Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Boulettes de porc grillées épicées avec Nuoc Cham

Boulettes de porc grillées épicées avec Nuoc Cham

Si vous n'êtes pas prêt à griller ou si le temps ne le permet pas, une poêle à griller en fonte fera également l'affaire pour préparer ces boulettes de viande épicées, au gingembre et remplies d'umami. Vous devrez peut-être travailler par lots en fonction de la taille de votre poêle.

Ingrédients

  • ½ tasse plus 1 c. coriandre finement hachée
  • ¼ tasse plus 2 c. pâte de piment fort (comme le sambal oelek)
  • 4 cuillères à soupe. sauce de poisson, divisée
  • ½ tasse de jus de citron vert frais (d'environ 4 citrons verts)
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale, et plus pour le gril

Équipement spécial

  • Vingt brochettes de 8" en métal ou en bois

Préparation de la recette

  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper dans l'eau 30 minutes.

  • Râper finement le gingembre et 4 gousses d'ail dans un bol moyen. Ajouter le porc, le sel, ½ tasse de coriandre, ¼ tasse de pâte de chili, 2 c. sauce de poisson et 2 c. sucre et bien mélanger avec vos mains pour combiner.

  • Façonner le mélange de porc en 20 boules oblongues (à la manière d'un football). Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords ou une grande assiette et réfrigérer au moins 15 minutes et jusqu'à 8 heures.

  • Pendant ce temps, fouetter le jus de lime et 1 c. coriandre, 2 c. pâte de piment, 2 c. sauce de poisson, 2 c. sucre et 2 c. l'eau dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Râpez finement le reste de la gousse d'ail en nuoc cham et mélangez.

  • Préparez un gril à feu moyen. Grattez légèrement la grille. Enfiler 2 boules dans le sens de la longueur sur 2 brochettes, en répétant l'opération pour faire 10 brochettes avec 2 boulettes de viande sur chacune. (L'utilisation de 2 brochettes stabilise les boulettes de viande afin qu'elles ne tournent pas lorsque vous les allumez sur le gril.)

  • Arroser les boulettes de viande de 2 c. huile. Griller les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées et juste cuites, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir légèrement. Retirer des brochettes et transférer dans un plat. Servir le nuoc cham à côté.

Section des critiquesDélicieux ! C'était un peu salé, donc je réduirai certainement la quantité de sel ajoutée sur la sauce de poisson la prochaine fois. Je n'avais pas de grill alors j'ai juste saisi les boulettes de viande profondément de tous les côtés dans une poêle. Utilisé une poêle en fonte à feu moyen et travaillé en 2 lots. Je renoncerais aux 2 cuillères à café de sel la prochaine fois car la sauce de poisson ajoute suffisamment de sel. Nous les avons enveloppés dans de la laitue fraîche avec du riz et des concombres. Incroyable.Monica PavsSan Jose28/08/19Absolument délicieux et facile à préparer. Nous avons utilisé du bœuf au lieu du porc car c'est ce qui était sous la main. Pourrait également voir la dinde être excellente. J'aimerais vivre dans la sauce nuoc cham.❤️ ❤️ Absolument drop dead magnifique ❤️ ❤️Molly URA⭐Super recette !! Je le referais sans hésiter "Vous devrez peut-être travailler par lots en fonction de la taille de votre poêle." - il n'y a pas de poêle dans la recette, vouliez-vous dire grill? Merveilleuse recette, ne changerait rien.Ebraun156White Plains, MD07/06/19

Recette de côtelettes de porc vietnamiennes grillées à la citronnelle (Thit Heo Nuong Xa)

C'est heo nuong xaLes côtelettes de porc grillées à la citronnelle vietnamienne sont l'un des plats de restaurant vietnamiens les plus faciles à reproduire à la maison. Vous n'avez pas besoin du pain spécial requis pour un bon banh mi. Vous n'avez pas besoin de passer des heures à construire un bouillon délicatement aromatique, comme avec le pho. C'est un plat qui demande peut-être une demi-heure de travail actif, tout au plus. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients communs pour la marinade - échalotes, citronnelle, ail, sucre, poivre et sauce de poisson - quelques côtelettes de porc émincées et un bon feu chaud.


