Salade de crevettes chipotle


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Le chipotle à la sauce adobo est composé de piments jalapeños fumés marinés dans une sauce tomate à l'ail. Ou pour gagner du temps et de l'agitation, achetez des crevettes décortiquées cuites.

Recette gracieuseté de Le nouvel Atkins en toute simplicité par Colette Heimowitz, M.Sc.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de chipotles en sauce adobo
  • Jus et zeste d'1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 tasses de chou rouge râpé finement
  • 1 tasse de chou vert émincé finement
  • 4 tasses de bébés épinards
  • 1 avocat Hass, pelé, épépiné et tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de coriandre hachée

Salade de crevettes chipotle au miel du restaurant du Getty Center

Cher SOS : Récemment, un groupe d'amis et moi sommes allés visiter le merveilleux Getty Center. Nous avions entendu de bonnes choses sur le restaurant et avions réservé pour le déjeuner. Quelle bonne décision: vue magnifique et nourriture incroyable. Plusieurs membres de notre groupe ont commandé la salade de crevettes au miel et au chipotle avec une vinaigrette à la coriandre et au citron vert. J'en ai rêvé plusieurs fois depuis ce jour. C'était trop bien. Pourriez-vous s'il vous plaît voir si le chef pourrait partager sa magie?

Chère Virginie : Le restaurant du Getty Center était heureux de partager sa recette de sa salade de crevettes chipotle au miel, que nous avons adaptée ci-dessous.


Salade de crevettes d'été Whole30 + vinaigrette piquante chipotle

Le mois d'août est arrivé et cela signifie que mon Whole30 a officiellement commencé. Et jusqu'à présent? C'est le Whole30 le plus simple à ce jour. Certes, cela ne fait que 4 jours, mais refuser la pizza, la bière, le vin, les guimauves gastronomiques et plusieurs autres friandises n'a pas été si difficile. Je pense qu'à ce stade, je mange assez sainement la plupart du temps, ce n'est pas grave. J'ai toujours des choses comme des pizzas et des cocktails, mais je n'en ai pas avoir besoin eux comme je le faisais. Je pense aussi que les Whole30s aujourd'hui sont beaucoup plus faciles que lorsque j'ai fait mon premier Whole30, car il y a tellement plus d'options Whole30 disponibles à l'épicerie. Comme, Lait d'amande biologique non sucré New Barn.

Oui, vous pouvez peut-être faire votre lait d'amande à la maison mais franchement qui a le temps pour ça ? Surtout quand je suis sur un Whole30 et que je prépare tout le reste en vue. Ce qui me passionne, ce sont les aliments de consommation qui nous facilitent la vie tout en respectant des normes nutritionnelles élevées. Et New Barn entre évidemment dans cette catégorie.

Heureusement pour nous, New Barn’s non sucré variété est conforme à Whole30 et je l'utilise TOUT.LE.TEMPS. Même quand je ne suis pas sur un Whole30, mais surtout quand je’m sur un Whole30. Le lait d'amande de New Barn est le vrai lait d'amande par excellence et le goût et la texture proviennent d'amandes réelles, pas de charges d'additifs et de gommes. Avec 3 fois plus d'amandes que les laits d'amande traditionnels, vous pouvez voir pourquoi. Non seulement leurs laits sont biologiques, conformes à Whole30, mais ils sont sans OGM, casher et végétaliens. Parlez du grand rassembleur !

Certaines des façons dont j'utilise régulièrement mon lait d'amande biologique New Barn sur un tout30 incluent dans les coupons, comme dans ma soupe au poulet Loaded Broccoli &, mon Latte conforme Whole30, vinaigrettes, trempettes et sauces.

Ce mois-ci, j'ai voulu créer un plat qui serait parfait pour l'été, et cette salade de crevettes est tout cela. Je suis obsédé par les saveurs, il y a la mangue, l'avocat, le jalapeño, le chipotle, la coriandre et bien plus encore. Et c'est incroyablement facile à préparer. Vous pouvez préparer les vinaigrettes à l'avance, cuire les crevettes et hacher les légumes pour une salade facile à assembler pour les déjeuners en semaine.

Il est facile de s'ennuyer sur un Whole30 lorsque vous ne mangez que des patates douces rôties et de la salade de thon. Assurez-vous de mélanger les choses. Combinez des saveurs que vous ne pourriez pas normalement et achetez des protéines que vous ne pouvez pas acheter normalement. Des choses comme cette salade, en particulier à mi-parcours, vous garderont enthousiasmé par votre Whole30 et intéressé par la nourriture. Croyez-moi, la variété est la clé!

Tu peux trouver Nouveaux produits de grange à votre Whole Foods local. Assurez-vous de prendre une bouteille (ou trois) pour votre prochain Whole30 !


