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Recette de Brownies au chocolat et à l'orange

Recette de Brownies au chocolat et à l'orange

Portions

mars 2010

Ingrédients

Préparation de la recette

Contenu nutritionnel

Un brownie contient les éléments suivants : Calories (kcal) 213,2 % Calories provenant des lipides 55,6 Lipides (g) 13,2 Lipides saturés (g) 5,2 Cholestérol (mg) 45,3 Glucides (g) 23,4 Fibres alimentaires (g) 1,5 Sucres totaux (g) 17,3 Net Glucides (g) 21,9 Protéines (g) 2,5

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Brownies au chocolat et à l'orange

J'adore un brownie au chocolat n'importe quel jour de la semaine, mais ajoutez de l'orange à ce chocolat et c'est le niveau supérieur ! Ces brownies au chocolat et à l'orange sont aussi gluants et fondants que vous le voudriez d'un brownie. Ensuite, j'ai ajouté de l'extrait d'orange et des morceaux d'orange au chocolat de Terry - tous deux coupés à l'intérieur et en segments sur le dessus.

Ces brownies au chocolat et à l'orange sont gluants et délicieux ! L'orange au chocolat sur le dessus est extra délicieuse, j'adore quand le chocolat est cuit juste un peu, ça lui donne presque meilleur goût !! Ils sont un rêve d'orange chocolat, et si faciles à faire aussi!


BROWNIES CHOCOLAT ORANGE

Où sont mes amoureux des oranges chocolatées ? Chaque Noël, nous achetons une orange au chocolat et en mangeons une tranche tous les soirs en lisant des histoires de Noël. Les saveurs du chocolat et de l'orange se marient parfaitement. Ces brownies au chocolat noir et à l'orange sont faits avec deux sortes de chocolat en poudre de cacao et de vrais morceaux de chocolat. Cela les rend coupablement bons. Le zeste d'agrumes complète le riche chocolat noir.

J'ai récemment acheté de l'huile d'olive orange et j'ai décidé d'expérimenter. j'ai fait ma maison Mieux qu'un petit ami brownies avec une touche d'orange. Le plan était de les livrer à des amis. J'ai fait un plat de 9 x 13, je les ai bien recouverts de papier d'aluminium et je suis parti faire des courses. Grosse erreur. Ha!

Les enfants et mon mari sont rentrés à la maison pendant mon absence et j'ai commencé à recevoir des SMS de mes enfants me disant : « C'est quoi ces brownies ? Ils sont si bons. ” Au moment où je suis rentré à la maison, il restait deux brownies. Le lendemain matin, j'ai dû préparer un autre lot à apporter à mes copines. Cette fois, j'ai fait en sorte que les enfants sachent que ces brownies à l'orange n'avaient rien à voir ! Ils mendient déjà pour un autre lot de brownies au chocolat et à l'orange.

Peut-on utiliser de l'huile d'olive dans les brownies ?

Absolument! Les résultats étaient incroyables. L'utilisation d'huile d'olive dans les brownies crée une texture douce et moelleuse. Saviez-vous que vous pouvez mettre de l'huile d'olive dans les brownies ? J'ai été tellement étonné de la polyvalence et de la façon dont l'huile d'olive peut transformer mes recettes de desserts. Vous pouvez même remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale dans les brownies. Ces brownies à l'huile d'olive sont exceptionnels!


Brownies fondants au chocolat noir et à l'orange

Brownies moelleux et fondants au chocolat noir avec jus d'orange et zeste

Ces délicieux brownies chocolat-orange sont à la perfection fondant et plein de saveur élégante! Une richesse chocolatée, un moelleux irrésistible et un soupçon d'orange doux et subtil. Juste un peu de jus et zeste d'orange est tout ce dont vous avez besoin pour ajouter cette saveur d'orange. De plus, certains faits maison purée de pruneaux pour une douceur naturelle et plus de fudgeness. Je vais vous montrer comment faire des brownies au chocolat noir avec une touche d'agrumes amusante !