Bun cha fait un excellent dîner à tout moment

C'est en fait très bon pour le dîner tous les soirs de l'année. OK, peut-être pas s'il y a un blizzard qui fait rage. Alors la plupart des nuits. Vous obtenez l'image.

J'ai un faible pour la nourriture vietnamienne. C'est tellement bon. Et bun cha est un bel exemple de pourquoi je l'aime. Saveurs explosives. Satisfaisant mais pas lourd. Nourriture d'été. Bonne nourriture.

Nuoc cham est ce qui rassemble bun cha. Si vous ne connaissez pas le nuoc cham, c'est une trempette dans toute l'Asie du Sud-Est. Vous savez cette sauce sucrée claire et salée que vous obtenez avec les rouleaux de printemps ? C'est nuoc cham.

Et tout ce qui contient du nuoc cham et des nouilles de riz fonctionne. C'est le couple puissant de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Juste bien. C'est super facile à faire. Mélanger les ingrédients. Remuer. C'est tout. Cela ne devient pas beaucoup plus facile que cela.


Où manger du Bun Cha vietnamien

Si vous habitez dans une grande ville du Canada ou des États-Unis, vous aurez probablement accès à un restaurant vietnamien local qui sert une recette traditionnelle de Bun Cha.

Vous n'avez jamais voyagé au Vietnam auparavant? Il peut être utile de goûter d'abord le Bun Cha dans un restaurant vietnamien local pour mieux comprendre comment le plat est servi. Vous pouvez évaluer la texture des boulettes de viande de porc vietnamiennes et obtenir des idées créatives sur les garnitures à servir avec votre bol de nouilles vermicelles sain.

À Toronto, les restaurants vietnamiens populaires qui peuvent servir leur propre recette unique de Bun Cha incluent Pinky’s Ca Phe, Pho Phuong, Pho Vistro, Anh Dao, Pho Hung, Pho Asia 21 ou The Golden Turtle.

Mélanger les ingrédients des boulettes de porc dans un grand bol et fouetter ensemble la vinaigrette nuac cham.


Conseils d'experts

  1. Cuire le porc en 3 fournées pour éviter de surcharger la casserole. Surcharger la poêle fera cuire le porc à la vapeur au lieu de le faire frire, et vous n'obtiendrez pas ces beaux bords caramélisés.
  2. Si tu veux griller votre porc, laissez-le en morceaux plus gros pour qu'il ne tombe pas à travers les grilles. Chauffer le gril à 500 degrés et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
  3. Vous pouvez également cuire le porc au four. Vous voudrez également des pièces plus grandes pour cela. Placez-le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie tapissée et faites-le cuire à 400F pendant 10-15 minutes. Terminez-le au gril pour obtenir le bords caramélisés.
  4. Ajouter plus ou moins nuoc cham goûter.
  5. Faire mariner le porc pendant au moins 3 heures. je recommande fortement de mariner pendant la nuit pour les meilleurs résultats cependant.

Avez-vous fait cette recette? Laissez un commentaire ci-dessous et notez-le - je veux savoir ce que vous en pensez !


Bun Cha - Salade de nouilles de riz aux herbes et boulettes de porc

Rendement: 4 portions

Ingrédients:

* 1/2 livre de vermicelles de riz
* 1 tasse de cornichons carottes et daikon, égouttés
* 1 tasse de germes de haricot mungo
* 1 tasse de concombre en julienne
* 1/3 tasse de coriandre hachée grossièrement
* 1/3 tasse de menthe grossièrement hachée
* 1/3 tasse de basilic thaï grossièrement haché
* 1/3 tasse de rau ram grossièrement haché
* 2 oignons verts, coupés en fines rondelles
* boulettes de viande de porc vietnamiennes
* 1/2 tasse d'arachides grillées concassées et non salées
* nuoc cham

Instructions:

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter les nouilles. Remuer rapidement pour séparer les nouilles. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Répartir les nouilles dans quatre bols. Répartir uniformément les cornichons de carotte et de daikon, les germes de haricot mungo, le concombre, les herbes et les boulettes de viande. Garnir d'une pincée de cacahuètes.


