Steak de lapin


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J'ai essayé une autre version de lapin que bas au four ou au chaudron et c'était très bon. Vous pouvez trouver la recette ici http://noiinbucatarie.ro/friptura-de-iepure/

  • viande de lapin
  • 1 gousse d'ail
  • 4-5 pommes de terre
  • 4-5 cuillères à soupe de bouillon
  • sel poivre
  • verdure

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de lapin :

Faire bouillir la viande de lapin jusqu'à ébullition.

Lorsque vous êtes prêt, placez la viande de lapin, les pommes de terre hachées, l'ail finement haché, le bouillon et l'eau dans une casserole et faites cuire au four préchauffé pendant encore 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande de lapin et les pommes de terre soient cuites.

Ajouter du sel et du poivre au goût.

À la fin, ajoutez les verts.


Steak de lapin

Ingrédients
1 dos ou pattes arrière de lapin
environ. 100 g de saindoux ou 100 ml. huile
50-100 ml de vin blanc
3-5 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel râpé

Méthode de préparation
La viande, débarrassée des peaux, est placée dans un plateau ou une poêle adaptée à sa taille, sur une rangée de tranches de carotte, persil, céleri et oignon, coupées en 1 cm d'épaisseur, bien graisser avec de la graisse ou de l'huile et saupoudrer de poivre moulu. Mettez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau, du sel, du thym, une feuille de laurier dans la poêle, puis mettez-la au four bien chauffé à feu moyen, pour faire rôtir la viande dans la vapeur formée. Retournez de temps en temps, saupoudrez toujours de la sauce de la casserole remplie d'eau, lorsqu'elle diminue pour que les légumes ne brûlent pas, jusqu'à ce qu'elle ramollisse puis ajoutez le vin ou le jus de la marinade, lorsque le liquide diminue. Le temps de torréfaction varie entre 1,5 et 2 heures ou plus, selon l'âge de l'animal. Lorsque la fourchette pénètre facilement dans la viande, jusqu'au milieu, cela signifie qu'elle est prête si elle n'a pas assez bruni, elle est laissée un peu exposée, à dorer de tous côtés, selon le goût. Quand c'est prêt, mettez l'ail tranché dans la sauce et saupoudrez-le du steak, qui, de plus, est parfumé plus intensément que s'il était garni d'ail.

Comment servir
Servir avec des betteraves ou des légumes sautés, une purée de pommes de terre, une garniture de riz, etc. Le steak est servi froid.


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10 commentaires sur Lapin mariné au vin, sur le plateau

Ooooooo, lapin tu as donné ,, tact.

À PREMIÈRE VUE EST LE BÉTON, LA PRÉSENTATION
VOIR LA SOIREE

Je suis fou de cuisine. J'ai même acheté ma poêle sèche maintenant parce que j'ai trouvé une offre incroyable sur un site Web : http://www.tigaia-dry-cooker.com. Ils ont une bonne offre et si je ne suis pas satisfait, ils me remboursent. Essayez aussi les filles.

Saviez-vous que l'aluminium fonctionne bien avec la maladie d'Alzheimer ? Ou mangeons-nous et voyons ensuite ce qui se passe?

:)) J'aurais aimé que vous receviez une notification de ma réponse et que vous puissiez la lire, mais à l'adresse e-mail que vous avez donnée, évidemment fausse, à ma grande déception, vous ne recevrez certainement rien. Vous savez quoi? Soyons plus catholiques que le Pape & # 8230 & # 8222 et voyons ce qui se passe & # 8221, pour vous paraphraser. Jusqu'à un autre, je vais vous parler brièvement de certaines choses qui se sont déjà produites : mon grand-père et ma grand-mère, qui m'ont élevé, mangeaient bien grâce aux cuillères et fourchettes en aluminium, comme en -ils en avaient d'autres (peut-être avant ceux-ci ils avaient du bois mais je ne les ai pas compris). Babuta a vécu jusqu'à 85 ans, Mosu jusqu'à 96 ans (96 ans, l'âge auquel je veux que vous commenciez), et la maladie d'Alzheimer les a contournés tous les deux. Bien sûr, j'ai aussi mangé ces cuillères jusqu'à l'âge de 12-13 ans, quand ils les ont remplacées par des cuillères en acier inoxydable, deh ! les temps avaient changé, mais le pot à lait, en aluminium, ne l'avait jamais changé. Ça ne m'est pas (encore) venu & # 8230 car il est encore temps :)), mais laisse-moi en douter & # 8230