J'ai conçu ces brownies au chocolat et à l'orange pour mon partenaire, Christian, qui est un énorme fan de chocolat et d'orange. Personnellement, je n'ai jamais été aussi enthousiasmé par la combinaison de saveurs, mais dans ces brownies au chocolat noir, cela a fonctionné pour moi. Les pointe d'agrumes ajoute un complément si rafraîchissant et acidulé à la richesse de la chocolat noir dans ces friandises !

Plus important encore, Christian aime un brownie vraiment FUDGY. Alors, j'ai tout fait pour rendre cette recette aussi fondante que possible pour lui. Il s'avère que, il y a 2 secrets pour les brownies fondants:

  • (1) Ajoutez un peu de douceur collante - dans ce cas, j'ai utilisé de la purée de pruneaux.
  • (2) Optimisez votre temps de cuisson. Donc, si vous aimez aussi les brownies super fondants, ne faites cuire ce lot que pendant 15 minutes! Ou, pour des brownies plus moelleux, faites cuire au four environ 19 minutes.

Enfin, une fois que vos brownies au chocolat noir sont cuits et complètement refroidis, terminez-les avec des garnitures. Je recommande d'étaler sur un succulent couche de chocolat fondu, saupoudrer de zeste d'orange supplémentaire et quelques pépites de chocolat pour le plaisir ! Sérieusement, mordre dans ceux-ci, c'est comme se livrer à une gâterie gastronomique (si je le dis moi-même). Essayez la recette en cette période des Fêtes et partagez la bonté fondante avec quelqu'un que vous aimez!

Notes de substitution d'ingrédients :

  • Farine: J'ai fait ces brownies au chocolat et à l'orange avec de la farine tout usage, mais de nombreuses alternatives peuvent fonctionner. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, de la farine d'avoine ou même une farine sans gluten 1 à 1.
  • Zeste et jus d'orange : Les deux sont essentiels pour infuser cette subtile saveur d'agrumes dans ces friandises !
  • Le beurre: Dans les brownies au chocolat noir et la couche de chocolat, le VRAI beurre est votre meilleure option. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de remplacer par de l'huile de noix de coco, mais cela changera la texture de vos brownies et de la garniture au chocolat.
  • Des œufs: De la même manière, réel les œufs sont les meilleurs dans cette recette, et je n'ai personnellement essayé aucun substitut d'œuf.
  • Purée de pruneaux : Cela ne prend que quelques minutes à faire, mais cela ajoute quelques sérieuse bêtise ! Et, sa douceur naturelle réduit les sucres ajoutés dont vous avez besoin. Je ne recommande pas de l'omettre, mais vous pouvez expérimenter en le remplaçant par du sucre supplémentaire.
  • Sucre: Le sucre brun ou le sucre de noix de coco fonctionneront tous les deux très bien dans cette recette! Personnellement, je n'ai pas essayé d'utiliser du sucre cristallisé ordinaire, mais cela fonctionnera probablement - la saveur / la texture peut être différente.
  • Chocolat noir: En règle générale, je ne suis pas très intéressé par le chocolat noir, mais sa saveur riche est la clé pour accompagner l'orange dans cette recette ! Donc, je recommande vraiment de faire votre couche de chocolat avec foncé pépites de chocolat.

Si vous avez envie d'une inspiration de brownie plus festive comme celle-ci, consultez mon autre Brownies & Blondies Maison pour les Fêtes. Essayez mon Recette de brownies au chocolat à la menthe, ou mon Blondies au caramel salé !


Brownies à l'orange de Paula Deen

Ces Brownies à l'orange sont une délicieuse recette qui a été créée à l'origine par Paula Deen. L'orange remplace le chocolat dans ces barres qui ont une texture similaire aux brownies.

Cette recette de Brownies à l'orange (par Paula Deen) m'avait été recommandée. Je me disais… ‘ok, ça doit être un bon brownie au chocolat avec un soupçon d’orange.’ Puis j’ai mis la main sur la recette et j’ai découvert qu’il s’agissait plutôt d’une barre orange cakey. C'est un brownie en termes de texture, mais ce n'est tout simplement pas du chocolat. (Un peu comme ceux faussement intitulés Brownies au doigt de beurre que j'ai blogué il y a quelque temps).