Cha Bo

L'Asie du Sud-Est est l'un des grands creusets du monde et la cuisine est l'une des plus anciennes activités humaines. C'est avec une grande excitation que je me retrouve, sur l'International Cooking Tour, en Asie du Sud-Est ! Mon mari m'a récemment demandé : « Si vous deviez choisir seulement trois cuisines différentes à manger pour le reste de votre vie, lesquelles seraient-elles ? nourriture à répondre, mais ma réponse a été : « Mexicain, italien et sud-est asiatique » (Vietnamien et thaïlandais en particulier) Voyons comment ces saveurs ont évolué pour devenir les aliments que nous aimons aujourd'hui !

Les puissances européennes ont commencé leur colonisation de la région au cours des années 1500, apportant avec elles les cuisines d'Europe. Ces cuisines ont influencé les indigènes. Le Vietnam, le Laos et le Cambodge étaient des colonies françaises, la Malaisie était une colonie britannique, l'Indonésie était une colonie néerlandaise. La Thaïlande est la seule à avoir résisté avec succès à la colonisation européenne. À la fin des années 1700 et au début des années 1800, un grand nombre de Chinois et d'Indiens sont venus en Asie du Sud-Est. Les currys sont originaires d'Inde et sont fabriqués avec du lait et du beurre (Ghee) et en Asie du Sud-Est, le lait de coco a été remplacé par du lait de vache, ce qui donne un goût très différent aux currys. Les nouilles sont populaires dans toute la région et reflètent l'influence chinoise.

Le style de nourriture dans cette région est composé d'aliments aromatiques et légèrement préparés, utilisant un équilibre délicat de sauté rapide, de cuisson à la vapeur et/ou d'ébullition, complétés par des épices et des assaisonnements, y compris des jus d'agrumes et des herbes telles que le basilic, la coriandre et menthe. En outre, alors que les cuisines chinoises mettent l'accent sur l'utilisation de la sauce de soja dans presque tout, de nombreuses cultures du sud-est remplacent la sauce de poisson, ainsi que le galanga (un goût plus floral semblable au gingembre), la citronnelle et le tamarin pour plus de saveur. Les saveurs uniques de aigre-doux, piquant et aigre-doux et piquant et sucré sont courantes. La sauce de poisson est utilisée dans presque tous les currys. Malodorant seul mais ajouté à d'autres ingrédients, il brille ! Le thé et le café sont abondants dans toute la région, mais la boisson la plus populaire avec un repas est l'eau.

En parcourant la région, nous voyons Malaisie a été influencé par les racines chinoises, indiennes et arabes. La cuisine malaisienne utilise des piments chili et du lait de coco épais et les plats sont généralement assaisonnés de curry, d'échalotes, de pâte de crevettes, de tamarin et de citronnelle. Pendant près de 400 ans, les Espagnols ont eu le contrôle de la Philippines, laissant un effet durable sur la nourriture et de nombreux plats portent des noms espagnols. Les Espagnols ont introduit des saucisses et des plats à base de viande et de produits laitiers dans la cuisine. Quatre repas par jour sont servis : Petit-déjeuner, Déjeuner, Merienda (collation, un de mes mots préférés) et Dîner avec déjeuner étant le repas le plus copieux de la journée. Dans Singapour, la cuisine est un mélange de traditions chinoises et malaises, mais la nourriture a tendance à être plus épicée et plus piquante que la chinoise, ce qui donne une nourriture très raffinée mais audacieusement parfumée. Singapour est particulièrement célèbre pour ses plats de crabe. Que diriez-vous d'une sauce aux haricots noirs versée sur du crabe ? Si bon!

Indonésie est surtout connu pour son style de cuisine Satay où des morceaux de viande, de volaille ou de fruits de mer grillés sont servis avec une sauce épicée aux arachides. L'un des aliments les plus uniques de la région est le végétarien Tempeh fabriqué à partir de fèves de soja et il a été conçu pour être similaire au tofu chinois. Sambal, une sauce piquante à base de piments, pâte de crevettes, jus de citron vert et vinaigre de riz, est partout et se déguste avec les plats principaux et les collations. J'adore Sambal ! Le plat principal de la cambodgien le régime est simplement de la viande ou du poisson cuit avec Tik Marij, un mélange de poivre noir moulu, de sel et de jus de citron vert. La gastronomie de Laos combine du riz gluant, des légumes verts crus et des trempettes. Leur plat national est Larb, un mélange de viande ou de poisson mariné, parfois servi cru, et offert avec une combinaison de légumes, d'herbes et d'épices. Les aliments laotiens préfèrent l'aigre au sucré et considèrent également le galanga, la citronnelle, les échalotes et l'ail comme une nécessité dans leur cuisine.

