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Recette de Brie cuit en pâte feuilletée

Recette de Brie cuit en pâte feuilletée


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C'est une entrée ou un grignotage de fête élégant et facile. Servir avec du pain croûté et un assortiment de fruits frais comme des figues ou des raisins.

255 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 9

  • 1/2 (500g) sachet de pâte feuilletée
  • 1 roue (200g) de brie
  • 4 cuillères à soupe d'amandes effilées

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :5min › Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C/thermostat 4. Graisser légèrement un moule à tarte de 23 cm (9 po).
  2. Coupez la meule de Brie en deux, horizontalement, de façon à ce que les moitiés soient deux meules de Brie plus plates. Déposez la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Placer la moitié du Brie (côté croûte vers le bas) sur la pâte. Parsemer uniformément les amandes sur le dessus. Placer l'autre moitié du Brie (côte croûte vers le haut) sur les amandes. Rassemblez la pâte autour du Brie.
  3. Enfournez 15 à 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(241)

Avis en anglais (182)

Je l'ai fait pour une entrée le jour de Noël en utilisant un chutney de tomates épicé fait maison au lieu d'amandes, avec une salade sif et une cuillerée supplémentaire de chuney pour servir. Cela a fonctionné à merveille et la guerre est très simple à faire et rapide x-02 janv. 2015

par VERONIKA S

C'est juste céleste. Je n'utilise pas les amandes et je verse beaucoup de confiture d'abricots sur le brie avant de l'emballer et je pense que cela ajoute le coup de pouce supplémentaire dont il a besoin. De plus, pour ceux d'entre vous qui veulent essayer, cette recette fonctionne bien avec de la pâte phyllo. Badigeonner simplement le beurre fondu sur le brie, puis ajouter les conserves et envelopper dans 4 feuilles de pâte filo qui ont également été badigeonnées de beurre. Couper l'excédent de pâte et congeler. Ceci est très important et doit également être fait avec la version pâte feuilletée. Si vous ne congelez pas, le fromage est complètement liquide au moment où la pâte est cuite, et ainsi, ils sont tous les deux parfaits. Cuire selon les instructions sur l'emballage.-13 juin 2001

par Laura Jean

C'est une excellente recette de base pour le brie au four. Il existe d'autres recettes sur ce site, mais celle-ci est la plus basique. J'ai ajouté des conserves, des fruits secs et différentes noix grillées... tout fonctionne très bien. J'adore le brie mais la croûte a toujours buggé... alors je l'enlève. Je sais qu'il y a des connaisseurs de fromage qui pensent différemment. P.S. Si votre pâte sort détrempée ou grasse, vous devez augmenter la température de votre four à 400 car cela signifie que votre pâte fond et ne "gonfle pas".-01 Jan 2006


  • 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (à partir d'une boîte de 17 1/4 onces)
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 livre de champignons cremini (ou de bouton) (hachés, environ 1 1/2 tasse)
  • 2 échalotes (hachées)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 meule de fromage Brie (environ 16 onces et 6 pouces de diamètre)

Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante pendant 30 minutes (ou suivre les instructions sur l'emballage pour la décongélation). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 400 F. Fouetter ensemble l'œuf et l'eau dans un petit bol.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Ajouter les champignons et l'échalote et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent - environ 10 minutes.

Ajouter le sucre, le sel et le poivre au mélange de champignons et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes de plus.

Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir complètement.

Dépliez la pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré de 14 pouces.

Couper la pâte pour faire un cercle de 12 pouces. Réservez les restes de pâte pour faire des décorations si vous le souhaitez (voir les notes et astuces de recettes ci-dessous).

Verser le mélange de champignons au centre du cercle de pâte et étaler en un cercle de 6 pouces (ou le diamètre de la roue de brie).

Garnir les champignons de brie.

Badigeonner les bords du rond avec la dorure à l'œuf.

Replier les bords de la pâte sur le Brie et presser fermement les bords ensemble pour sceller.

Placer le brie enveloppé côté joint vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

Badigeonner la pâte avec la dorure à l'œuf.

Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée - environ 20 minutes.

Retirer la plaque du four et laisser reposer sur une grille pendant 1 heure avant de servir.


Cette technique - envelopper le brie dans une pâte feuilletée et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré - peut être utilisée sur des meules de brie, grandes et petites. Alors que la recette ci-dessous est écrite pour une grande roue, les mini-roues de brie offrent également des délices chauds et au fromage dans un apéritif de deux bouchées. Les mini roues de brie de moins d'une once que vous pouvez acheter chez Trader Joe's fonctionnent bien. Coupez la pâte feuilletée en six carrés de 3 × 3 pouces à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roue à pâtisserie, puis enveloppez chaque brie comme ci-dessous. Cuire au four à 400°F pendant 25 à 30 minutes, laisser refroidir avant de servir.