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Camarones Al Chipotle (Crevettes Chipotle avec Salade Frisée)

Le jeu savoureux de crevettes avec des piments chipotle m'a attiré dès la première fois que je l'ai eu dans un plat servi à Pacos, mon restaurant de fruits de mer préféré à Acapulco. Des tortillas accompagnaient les crevettes pour que vous puissiez créer vos propres tacos. Ici, j'ai remodelé le concept de tacos en plus d'une salade. Si vous réduisez le nombre de crevettes, cela fait un premier plat merveilleux et léger. Salut! -Chef Richard Sandoval

Crédit photo : Channing Broderick, Richard Sandoval Hospitality

CAMARONES AL CHIPOTLE(Crevette chipotle avec salade frisée)

INGRÉDIENTS:

SAUCE CHIPOTLE AU FROMAGE DE CHÈVRE

1⁄2 tasse de crema fresca ou de crème fraiche, mélangée (ou de crème sure mélangée à un

1/2 tasse de tomates épépinées hachées

2 piments chipotle en conserve en adobo

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de fromage de chèvre à pâte molle

1⁄4 oignon espagnol blanc haché

1-2 cuillères à soupe de miel, au goût

1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

SALADE FRISÉE

1⁄4 frisé, paré et nettoyé

2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé

Pincée de poivre noir fraîchement moulu

20 crevettes géantes (11-15 par livre), décortiquées avec la queue intacte, déveinées

1⁄4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1⁄4 tasse de ciboulette fraîche ciselée

Fromage Cotija râpé ou Fromage Parmesan

DIRECTIONS

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Rectifier l'assaisonnement avec le miel. À l'aide du dos d'une louche ou d'une spatule en caoutchouc, forcer la sauce à travers un tamis à mailles moyennes placé au-dessus d'un bol. Conserver, bien couvert, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la frisée, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre de côté.

Faire l'huile de ciboulette. Dans un mélangeur, mélanger l'huile de canola et la ciboulette. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle allant au four, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Assaisonner les crevettes avec le sel et le poivre. Ajouter les crevettes dans la poêle. Ajouter délicatement la tequila. Inclinez la poêle pour enflammer la tequila, et lorsque les flammes s'éteignent, incorporez 1/4 tasse de sauce chipotle. Placer la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient enroulées et cuites, environ 2 minutes. Attention à ne pas trop cuire les crevettes, ce qui est facile à faire. Placer la sauce chipotle, la salade frisée et les crevettes dans une assiette et garnir d'huile de ciboulette et de fromage. Servir.


Recettes faciles pour le dîner : Salade de crevettes chipotle au miel

Quand le temps se réchauffe, il n'y a parfois rien de mieux qu'une simple salade pour le dîner.

Voici une recette de salade de crevettes chipotle au miel du restaurant du Getty Center à essayer pour le dîner ce soir. Une simple salade de jeunes pousses, d'oignons rouges, de haricots, de poivrons et d'avocat est mélangée à une vinaigrette piquante au miel et au chipotle. Il est garni de crevettes sautées chaudes et d'un filet de crème fraîche à la coriandre et au citron vert.

SALADE DE CREVETTES AU MIEL CHIPOTLE

Durée totale : 40 minutes | Portions : 2

1 bouquet de coriandre, feuilles seulement, hachées (environ ¿¿ tasse)

Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Cela fait une généreuse demi-tasse de crème, plus que nécessaire pour le reste de la recette, la crème se conservera jusqu'à 5 jours, couverte et réfrigérée.

1 cuillère à café de moutarde complète

2 cuillères à café de piment chipotle moulu, ou au goût

1 bouquet de coriandre, feuilles seulement, hachées (environ ¿¿ tasse)

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les moutardes de grains entiers et de Dijon avec les jaunes d'œufs et le jus de citron, en pulsant pour combiner. Avec le robot en marche, arrosez d'huile pour former une mayonnaise. Incorporer les piments chipotle, le miel et la coriandre hachée au goût. Cela fait 3 tasses de vinaigrette, plus que nécessaire pour le reste de la recette, la vinaigrette se conservera, couverte et réfrigérée, environ 1 semaine.

12 (16 à 20) crevettes tigrées fraîches, décortiquées et déveinées

1/2 cuillère à café de persil haché

1/2 cuillère à café de ciboulette hachée

Faire chauffer une sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'huile d'olive, puis les crevettes, l'ail, le persil, l'aneth et la ciboulette, et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement roses et opaques, en faisant attention de ne pas trop cuire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

1/4 tasse de flageolets cuits

1/4 tasse de poivrons doux rôtis tranchés

Vinaigrette au miel et chipotle préparée

Crème préparée à la coriandre et au citron vert

Dans un grand bol, mélanger les légumes verts, l'avocat, les haricots, l'oignon rouge, les feuilles de coriandre, les poivrons et les crevettes. Ajouter suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement la salade, en remuant pour combiner. Dresser la salade en arrosant de crème à la coriandre et au citron vert ou en servant la crème à part.