Bambi et le cerf, Bocanila et le lapin.
Laissez-moi vous dire un secret maintenant !
Dès que j'ai vu le concours, j'ai décidé d'y participer. Et du coup j'étais pire qu'un détective sur ton blog. Alors, depuis Pâques, j'ai continué à cuisiner dans la cuisine. une folie est sortie, et avec des nouilles maison (. ), ma petite fille a mangé 2 portions à bout de souffle, et bien sûr, les yeux pleins de nouilles !
Ai-je fait le gâteau de Frankfurter pour l'anniversaire de ma mère ? et le mari en a mangé la moitié, comment il l'a coupé (il a également contribué), Et les spirales sont si faciles à préparer et si savoureuses. Nous les avons mangées à 2 heures du soir, et après 30 minutes. 4. Et je les ai aussi fait sous la forme d'une fille en forme de cœur. mal de tête de sinusite, que je n'étais plus capable de faire quoi que ce soit.
Cependant, j'espère rattraper mon mari plus libre, une fois, et faire mon propre blog culinaire, dans lequel poster vos recettes et celles d'une autre Laure, également de l'autre bout du pays, les premières.
Augmentez la cuisine et la délibération!

Phi ! Comme tu as encore à manger de chez Bambi, je pensais qu'on avait tout mangé : P ! Honnêtement, je ne suis pas le fan n°1 de la viande de gibier. C'est bon, si vous le préparez soigneusement, mais j'ai aussi mangé de meilleures viandes. Et avec moins d'effort dans la préparation & # 8211 marins, faisans et ainsi de suite. En fait, il vaut mieux s'asseoir dans la nature que sur la table de ces animaux ! Des poires au vin rouge et à la cannelle que je prépare aussi depuis quelques temps maintenant, mais je les ai mangées avec de la glace à la vanille ! Et ça nous a beaucoup plu ! Je t'attends toujours, Raluca Octavia :)


Steak de lapin aux herbes

Mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de viande assaisonnés.

Quand ils sont dorés de tous côtés,

ajouter l'ail haché

Remplissez d'eau jusqu'à ce que la viande soit à moitié couverte.

Faire bouillir avec un couvercle à feu doux pendant 30 minutes, en prenant soin de ne pas manquer de liquide.

Servir avec n'importe quel type de garniture.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Préparez un steak de lapin sain au four

Comme vous pouvez le voir, le printemps est arrivé et les températures augmentent de jour en jour. Au cas où vous ne le sauriez pas, quand il fait chaud dehors, la meilleure viande à manger est la viande de lapin. Il est riche en protéines et le taux de cholestérol qu'il contient est bien inférieur à celui des autres. La viande de lapin est également utilisée dans des régimes spéciaux, comme ceux destinés aux personnes souffrant de maladies cardiaques, aux personnes âgées, aux régimes pauvres en sodium ou simplement pour perdre du poids. Apprenez de nous comment vous pouvez manger sainement, cette fois, en le faisant Steak de lapin au four.


Marinade de lapin

Pour cuire la viande de lapin délicieusement et rapidement, vous devez la faire mariner. Mélanges pour mariner des produits de vin blanc, vinaigre, produits laitiers. Avant de choisir un lapin, il est coupé en morceaux, frotté avec un mélange d'herbes (romarin, ail séché, sarriette, basilic) ou versé avec une variété de vin sec. Il faut 3 à 4 heures pour mariner & # 8211 c'est le meilleur moment pour que le lapin devienne doux, juteux et parfumé.