Le seul vrai conseil que je vous donnerais lors de la préparation de cet apéritif par ailleurs simple est de le laisser refroidir pendant cinq ou dix bonnes minutes avant de le servir. Cela donne au fromage fondu juste un peu de temps pour se raffermir - il sera toujours gluant et évitable, mais plus de lave en fusion qui suinte dans votre assiette et vos bouches brûlantes.

Lorsque je prépare cet apéritif dans le cadre d'un grand buffet ou pour un cocktail avec plein d'autres amuse-gueules, je le fais souvent cuire dans une assiette à tarte plutôt que sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le servir directement à partir de l'assiette à tarte, ce qui libère une assiette pour une autre utilisation, et l'assiette à tarte contient soigneusement la pâte au fromage. Cela facilite le ramassage sans avoir besoin d'ustensiles aussi.


Le brie au four est l'apéritif à 3 ingrédients dont nous avons tous besoin en ce moment !

Déballez la feuille de pâte feuilletée décongelée et posez la meule de brie dessus.

Déposer la figue étalée sur le dessus du brie.

Enroulez la pâte feuilletée sur le brie pour qu'il soit complètement recouvert. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie, joint en dessous.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit légèrement dorée.

Laisser cuire environ 10 minutes et servir avec des pommes tranchées ou des craquelins au goût. Prendre plaisir!

J'ai récemment essayé de faire cuire une meule de brie avec de la pâte feuilletée du commerce, et je suis ici pour dire que c'est la meilleure chose JAMAIS! Si vous êtes un fan de fromage fondu, cet apéritif de pâte feuilletée au brie incroyablement délicieux est une idée à ESSAYER. La meilleure partie est essentiellement du brie, de la pâte feuilletée et de la confiture de figues, ce qui en fait une recette incroyablement simple à 3 ingrédients.

Le résultat est un appétissant appariement de brie fondu salé et de confiture de figues sucrées enveloppés dans une pâte feuilletée au beurre semblable à un croissant que vous pouvez creuser et étaler sur des pommes, des craquelins ou du pain croûté.

Si vous me demandez, cela pourrait être un repas satisfaisant en soi, ou servi comme un bel apéritif parfait pour les vacances ou même toute l'année.


Recette de Brie en pâte feuilletée - Recettes

Cuillère 1/2 cuillère à café gelée dans chacun moule à pâtisserie.  Appuyez sur 1 cube fromage dans chaque.

Cuire au four pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.  Presser les brochettes sur les côtés des moules à pâtisserie.  Saupoudrer de pistaches.  Laisser refroidir les moules à pâtisserie sur la plaque à pâtisserie sur une grille pour& #1605 minutes.

Variante de saveur : Saupoudrer de 2 cuillères à soupe graines de grenade en plus des pistaches.

Regardez une démonstration pratique de cette technique de recette.

Regardez la démo pour voir comment faire ce type de recette, puis consultez votre recette pour des instructions spécifiques.

Faites toujours cuire les moules à pâte feuilletée dans un four préchauffé à 400 °F. Ne faites pas cuire les tasses au micro-ondes ou au grille-pain.

Placer les moules à pâte feuilletée sur des plaques à pâtisserie non graissées avec le « dessus » vers le haut. Placer les tasses à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie.

Les moules à pâte feuilletée non remplis peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.


Brie au four en pâte feuilletée avec poires

La recette du brie cuit au four avec des poires en pâte feuilletée est une recette d'apéritif simple, délicieuse et élégante dont les amis et la famille deviendront fous lorsque vous le servirez lors de votre prochaine fête. La recette d'apéritif facile a une riche garniture à la poire à base de xérès, de cassonade et de muscade. Ce mélange donne aux poires une saveur vibrante et plus sucrée. Le mélange de poires est joliment complété par le brie placé sur le dessus.

La pâte feuilletée est enroulée autour de ce délicieux paquet de fruits et de fromage. Après la cuisson, la pâte est merveilleusement feuilletée et le fromage commence à fondre sur le mélange de poires sucrées. C'est le plat parfait à servir à Noël ou à une fête de Noël, que ce soit en apéritif ou en dessert. Non seulement c'est simple à faire, mais ça a un goût décadent.

Taille du récipient de cuisson Poêle à sauter antiadhésive Swiss Diamond de 4,3 pintes et plaque chauffante à double brûleur antiadhésive Swiss Diamond

Ingrédients

  • 2 poires Bosc USA, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 / 4 tasse de crème de xérès
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 rond de fromage brie (8 onces)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Dans une poêle antiadhésive Swiss Diamond de 4,3 pintes, faire sauter les poires avec la cassonade, le xérès et la muscade jusqu'à ce que les poires soient tendres et que l'excès d'humidité se soit évaporé.

Étalez la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle soit assez grande pour envelopper complètement le brie. Déposer le mélange de poires au centre de la pâte feuilletée et déposer le rond de Brie sur les poires.

Dans un petit bol, mélanger l'œuf et le lait pour faire la dorure. Badigeonner la dorure à l'œuf sur les bords de la pâte feuilletée et replier les bords pour envelopper totalement les poires et le brie.

