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Chili à côtes courtes signature

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Le chili est plein de saveur et fait la bouffe parfaite pour les jours de match

Avec le Super Bowl 50 juste au coin de la rue, c'est la recette parfaite à faire à partir de Vince Young Steakhouse. Le chili est plein de saveur et fait le plat parfait pour les jours de match.

Vince Young Steakhouse est le seul steakhouse de premier choix détenu et exploité localement à Austin. En 2010, le duo mari/femme, Phillip et Laura Brown, a pris possession de l'ancienne maison Real World Austin à l'âge de 24 ans dans l'espoir de laisser sa marque sur un bloc rempli de chaînes de restaurants. Phillip sert également de chef exécutif, préparant tout, du bacon au ketchup, sur place.

Le nom du restaurant vient d'un ami de longue date et ancienne star du football de l'Université du Texas, Vince Young, que le père de Laura a encadré pendant son séjour à l'UT. Cette recette de chili est un favori de la famille Brown et un grand succès parmi les clients de Vince Young Steakhouse.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de côtes levées désossées, dégraissées et coupées en cubes d'un pouce
  • Sel casher, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Huile d'olive
  • 2 onces de pâte de tomate
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 poivrons verts, coupés en dés
  • 2 piments jalapeño, épépinés et coupés en petits dés
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 12 onces de bière légère
  • 1 tasse de bouillon de boeuf, facultatif
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 tasses d'eau
  • 1 citron vert
  • Fromage, pour la garniture
  • Crème sure, pour la garniture
  • Pain de maïs, pour servir

Portions8

Calories par portion290

Équivalent folate (total)15µg4%

Riboflavine (B2)0.2mg12.7%


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le font, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur des pâtes, des pommes de terre, du riz, des chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le sont, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur les pâtes, les pommes de terre, le riz, les chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le font, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur des pâtes, des pommes de terre, du riz, des chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le font, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur des pâtes, des pommes de terre, du riz, des chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le font, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur les pâtes, les pommes de terre, le riz, les chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


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Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le sont, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur des pâtes, des pommes de terre, du riz, des chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


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Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le sont, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur les pâtes, les pommes de terre, le riz, les chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

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Chili aux côtes courtes

Adapté de Robb Walsh | Le livre de cuisine chili | Presse à dix vitesses, 2015

Cette recette de chili à côtes courtes de Tyler Florence est, certes, un peu élaborée en ce qui concerne les recettes de chili. Cela nécessite une coupe de bœuf coûteuse, plusieurs types de piments et de poudres de chili, et même une touche de chocolat pour lisser tous les bords tranchants et complexes. Et cela vaut chaque centime. Gardez à l'esprit qu'il faut un certain temps pour que les bouts de côtes deviennent tendres, mais une fois qu'ils le font, il est presque impossible de trop les cuire, donc il n'y a pas de précipitation. Versez le chili sur des pâtes, des pommes de terre, du riz, des chips tortilla, à votre guise.–Renée Schettler Rossi


Voir la vidéo: HOMEMADE CHILI RECIPE for Making a Mean Grown-Up Chili (Mai 2022).