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Mayo épicée


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Cette mayonnaise épicée, accompagnée de feuilles de nori, de piments shishito et de graines de sésame, contribue à la composition du chien Shishito.

juillet 2016

Ingrédients

  • ½ tasse de mayonnaise

  • 3 cuillères à soupe de sambal oelek

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

  • Sel casher

Préparation de la recette

  • Mélanger la mayonnaise, le sambal oelek et le vinaigre de riz dans un petit bol; Assaisonnez avec du sel.

Recette de Claire Saffitz

,

Photos de Gentl Hyers

Section des critiques

Commentaires

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Recette de mayo épicée à la sriracha

Recette de mayo sriracha maison (mayo épicée) rapide et facile pour une sauce crémeuse, épicée et à l'ail que vous pouvez utiliser sur des collations, des sandwichs, des salades, des légumes et des sushis!

La première fois que j'ai mangé de la mayonnaise sriracha, j'ai été époustouflée par sa crémeuse et sa délicieuse saveur et j'ai simplement dû la recréer à la maison pour pouvoir la mettre sur tout.

Quand je suis rentré à la maison et que j'ai essayé de le faire, ma saveur de mayo épicée maison n'avait pas vraiment la même saveur et le même coup de pied qu'elle avait à l'extérieur dans les restaurants. Je me suis dit, à quel point cela pourrait-il être difficile? J'avais juste besoin de mélanger de la mayonnaise et de la mayonnaise sriracha, n'est-ce pas ?

Après avoir expérimenté différents ratios de sriracha à mayo, j'ai commencé à remarquer que la mayonnaise épicée n'était pas très épicée. Pour compenser cela, j'ai décidé d'ajouter du poivre de Cayenne moulu pour lui donner ce coup de pied à la place, et ta-da! J'ai compris que mon ingrédient manquant était et c'est depuis ma version de la mayonnaise épicée maison. C'est ma recette de mayonnaise épicée pour les sushis chaque fois que je la prépare à la maison.


  • 1 1/2 livres de yuca frais (environ 2 racines)
  • Sel casher
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe aji amarillo coller (voir note)
  • 1 cuillère à soupe de jus de 1 citron vert
  • 1 piment jalapeño, tiges et graines enlevées, haché grossièrement.
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche tassées en vrac
  • 2 cuillères à soupe de fromage cotija, romano ou feta râpé
  • 2 litres d'huile d'arachide ou végétale

Épluchez le yuca, fendez-le en deux sur la largeur et coupez-le en bâtonnets de 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur. Placer dans une casserole et couvrir d'eau froide de 2 pouces. Bien assaisonner avec du sel. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le yuca commence à s'effilocher, environ 15 minutes. Égoutter.

Pendant que le yuca cuit, mélanger la mayonnaise, l'aji amarillo, le jus de citron vert, le jalapeño, la coriandre et le fromage dans le pot d'un mélangeur et mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Alternativement, mélangez dans un up avec un mélangeur à main. Assaisonner au goût avec du sel si nécessaire. Mettre de côté.

Lorsque le yuca est bouilli, faites chauffer l'huile à 350 °F dans une friteuse, un faitout ou un grand wok à feu vif. Ajuster la flamme pour maintenir la température. Ajouter le yuca et cuire, en agitant et en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3 minutes. Transférer sur un plateau tapissé d'essuie-tout et secouer pour égoutter. Assaisonnez avec du sel. Servir immédiatement avec la sauce pour tremper.


Mayo épicée pour sushi (copie de restaurants)

Aimez-vous cette sauce à l'orange pour les sushis ou ce délicieux filet d'orange sur les rouleaux de sushi? La mayonnaise épicée est SI facile à préparer et vous n'avez besoin que de 2 INGRÉDIENTS ! Essayez cette sauce mayo épicée si vous aimez cette délicieuse sauce mayo épicée de style restaurant!