La base est cuite (pas de mélange à gâteau en boîte impliqué ici), puis elle est fourrée partout avec une fourchette ou une brochette ou quoi que ce soit du genre pointu.

Un glaçage sucré infusé à l'orange est arrosé sur le dessus. Il pénètre dans tous ces trous que vous avez créés.

Laissez-les s'installer un peu et coupez-les en délicieuses bouchées.

Le zeste d'orange et même l'extrait d'orange sont inclus. Si vous aimez les desserts au goût d'orange fraîche, ceux-ci sont excellents.

À la manière de Paula Deen, ils contiennent 2 bâtonnets de beurre. Mais bon, c'est un dessert - un régal de temps en temps. Je les ai servis dans de nombreuses soirées et ils sont toujours un peu touchés. Pour servir une petite foule, je suggérerais de faire un plateau avec quelques-uns de ceux-ci dessus et quelques Brownies au doigt de beurre trop. Vous pourriez juste avoir des gens qui vous suivent à la maison.

Si vous cherchez quelques autres douceurs à l'orange, je vous suggère d'essayer mes biscuits glacés à l'orange ou ces biscuits au chocolat et à l'orange. Le gâteau à l'orange, les biscuits sablés aux canneberges et à l'orange et les biscuits à l'orange et à la pistache sont également de délicieuses recettes de desserts à l'orange !


Brownies au chocolat et à l'orange

Ces Brownies au chocolat et à l'orangesont si rapides et faciles à faire. Des tas de Terry's Chocolate Orange dans un brownie dense et fondant. Tellement délicieux!

Cuisine Cuisine familiale, végétarienne

Ingrédients

  • 250 g Beurre Voir Note 1
  • 200 g de chocolat noir 70% Voir note 2
  • 100 g Chocolat au lait Voir Note 2
  • 300 g de sucre roux clair
  • 4 œufs
  • 175 g Farine nature
  • Zeste d'orange Voir note 3
  • 2 Oranges au chocolat Terry's Voir la note 4

Instructions

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson (j'ai utilisé un moule de 25x25cm).

Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le beurre.

Quand il commence à fondre, ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait et le sucre et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Une fois qu'ils sont fondus, retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Battre chaque œuf, un par un.

Couper 1 et demi des oranges au chocolat Terry en gros morceaux et incorporer à la pâte à brownie.

Verser dans votre moule et garnir des quartiers d'orange chocolat restants.

Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient à peine solides mais que le milieu vacille encore un peu. Ne les faites pas trop cuire !

Les fours varient, alors ne vous inquiétez pas si votre recette prend un peu plus de temps. Les brownies sont mieux cuits que finis.

Laisser refroidir COMPLÈTEMENT avant de découper (si vous pouvez le mettre à nu !)

Notes de recette

Remarque 1 - Beurre

Veuillez utiliser du beurre (pas de la margarine) si vous pouvez l'aider, le goût et la texture seront bien meilleurs. Si vous avez une allergie aux produits laitiers ou similaire et que vous devez le remplacer, cela fonctionnera (évidemment, vous devrez également changer le chocolat), mais vous devrez peut-être ajuster un peu le temps de cuisson en fonction de la consistance de la pâte à tartiner que vous utilisez.

Remarque 2 - Chocolat

Cette recette utilise un mélange de chocolat très noir et plus sucré pour un bon équilibre des saveurs. Je ne recommanderais pas d'utiliser uniquement du chocolat au lait car ils ne seront tout simplement pas denses / fondants de la même manière. Un rapport légèrement différent si vous n'en avez pas assez sera bien cependant !

Remarque 3 - Zeste d'orange

Vous pouvez remplacer (ou ajouter aussi) 1 cuillère à café d'extrait d'orange ou d'huile si vous le souhaitez pour plus de saveur.

Note 4 - Oranges au chocolat de Terry

Ce sont les 157g de taille normale. Si vous ne pouvez obtenir qu'une autre taille, utilisez simplement environ 300 g. Si vous ne pouvez pas obtenir les oranges au chocolat de Terry, vous pouvez remplacer n'importe quel autre chocolat et ajouter de l'extrait d'orange comme mentionné ci-dessus.