Comment choisir la viande de lapin et la couper, vous apprendrez étape par étape des photos et des didacticiels vidéo. Voir encore plus de recettes sur la façon de cuisiner un lapin rapide et savoureux ..


Steak de lapin sauce au vin

Vous voulez préparer quelque chose de sain et rapide ? Je recommande le steak de lapin, il a un goût sucré et ressemble un peu au poulet.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour un steak de lapin en sauce
2 pattes postérieures d'un gros lapin
sel
1 branche de thym
150 ml d'huile
200 ml de soupe
poivres
150 ml de vin rouge
1 bouquet de persil

Découvrez comment faire un steak de lapin en sauce
Faites mariner la viande quelques heures avant, puis sortez-la et essuyez-la avec un torchon propre. Vous le sautez et le laissez pendant environ une demi-heure. Ajouter la viande dans la poêle à steak avec une tasse de soupe et 150 ml d'huile, un peu de sel et quelques grains de poivre. Cuire la viande à feu vif pendant une heure, la retourner et verser le vin et la branche de thym. Laissez-le sur la bonne chaleur pendant encore une heure, pendant que vous saupoudrez le steak avec la sauce de la poêle. Quand vous voyez qu'elle devient dorée, sortez la viande sur une assiette, coupez-la en morceaux et saupoudrez à nouveau de sauce, puis saupoudrez de persil haché. Servir le steak avec une garniture de pommes de terre naturelles.


Quand j'ai lu pour la première fois le titre d'une recette de confit, il m'a semblé que c'était un aliment prétentieux, qui durerait une éternité jusqu'à ce qu'il soit prêt et qui nécessitait beaucoup, beaucoup d'ingrédients. J'imaginais que c'était très compliqué et qu'il ne servait à rien de perdre mon temps avec une telle recette. J'ai donc abandonné l'idée, je n'ai même pas lu toute la recette. L'année dernière, j'ai reconsidéré ma décision et j'ai décidé d'essayer une recette de confit de lapin. J'ai cherché plus de recettes et j'ai le plus aimé la recette de Michael Psilakis de How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking (Little, Brown). Alors je me suis mis au travail. Plus je pensais que ce serait compliqué, plus c'est facile. Ce n'est pas un repas à faire en semaine pour le dîner, mais ce n'est pas effrayant non plus. La vérité est que ce n'est pas du tout compliqué de préparer un confit, mais cela prend un peu plus de temps jusqu'à ce que le résultat final soit dans l'assiette, mais cela vaut chaque minute d'attente.

Ingrédients

  • 200 ml de vin blanc sec ou demi-sec
  • assez d'eau pour couvrir la viande
  • 1 branche de romarin
  • 2-3 brins de thym
  • 2 baies de genièvre
  • 3 fils de verveine citronnelle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 4 clous de girofle
  • 15-20 grains de poivre mélangés
  • 1 anis étoilé
  • 1 cardamome en poudre
  • 5 brins de thym
  • 2-3 brins de romarin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • sel
  • 250 ml d'huile d'olive

Méthode de préparation

La viande de lapin est tranchée, pelée, lavée à l'eau froide et essuyée avec une serviette en papier. La viande est placée dans un bol en verre ou dans un plateau en céramique.

Tous les ingrédients de la marinade (tache) sont mélangés et versés directement sur la viande de lapin. Compléter avec de l'eau jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte. Couvrir le bol ou le plateau de film alimentaire et réfrigérer pendant 10 à 12 heures.

Après avoir mariné assez longtemps, la viande de lapin est retirée de la tache et laissée à égoutter pendant quelques minutes.

Préparez un pot en fonte ou en céramique avec un couvercle.

Le four est chauffé à 140 o C.

Placer la viande dans un bol, graisser avec un peu d'huile d'olive, saupoudrer de sel sur le dessus puis mettre les oignons verts émincés, l'ail coupé en deux, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le poivre, l'anis, le thym, le romarin, la cardamome en poudre et les graines de moutarde . Ajouter le mélange d'huile dans le bol, sur la viande et les ingrédients. L'huile doit recouvrir environ 1 à 1,5 cm de la viande.