Si vous préparez des rouleaux de sushi faits maison, vous DEVEZ préparer cette sauce mayo épicée. Cela donne une saveur extraordinaire aux rouleaux de sushi! Désormais, les proportions des ingrédients sont la clé d'une sauce mayo épicée parfaitement équilibrée. Si vous ajoutez trop de sriracha (et un peu peut aller très loin), elle peut être trop épicée et pas assez de sriracha peut entraîner une sauce au goût trop mayo, donc l'équilibre est la clé ici. Cette proportion de mayo et de sriracha a juste le bon équilibre pour cette délicieuse sauce mayo épicée de style restaurant. Arrosez ou trempez vos sushis dans cette sauce car c'est tellement bon !

INGRÉDIENTS:

1. Fouetter ensemble la mayo et la sauce sriracha jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de traces. Transférer la sauce dans un bol de service ou une bouteille souple en plastique (pour un bon filet, utilisez une bouteille souple en plastique.)

2. Conserver au réfrigérateur jusqu'à l'expiration de la mayo et de la sriracha (ou environ 1-2 mois.)


Avez-vous fait cette recette?

  • Lorsque vous utilisez des produits frais, vous souhaiterez peut-être réduire de moitié ou plus la quantité demandée dans votre recette. Rappelez-vous toujours qu'il est plus facile de faire quelque chose de plus épicé que de faire quelque chose de moins épicé.

  • Utilisez un bol en métal ou en verre pour faire de la mayonnaise au raifort. Le raifort est nettement plus piquant que les oignons ou les piments, et préparer votre mayonnaise dans un plat en plastique peut laisser une odeur ou une saveur moins que souhaitable après avoir retiré la mayonnaise. [8] X Source de recherche


D'accord, préparons une sauce à sushi épicée !

Tu auras besoin de:

  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise (de préférence Kewpie)
  • 1 cc de sauce Sriracha
  • -facultatif- 1 huile de sésame
  • -facultatif- 1 cuillère à café de jus de citron

Et… Remuer

Mélanger dans un petit bol pour mélanger uniformément. Assurez-vous que la sauce Sriracha chaude est uniformément répartie. S'il n'est pas utilisé immédiatement, conservez-le dans votre réfrigérateur. La recette décrite ci-dessus est légèrement épicée. Assurez-vous d'expérimenter différentes proportions de mayo et de piment pour répondre à vos besoins personnels en matière de sauce piquante.

Conseil d'utilisation

Une fois combiné, utilisez une cuillère pour charger la sauce piquante nouvellement préparée dans une bouteille compressible. Si vous n'en avez pas, ou si vous en faites une petite quantité, vous pouvez également utiliser un sac à collation et pincer un petit trou au fond. Pour utiliser la sauce, il suffit de presser le baggy pour laisser la sauce laisser une traînée de piquant le long du rouleau.

Pas seulement pour les sushis

La mayo épicée est une bonne compagnie pour n'importe quel plat, de la salade au steak, mais elle est surtout connue pour son véritable compagnonnage avec les sushis. Si vous cherchez une bonne recette de roulé au thon épicé, cliquez ici.

Et voici un bonus pour tous les fans de piment, comment font-ils vraiment la sauce Sriracha ? Prendre plaisir.


Tout d'abord, ajoutez la mayonnaise, l'ail et une pincée de sel dans un petit bol. Hacher finement l'ail est la meilleure façon d'aller.

Pressez le jus de citron. Le jus de citron frais est idéal. Vous pouvez cependant utiliser des bouteilles de jus de citron.

Ensuite, fouettez le tout ensemble. Assurez-vous qu'il est bien mélangé. Il deviendra super crémeux et rosâtre.

Goûtez et ajustez pour le sel.

C'est super facile, non? J'aime une sauce épicée facile. N'importe quel jour!

Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi au moins un mois.


Vidéo associée

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Voir la vidéo: ICO - Samantha (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kearne

    Je ne dirai probablement rien

  2. Montie

    Cette idée est nécessaire juste au fait



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