Myanmar (Birmanie) apprécient le riz comme aliment principal et il représente environ 75 % de l'alimentation. Le riz est servi avec de la viande ou du poisson, de la soupe, de la salade et des légumes et quelques condiments pour compléter le repas. Pendant les repas, tous les plats sont disposés sur la table à manger et servis ensemble afin que les gens puissent faire leurs propres choix et combinaisons.

La nourriture de Thaïlande peut généralement être divisé en quatre régions différentes. Nord-Est la nourriture est très épicée avec du poisson d'eau douce et des crevettes comme principale protéine car la viande est une denrée rare. Les Plaines centrales est considéré comme le cœur culturel et économique de la Thaïlande et ils mangent un style de nourriture plus traditionnel composé de riz, de poisson, de légumes aromatisés à l'ail, de sauce de poisson et de poivre noir avec une abondance de fruits provenant des sols fertiles de la région. Nord les aliments et les currys sont généralement plus doux que partout ailleurs en Thaïlande et les bouillons au curry sont préparés avec des nouilles aux œufs. Du sud la nourriture est caractérisée par beaucoup de produits cultivés localement. La noix de coco joue un rôle de premier plan dans la plupart des plats : son lait est utilisé pour refroidir les piments dans les currys et les soupes, sa chair, lorsqu'elle est râpée, est utilisée comme condiment et son huile pour la friture.

La gastronomie de Viêt Nam peut être divisé en trois variétés régionales. Nord, dans la ville de Hanoi, la preuve de la domination chinoise apparaît dans les sautés de style cantonais et les soupes bouillonnantes simples. Le plat, aride Central région sert des plats plus copieux et plus raffinés. Dans la vapeur Sud, y compris la ville de Ho Chi Minh Ville (anciennement Saigon) l'abondance tropicale est de règle : fruits de mer, porc et nombreux fruits et légumes se retrouvent dans des plats audacieux et épicés. Banh Mi (une sorte de po’boy vietnamien avec de la viande, du pâté, des piments forts et des légumes marinés) et un café fort et sucré rappellent le passé colonial français du Vietnam. Les herbes vietnamiennes les plus courantes sont la menthe, le basilic thaï violacé (appelé basilic sacré ou basilic asiatique) et la coriandre.

L'ustensile de cuisine appelé le Wok et la technique du sauté utilisant des huiles végétales sont venus de Chine. Les ménages asiatiques n'avaient pas les ressources nécessaires pour fabriquer ou acheter plusieurs casseroles différentes pour différents types de cuisson, c'est pourquoi le wok traditionnel a été développé. Le Wok, avec un fond arrondi unique, offre une gamme de températures de cuisson dans une seule casserole. En Asie, il existe différents styles d'alimentation. En Inde, au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est, les gens mangent généralement de la nourriture avec leurs mains en utilisant des pains plats pour saisir la nourriture. L'exception est le Vietnam, où l'influence de la Chine était beaucoup plus forte et les baguettes étaient l'ustensile de choix. La croyance largement acceptée était que parce que les couteaux étaient associés à la guerre et à la mort, Confucius a exhorté ses partisans à ne pas les utiliser à table, ce qui aurait conduit à l'invention des baguettes comme substitut.

Aujourd'hui, vous verrez l'utilisation de fourchettes et de cuillères mais pas de couteaux. Étant donné que la viande et les légumes sont coupés en plus petites portions avant la cuisson et le service, les couteaux ne faisaient pas partie de l'expérience culinaire. Une grande cuillère est tenue dans la main droite, tandis que la main gauche est utilisée pour ramasser les aliments dans la cuillère. Vous trouverez également beaucoup de Satays (viande épicée ou marinée sur un bâton que l'on grille au barbecue). J'appelle ça une fête sur un bâton ! Faisons des boulettes de viande à l'asiatique !

Sauce trempette Nuoc Cham :

Ce sont des ingrédients simples, mais lorsque les profils de saveurs sucré, acide, salé et piquant sont équilibrés, il devient la trempette parfaite et donne vie à la viande. La différence entre manger les boulettes de viande seules et les associer à cette sauce et à la menthe et à la coriandre, c'est comme le jour et la nuit ! Waouh, c'est tout ce que je peux dire !