Couvrir le bol avec un couvercle et mettre au four. Vérifiez périodiquement le contenu, ne baissez pas trop l'huile (elle ne doit pas trop bouillir), baissez éventuellement la température du four.

La viande est cuite au four à basse température pendant environ 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.


Steak de lapin épicé avec salade crue

J'avoue que je n'ai découvert que récemment la viande de lapin qu'elle est très saine, sinon la plus saine. Je l'ai découvert par hasard en regardant la télé, une émission culinaire et puis je l'ai cherché. La viande de lapin est pauvre en matières grasses, donc presque sans cholestérol, mais riche en acides aminés essentiels, ce qui signifie qu'elle a même des propriétés curatives et est recommandée, semble-t-il, aux personnes atteintes de cancer. De plus, il est peu calorique, en contient encore moins que le poulet, mais est très riche en protéines, et les protéines de la viande de lapin sont très bien assimilées par l'organisme. C'est une source importante de fer, de phosphore et de potassium, mais aussi de vitamines B3 et B12 - ces dernières jouant un rôle essentiel dans le développement du système nerveux.

Eh bien, après avoir découvert tout cela, j'ai dit que je devais l'inclure dans notre alimentation. Je ne savais pas trop quoi manger avec le lapin, alors j'ai improvisé après avoir regardé l'émission de cuisine. Le chef était originaire du Mexique et je n'avais même pas entendu parler de la plupart des ingrédients, alors j'ai utilisé ce que j'avais et ce que je pensais fonctionnerait.

Du coup, j'ai fait un steak parfumé au lapin après ma tête avec une salade de légumes. La viande de lapin cuit vite, j'ai mis plus de temps à la faire mariner.

Pour le steak de lapin j'ai utilisé comme ceci:

    • 4 pattes de lapin (ça fait bizarre comme des pattes de lapin, mais je ne sais pas comment les dire),
    • 3 gousses d'ail,
    • 100 ml de vin blanc (je pense que c'est encore mieux passé en rouge),

    une cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de sauge, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à café de romarin, sel.

    J'ai mélangé tous ces ingrédients, les ai mis sur la viande puis les ai mis dans un sac avec une "fermeture éclair" au réfrigérateur. Je l'ai laissé comme ça pendant environ 3 heures.

    Ensuite, je mets la viande au four avec tous les ingrédients dans une poêle graissée avec un peu d'huile d'olive, à feu moyen. Il est fait très rapidement, mais je recommande de le couvrir de papier d'aluminium pendant environ 20-25 minutes afin qu'il ne sèche pas. Au final, je le laisse dorer un peu plus de 5 minutes. Et prêt, un délice.

    Et parce que je voulais une salade savoureuse, que Mogâldeața devrait aussi manger, j'ai fait une salade de carottes, céleri, pomme et un peu de gingembre.

    J'ai lavé les pommes, le céleri, la carotte et le citron. J'ai épluché les pommes, les ai saupoudrées d'un peu de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent puis je les ai mises sur la grande râpe. Les carottes et le céleri aussi. Malheureusement, je n'avais pas de crasse fraîche, j'ai mis toute la poussière. J'ai ajouté quelques gouttes de citron et c'est tout. Délicieux.

    Il s'est avéré si bon que j'ai hâte de le refaire. C'est à la fois savoureux et sain et, à ne pas négliger pour moi qui suis au régime, ça ne fait pas grossir ! ??


    Steak de lapin au four & lapin #8211 mariné au yaourt et à l'ail

    Steak de lapin au four & lapin # 8211 mariné au yaourt et à l'ail. Comment faire une recette de lapin au four avec de l'ail caramélisé et des gnocchis à la sauce potiron et crème sure ? Morceaux de lapin rouge et juteux, cuits exactement au besoin. Quelques bouquets de brocolis complètent ce délicieux plat.

