'option se trouve immédiatement sous la recette. Merci!!


Chaussures dans notre placard vs livres sur nos étagères

Un placard peut-il créer des chaussures à un rythme défiant les guppys gravides?

(Les lecteurs du chromosome Y voudront peut-être passer directement à la recette. Ce premier bit nécessite des chromosomes X pour une compréhension complète.)

Pensez aux escarpins, aux escarpins, aux claquettes, aux mules, aux slip-ons, aux peep toes, aux lacets, aux brides de cheville et aux lanières de moine, ainsi qu'aux chaussures plates, mocassins, richelieus, kilties, glands à côté des ballerines, des mocassins et des mocassins hauts talons, talons pointes, talons à lanières, talons aiguilles et talons aiguilles, chaussures de danse, chaussures adaptées aux aéroports, chaussures de course et sabots du samedi matin et crocs et plates-formes et compensées et espadrilles et cela avant les racks de tongs et sandales et tongs, bottines, bottes de neige, bottes habillées, bottes de cowboy, embouts en acier et baskets, chaussures montantes, chaussures bateau, chaussures de golf, chaussures de course, chaussures de marche, chaussures de randonnée et chaussures de plage. Et ne l'oublions pas, la pantoufle de maison confortable. Ouf. Trop de chaussures !

Que dit-on que nous, les femmes, reconnaissons tant de modèles de chaussures, même sans en posséder une paire ? Peut-on répertorier autant d'auteurs, compositeurs ou poètes ? Qu'est-ce qu'il y a de si important dans les chaussures pour que notre cerveau fasse de la place à un véritable catalogue de chaussures ?


Ingrédients

    • 3 cuillères à soupe de feuilles d'origan séchées
    • 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic séchées
    • 2 cuillères à soupe de flocons de persil séché
    • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym séchées
    • 2 cuillères à soupe de gros sel casher
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à soupe de feuilles de sarriette séchées
    • 1 cuillère à soupe de paprika fumé*
    • 2 cuillères à café d'ail en poudre
    • 1 à 2 cuillères à café de piment rouge broyé séché


Voir la vidéo: Weight Watchers Points Plus Calculator QuickTip (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ricard

    What phrase ... Great, a great idea

  2. Meztigrel

    excusez-moi, pas dans cette section .....

  3. Davin

    Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  4. Reno

    Je l'accepte avec plaisir. La question est intéressante, je participerai également à la discussion. Ensemble, nous pouvons trouver la bonne réponse.

  5. Beb

    Cette idée a vieilli

  6. Tye

    Tout ce qui précède est vrai. Discutons de cette question.

  7. Gardajar

    J'ai supprimé la phrase



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