Dissoudre le sucre dans l'eau chaude et porter à ébullition. Lorsque vous portez de l'eau à ébullition, elle dissoudra totalement le sucre afin que les granules ne restent pas au fond et la chaleur intensifiera la saveur des autres ingrédients lorsque vous les ajouterez. Chauffer l'eau fait ressortir plus de saveur.

Ajouter tous les ingrédients sauf l'oignon vert et laisser infuser 15 minutes. Vous recherchez un goût aux nuances subtiles entre acide, sucré, salé et épicé. Ajustez les saveurs jusqu'à ce que vous l'obteniez à votre goût. C'est un peu un art au début, mais la dégustation est le meilleur ami des cuisiniers !

Les saveurs sont plus douces et plus raffinées si vous pouvez les laisser fondre pendant au moins 1 heure. La sauce de poisson est un peu puante en soi, mais combinée avec les autres ingrédients, eh bien, il n'y a vraiment rien que vous puissiez remplacer qui vous donnera la saveur signature que vous recherchez. C'est la saveur unique que vous goûtez lorsque vous avez cette sauce dans un restaurant mais que vous ne savez peut-être pas ce que c'est. Ajouter l'oignon vert lorsqu'il est froid et prêt à servir. Nuoc Cham se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.

Encore une fois, des ingrédients simples qui se marient parfaitement pour une touche asiatique fraîche sur une boulette de viande. La variété est le piment de la vie et cela donnera de la variété à un menu de tous les jours à coup sûr! C'est un excellent repas de semaine facile et vraiment spécial !

Faites griller les cacahuètes dans une poêle pour faire ressortir plus de saveur de noisette. Un peu de couleur dessus c'est bien mais surveillez-les pour qu'ils ne soient pas des pépites noircies & pas de bonne saveur ! Une fois qu'ils commencent à dorer, ils cuisent très vite !

Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Ne mélangez pas trop votre viande ou elle est dure lorsque vous la faites cuire. De même, lors de la formation des boulettes/galettes, faites-le doucement et ne compactez pas la viande. Cela fait aussi des boulettes dures & #8230.pas une bonne caractéristique des boulettes de viande.

Diviser en 16 portions. La façon la plus simple de diviser en portions égales est de continuer à diviser en deux. Divisez la grosse boule en 2 boules, puis divisez les 2 boules en quatre boules et encore jusqu'à ce que vous ayez 16 boules.

Façonner des boules, puis former des galettes de 1 1/2 pouce.

Enfiler 2 galettes sur chaque brochette. Passez la brochette au centre de la galette et appuyez doucement pour la fixer à la brochette. Gardez un espace entre chaque galette pour une cuisson uniforme.

Lorsque vous soulevez les brochettes sur le gril, utilisez une spatule à griller pour les soutenir. Si vous les soulevez simplement par le bâton, le bâton sort de la viande et la viande tombe. Pendant la cuisson, la galette se fixe mieux à la brochette, mais utilisez toujours la spatule à griller pour la tourner. Griller à feu vif en ne retournant qu'une seule fois environ 4 à 5 minutes. Vous pouvez également les faire cuire dans une poêle chaude si le temps est moins que stellaire et que vous en avez envie !

Servir dans des coupes de laitue au beurre. Arrosez de sauce Nuoc Cham et ayez un bol de sauce pour ajouter un peu plus à chaque bouchée! Servir avec des bols de coriandre, de menthe et d'arachides concassées pour garnir chaque tasse de laitue d'autant que vous le souhaitez.

Pour une option de dîner, préparez du riz brun comme d'habitude et garnissez-le de coriandre hachée, de tranches d'oignon vert et de cacahuètes grillées. Les saveurs sont tellement incroyables ensemble! Je suis accro à ceux-ci !

Petite info amusante : Littéralement traduit “nuoc mam” signifie “sauce de poisson” et “nuoc mam cham,” signifie “sauce de poisson pour tremper.” Maintenant, tout le monde la raccourcit en Nuoc Cham pour la sauce traditionnelle à laquelle nous nous attendons tous avec nos rouleaux de printemps et Cha Bo.