Ingrédients

  • 225g de beurre
  • 275g de sucre roux clair
  • 200g de chocolat noir
  • Le zeste d'une grosse orange
  • Jus d'une ½ orange
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Grosse pincée de sel
  • 110g de farine nature
  • 30g de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 110g de pépites de chocolat blanc ou de chocolat blanc haché

Recettes tirées de Mes recettes préférées d'Annabel Karmel (publiées par DK, 8,99 £)


Brownies sains au chocolat noir et à l'orange

Vous connaissez ces boules d'orange au chocolat noir que vous frappez sur la table pour révéler un tas de petites tranches ? Ma mère adorait les ramener à la maison pendant les vacances, et c'est ce qui m'a inspiré à ajouter de l'orange à ces brownies au chocolat noir paléo, sans gluten et végétaliens.

Brownies au chocolat noir et à l'orange

*Donne environ 12 brownies.
Cette recette est paléo-friendly, sans gluten et végétalienne (si vous utilisez de l'huile de noix de coco au lieu du beurre).

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de beurre d'amande crémeux
  • 3 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile de noix de coco, pour le rendre végétalien)
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse de sucre de noix de coco
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 6 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste d'une demi orange
  • Jus pressé de 1 Orange

1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à 9 & 2159 ou un moule à brownie à 12 cavités.
2. Mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
3. Au micro-ondes, chauffer le beurre d'amande et le beurre (ou l'huile de noix de coco) jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter le jus d'orange pressé, le sirop d'érable, la compote de pommes, le sucre de coco et l'extrait de vanille.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange d'ingrédients humides et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5. Incorporer les pépites de chocolat noir et le zeste d'orange.
6. Verser la pâte dans un moule graissé.
7. Cuire au four à 350F pendant 15-20 minutes si vous utilisez un moule à 9 & 2159, ou 10 minutes si vous utilisez un moule à brownie.
8. Laisser refroidir les brownies pendant 20 à 30 minutes avant de les couper, garnir d'un zeste d'orange supplémentaire si désiré.


Ingrédients

Pour faire ces brownies à l'orange, vous aurez besoin de vos ingrédients de brownie classiques et de quelques ingrédients originaux.

Pour moi, la seule façon de faire un bon brownie fondant et chocolaté est d'utiliser de la vraie cuisine Chocolat (et non de la poudre de cacao).

Les Orange est le deuxième ingrédient clé et se retrouve de trois façons dans ce dessert : frais pour la garniture, pressé et zesté pour la pâte à brownie.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour refaire ces brownies au chocolat à l'orange (Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour toutes les quantités):

  • Cuisine Noire Chocolat (de préférence 70% de cacao au moins comme ça Callebaut une)
  • Non salé Le beurre
  • brun Sucre
  • Des œufs
  • Frais Des oranges
  • Plaine Farine
  • Levure chimique
  • Le sel


Tarte au brownie au chocolat et à l'orange

Préchauffer le four à 180C/chaleur 160C/gaz 4. Dérouler la pâte brisée et l'utiliser pour garnir un moule à tarte de 20 cm. Presser sur les côtés du moule et couper légèrement sur les bords, en laissant un peu dépasser. Tapisser la pâte d'un morceau de papier sulfurisé froissé et remplir de riz cru ou de fèves au four. Cuire au four pendant 15 minutes, retirer le papier et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec.

Pendant que la pâte cuit, mettre le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante et faire fondre ensemble, en remuant souvent. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajoutez une pincée de sel si votre beurre n'est pas salé.

Battre brièvement les œufs et les sucres dans un bol jusqu'à homogénéité, puis incorporer le chocolat fondu et le beurre. Tamiser sur la farine et incorporer jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Incorporer le jus et le zeste d'orange.

Couper les bords de la tarte à la pâte avec un couteau dentelé pour les rendre nets et verser le mélange de brownie au milieu. Lisser avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule et cuire encore 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus forme une croûte et que la garniture ne soit plus humide mais légèrement bancale.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler si vous servez tiède ou à température ambiante. Servir avec une cuillerée de crème fraîche et un peu plus de zeste d'orange râpé. Se conserve 3 jours dans une boite hermétique.


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