    J'ai trouvé de la viande de lapin fraîchement faite maison et ma première pensée a été pour ce steak de lapin cuit au four. J'ai cuisiné du lapin par le passé mais dans la version avec sauce gibier et boulettes (Knodel) ou avec tajine, avec couscous & #8211 vous pouvez retrouver les recettes en fin d'article.

    Cette fois, j'ai choisi de faire ce steak tendre et parfumé. La garniture peut être des pommes de terre, des pâtes, des ragoûts de légumes ou une simple salade. J'ai décidé de l'accompagner avec quelques gnocchis (recette ici) pour les accompagner d'une sauce de dés de citrouille et de crème sure. Je n'avais pas tort ! Cette garniture était folle et peut être mangée séparément, en plat principal.

    J'ai coupé le lapin et mis de côté le dos & # 8211 le morceau le plus mignon. Je vais préparer cela séparément, ayant des temps de cuisson complètement différents. Je pourrais aussi l'utiliser dans cette équation si je l'ajoutais plus tard au four, au four. Les cuisses ont une viande plus dure et nécessitent un temps de cuisson plus long & # 8211 mais pas plus de quelques minutes dans la poêle suivies de 25 minutes supplémentaires au four.

    Sans parler du lapin qui cuit pendant des heures car il a une chair tendre qui va devenir sèche. Si nous parlons d'un lapin, il est normal que toute la procédure diffère. Cela commence par sa maturation suivie d'une marinade dans l'appât et d'une bonne cuisson.


    Recettes de viande de lapin

    Ici vous trouverez recettes de viande de lapin pour des repas riches qui raviront vos sens. Apprenez à cuisiner un steak avec de la viande de lapin ou d'autres plats avec ce type de viande.

    Type d'aliment +

    • Apéritifs (247)
    • Boissons (60)
    • Soupes (61)
    • Desserts (362)
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    • Sauces (66)
    • Soupes (121)
    • Pain (18)
    • Mamaliga (6)
    • Nourriture pour les doigts (413)

    Mode de préparation +

    Après saison +

    L'ingrédient principal -

    • Viande (469)
      • Porc (35)
      • Viande de poulet (281)
      • Boeuf (79)
      • Viande de dinde (102)
      • Viande de chèvre (1)
      • Viande de lapin (3)
      • Viande de chèvre (1)
      • Viande de caille (3)
      • Viande de sanglier (1)
      • Venaison (2)
      • Viande hachée (28)
      • Viande de poulet (13)
      • Gasca (5)
      • Viande de canard (3)

      Temps de préparation +

      Par origine +

      • Romanesti (113)
      • Italien (168)
      • grec (19)
      • américain (39)
      • Bulgarie (2)
      • Français (26)
      • chinois (19)
      • Indien (22)
      • Turc (17)
      • Mexicain (12)
      • Espagnol (8)
      • Hongrois (2)

      Après l'occasion +

      Après le repas +

      Autres fonctionnalités +

      Pour les fêtes, le repas doit être riche, coloré et délicieux, et toute la famille doit profiter des plats qui y sont alignés.

      Le steak de lapin aux olives est un vrai délice, surtout à la veille des vacances, quand on veut impressionner avec un repas copieux mais aussi.

      Le foie de lapin au vin blanc est un délice facile à préparer et pas aussi cher qu'on pourrait le penser !


      Vidéo: Asia on pihvi Kesäkeittiö Vitamiineja vihanneksista (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Robby

    Juste ce dont vous avez besoin. Un sujet intéressant, je participerai. Je sais qu'ensemble, nous pouvons venir à la bonne réponse.

  2. Moogulmaran

    Oui, tout peut être

  3. Kigajora

    Par exemple, j'ai quelque chose à partager, je pense non seulement à moi.

  4. Fezshura

    Ici et donc ça arrive aussi :)

  5. Senet

    c'était intéressant de vous lire, merci et bonne chance!

  6. Mahon

    Tu as raison, c'est vrai



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