Recette et journal photo de Tia

Il existe d'innombrables variantes de nuoc cham (sauce à trempette vietnamienne), dont la plupart contiennent l'ingrédient clé de la sauce de poisson. La sauce de poisson est très populaire dans toute l'Asie du Sud-Est et varie considérablement d'un pays à l'autre. J'aime utiliser une sauce de poisson vietnamienne de première qualité telle que la marque Three Crabs, un produit thaïlandais transformé à Hong Kong et adapté à la palette vietnamienne.

  • ½ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 citron vert persan, jus
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 piments d'oiseau, épépinés et hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson vietnamienne

Pour faire le sirop simple, porter l'eau à ébullition et ajouter le sucre. Laisser le sucre se dissoudre complètement et le liquide réduire un peu. Réserver au frais. Dans un petit bol, ajouter l'ail haché et le piment et couvrir de jus de lime. Couvrir l'ail et le piment avec du jus de citron vert leur permet d'abord de flotter dans la sauce au lieu de couler tout au fond. Une fois le sirop simple refroidi, ajoutez-le au mélange et arrosez de sauce de poisson. Bien mélanger et servir. Toute sauce supplémentaire peut être recouverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Je préfère faire ma sauce fraîche à chaque fois.

6 commentaires :

Salut Tia. Je viens de regarder longuement l'étiquette de ta belle bouteille de sauce de poisson. En khmer, il semble dire "3 Crab Brand Kampot Fish Sauce", ce qui est cool. Sauf que les Kampot-fish sont des poissons-globes. Et maintenant j'espère avoir mal lu ! :)

Tom - Héhé, c'est drôle. Le label vietnamien dit qu'il est composé à 100% d'anchois, ce qui est cohérent avec le label anglais. Je ne pense pas avoir vu de sauce de poisson vietnamienne sans anchois. Peut-être que "Kampot" fait référence à la province du sud du Cambodge, célèbre pour son poivre noir et sa sauce de poisson, et est-ce donc un stratagème marketing destiné aux locuteurs khmers ? Juste une pensée. )

Salut encore Tia. J'en ai parlé à mon épicier, et il m'a dit que c'est de la sauce de poisson de Kampot (comme vous le suggérez), pas de la sauce de poisson de Kampot. Cela fait un monde de différence, et je suis heureux de me tromper ! :)

Merci pour la mise à jour, Tom ! Cette sauce de poisson est encore plus internationale que je ne le pensais ! :)

merci pour le partage de la recette, je cherchais cette sauce depuis si longtemps.

Il y a une sauce piquante que ma tante qui vient du Vietnam, c'est génial. Mais il faut l'aimer CHAUD !! C'est tellement génial, ça va avec tout, les rouleaux aux œufs, les rouleaux de printemps, les salades, les nouilles, etc. Peu importe ce qu'il y a dedans, c'est toujours bon pour toi, lol !!


Côtés essentiels

Pour compléter le bol, ces boulettes de viande vietnamiennes sont servies à la manière traditionnelle de Bun Cha avec des nouilles, des légumes frais et des herbes.

Les nouilles sont des nouilles au vermicelle de riz, que l'on trouve “partout” de nos jours en Australie. Faites simplement tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez.

Légumes frais et herbes sont une partie essentielle de la cuisine vietnamienne, et vous obtiendrez de grands bols servis à côté de presque chaque repas. Les germes de soja, la menthe et la coriandre/coriandre sont les plus courants, ainsi que les légumes marinés.

Mais c'est le genre de recette qui est terriblement polyvalente et qui fonctionnera bien avec de nombreux types de légumes. Chou ou laitue râpé, ou autres légumes-feuilles. Concombre finement tranché, haricots verts, radis rouge, tomates cerises, voire asperges. La plupart des légumes frais conviendront parfaitement à cela !

Dans la recette d'aujourd'hui, j'ai également fourni un légumes marinés asiatiques rapides recette idéale pour accompagner cette recette de Bun Cha. Mais le décapage est facultatif.

La longueur du la liste des ingrédients est en fait assez trompeuse car il y a une poignée d'ingrédients répétés. Alors ne soyez pas éteint simplement parce que ce n'est pas une recette à 5 ingrédients. ??

Ça vaut le coup, promis. Si vous aimez la cuisine vietnamienne (et je ne connais personne qui ne la connaît pas !), celle-ci vous plaira vraiment ! – Nagi x


Voir la vidéo: LES BOULETTES À LA VIANDE HACHÉE (Janvier 2022).