Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Parfait avec des fraises et des cerises

Parfait avec des fraises et des cerises


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nous fabriquons le parfait comme ceci:

Graisser un moule à cake (2 litres) avec de l'huile/graisse puis mettre du papier aluminium (donc transparent..pour la nourriture...). Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol propre et sec. Battre jusqu'à ce qu'une mousse blanche comme neige épaississe.

A part dans une casserole mettre l'eau avec le sucre sur le feu et faire un sirop. Lorsqu'il commence à bouillir, le sucre est dissous, laissez bouillir à température maximale (à feu vif) pendant environ 4 minutes maximum. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Verser ensuite le sirop, finement sur la mousse de blanc d'œuf et en même temps continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. L'ensemble de l'opération prend environ 30 minutes... alors soyez prudent... et faites attention à ne pas laisser de fumée sortir du mixeur :)). Vous devez obtenir un mélange épais, visqueux, brillant... un peu comme de la meringue.

Dans un autre bol, battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle durcisse et conserve sa forme. Puis, à l'aide d'une cuillère en métal, l'incorporer délicatement à la mousse de blanc d'œuf.

Puis....

Mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les avec le rouleau à pâtisserie.

Fraises et cerises, dont vous retirez les graines, coupées en deux ou trois morceaux et saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et écrasez avec une fourchette.

Dans un bol, mettre la moitié de la quantité de parfait préparé selon la recette de base et incorporer les biscuits concassés et l'essence d'amande. Dans l'autre moitié du parfait, incorporez les fruits écrasés avec le jus restant.

En forme de gâteau graissé à l'huile/graisse et tapissé de film alimentaire, mettez la moitié de la quantité de parfait aux biscuits. Réfrigérer 45 minutes. Sortez ensuite le plateau du congélateur et mettez le mélange parfait aux fraises et aux cerises blanches (avec des fruits) et laissez-le congeler à nouveau pendant encore 45 minutes. Verser ensuite sur le reste du parfait avec les biscuits et laisser congeler au moins 6 heures.

Retournez le moule sur un plat de service, retirez le papier d'aluminium et coupez-le en tranches adaptées.

Servir avec des fraises, des cerises fraîches ou du sirop de menthe (facultatif!).



Vidéo: Alex Kapranos u0026 Clara Luciani - Summer Wine Official Video (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ariss

    Quelque chose ne marche pas comme ça

  2. Gauthier

    Vous pouvez dire cette exception :) D'après les règles

  3. Shaktibei

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis en retard pour la réunion. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.

  4. Conleth

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous commettez une erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

  5. Mile

    J'espère que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  6. Hiram

    Faire des erreurs. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  7. Kailene

    A mon avis c'est évident. Je ne commencerai pas à parler de ce thème.



Écrire un message