Chaque portion : Calories 515 Protéines 11 grammes Glucides 19 grammes Fibres 7 grammes Lipides 46 grammes Gras saturés 7 grammes Cholestérol 110 mg Sucre 7 grammes Sodium 427 mg

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Jenn Harris est chroniqueuse pour la section Alimentation et animatrice de l'émission de poulet frit "The Bucket List". Elle est titulaire d'un BA en journalisme littéraire de l'UC Irvine et d'une maîtrise en journalisme de l'USC. Suivez-la @Jenn_Harris_.


Ingrédients

  • Pour le gril
  • 20 crevettes décortiquées décortiquées en brochettes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 2 épis de maïs épluchés et épluchés
  • pour dresser
  • 4 cuillères à soupe de crème sure légère
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 petite boîte de piments chipotle en sauce adobe (j'utilise 1-2 piments mais j'ajoute à votre goût)
  • Pour la salade
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 petit contenant de salsa Pico De Gallo
  • 1 gros avocat coupé en morceaux
  • 12 tomates cerises, coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 3 têtes de laitue romaine, lavées et hachées
  • Vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'un robot culinaire pour faire la vinaigrette

Salade de crevettes grillées au chipotle et à la lime

Cette salade de crevettes grillées au chipotle et au citron vert est une recette de grillades simple et délicieuse qui est saine, pleine de saveur et rapide et facile à préparer.

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes crues de taille moyenne (pelées, déveinées et avec queue), décongelées
  • 2 cuillères à soupe de piments chipotle en sauce adobo, émincés, PLUS une cuillère à café de sauce
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 16 onces de laitue romaine, hachée (4 onces par salade)
  • 1 avocat Hass, tranché
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert pour presser sur un avocat, 1 cuillère à café pour la vinaigrette et deux cuillères à café pour presser sur des crevettes grillées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre pour assaisonner la vinaigrette et pour assaisonner les tranches d'avocat

Instructions

    1. Préparez les crevettes : Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites tremper 4 à 5 brochettes dans l'eau pendant 20 minutes avant de les griller. Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez les crevettes selon les instructions du sac. Dans un grand bol, mélanger les piments chipotle dans la sauce adobo et l'ail. Ajouter les crevettes et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient complètement enrobées. Laisser reposer jusqu'à ce que les brochettes soient trempées. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
    2. Préparez les salades : Hacher la laitue romaine et trancher l'avocat. Assaisonner légèrement les tranches d'avocat avec du sel et du poivre et arroser d'environ une cuillère à café de jus de citron vert. Répartir la laitue romaine hachée et les tranches d'avocat uniformément entre de grands bols à salade.
    3. Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de jus de lime, du sel et du poivre pour assaisonner. Mettre de côté.
    4. Griller et servir : Une fois le gril chauffé, placez les brochettes de crevettes sur le feu, fermez le couvercle et faites griller environ une à deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites. Retirer les brochettes et presser quelques cuillères à café de jus de citron vert sur le dessus. Placer les crevettes dans les salades et napper la salade de vinaigrette.

    Information nutritionnelle

    Rendement

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    CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ: Nous ne nous engageons pas dans des partenariats de marque et n'acceptons pas de produits gratuits. Nous évaluons et recommandons uniquement les produits que nous apprécions.


    Résumé de la recette

    • 1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit
    • 2 tasses d'eau
    • ¼ tasse de beurre
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • ¼ tasse de vin rouge sec
    • 1 ½ cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    • 2 cuillères à soupe de piments chipotle émincés dans une sauce adobo
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 ½ livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées

    Mettre le riz et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

    Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire environ 30 secondes. Incorporer le vin rouge, la sauce Worcestershire, les piments chipotle dans la sauce adobo et le sel. Incorporer les crevettes et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Servir sur le riz cuit.


    Conseils pour faire des bols de crevettes chipotle

    Les piments chipotle sont des jalapeños fumés qui se trouvent le plus souvent en conserve dans une sauce adobo et offrent une bouchée terreuse, fumée et épicée et se retrouvent dans les plats aromatisés tex-mex et mexicains. Les piments chipotle peuvent ajouter un peu de piquant à un plat, mais sont faciles à contrôler en ajoutant moins ou plus de poivre à tout ce que vous préparez.

    Je préfère toujours les crevettes roses (généralement de Key West) pour leur douceur aux crevettes noires mexicaines ou indonésiennes. Pour que cette recette reste rapide, achetez vos crevettes déjà décortiquées et déveinées.

    Ces crevettes sont également délicieuses seules en apéritif, dans des tacos ou des wraps de laitue ou partout où vos envies vous mènent.



Commentaires:

  1. Mersc

    J'ai pensé et éloigné de cette phrase

  2. Pernell

    Oui, il y a quelque chose à penser. Merci!

  3. Franta

    avis remarquablement très drôle



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