Retournez le brie enveloppé de pâte feuilletée sur la plaque chauffante à double brûleur antiadhésive Swiss Diamond, badigeonnez les côtés et recouvrez de dorure à l'œuf.

Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser le brie refroidir pendant 20 à 30 minutes. Servir chaud.

Pour plus d'informations sur les variétés de poires, les caractéristiques de saveur et les recettes, visitez www.usapears.org.

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De quoi as-tu besoin

1/2 tasse de garniture pour tarte aux cerises

Comment faire du brie au four en pâtisserie

Étalez la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit plate et placez-la directement sur une plaque allant au four.

Placer la roue de brie au milieu de la pâte feuilletée et garnir de la garniture pour tarte aux cerises.

Pliez la pâte feuilletée sur le dessus du brie comme un cadeau - vous pouvez utiliser un motif ou simplement plier les quatre côtés. J'ai pincé chaque coin individuellement et tiré, puis j'ai fait un autre coin entre chaque coin (pour un total de 8 plis).

Presser la pâte feuilletée au centre du brie.

Cuire au four pendant 12 à 18 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Laissez refroidir pendant 3 à 5 minutes pendant que vous assemblez votre assiette avant de couper le brie cuit.


Brie en Croute

Ce brie en croûte est un grand plaisir pour les foules. Servez cet apéritif français lors de votre prochaine fête et regardez-le se dévorer !

Je suis généralement doué pour garder beaucoup de mes ingrédients de cuisson en stock. Qu'il s'agisse de pépites de chocolat ou de levure sèche, je suis diligent pour réapprovisionner le produit quand il commence à baisser.

Cela dit, il y a un certain nombre de choses que peu importe à quel point j'essaie, je n'arrive jamais à garder un approvisionnement. L'un de ces aliments est la pâte feuilletée.

Je n'ai tout simplement jamais la prévoyance de décongeler ma pâte feuilletée la veille, donc garder une boîte au congélateur n'est pas ma préférence. Mais la pâte feuilletée est un ingrédient très polyvalent à avoir sous la main.

Vous pouvez faire beaucoup de plats sucrés et salés avec la pâte, comme ce brie en croûte, et donc dans le passé, je me suis souvent retrouvé à courir à l'épicerie en quête d'une boîte.

Quand j'ai enfin appris à faire une pâte feuilletée vraiment rapide et facile à la maison, je n'ai plus eu à me soucier d'aller au magasin pour acheter les feuilles en boîte pour mes recettes.

La pâte feuilletée, ou pâté feuilletée (en français, qui signifie pâtisserie en forme de feuille), nécessite traditionnellement un peu de refroidissement de la pâte, de laminage avec du beurre, et de pliage puis de roulage, un peu comme la pâte à croissant.

Cela peut être un problème lorsque vous cherchez simplement à créer une croûte de pâte simple pour un apéritif facile ou que vous venez de réaliser que vous n'avez pas de pâte feuilletée sous la main.

C'est alors que cette recette de pâte feuilletée rapide et facile peut vraiment être utile. L'une de mes façons préférées d'utiliser la pâte feuilletée est d'enrouler la pâte autour d'une meule de brie pour créer du brie en croûte (littéralement traduit par brie dans du pain grillé).

Il suffit de prendre une meule de brie bien crémeuse et de l'envelopper complètement dans une feuille de pâte feuilletée. Une fois cuite, la pâte feuilletée devient incroyablement feuilletée et croustillante, et le brie fond dans un état qui le rend, si vous pouvez le croire, encore plus crémeux.

Une fois que vous avez planté un couteau ou une fourchette dans l'enveloppe de pâte feuilletée, le brie s'écoulera comme de la lave qui coule, attendant que vous le ramassiez et que votre esprit soit époustouflé.

J'aime ajouter une grosse cuillerée de confiture ou une sorte de confiture sur le dessus de mon brie, généralement dans le petit espace où les extrémités de la pâte feuilletée ne se rencontrent pas tout à fait, pour une touche de douceur (parfois acidulée si vous utilisez une confiture de baies) et une touche de couleur.

Chaque fois que je prépare du brie en croûte pour les invités (ce qui est la seule fois où je le fais car c'est trop dangereux à faire quand je suis seul sans personne à partager), il est dévoré en quelques minutes. On dirait toujours qu'une meute d'animaux affamés attaque généralement le plateau de fromages, il ne reste que quelques flocons de pâte feuilletée égarés comme preuve d'un apéritif qui existait autrefois.

Si vous n'avez jamais mangé de brie en croûte, vous êtes passé à côté de ce que les Français considèrent comme « la belle vie ».


J'étale ma pâte en un carré grossier de 11 pouces, puis je place le brie au centre de la pâte. Pliez les quatre côtés vers le centre et appuyez pour fixer. Sans fioritures. La dorure aux œufs est facultative mais ajoute une croûte dorée finale imbattable.

Retirer au préalable toute sorte de tarte ou de pâte feuilletée surgelée du congélateur est mon talon d'Achille. Je ne peux jamais me souvenir de ma vie. Pour cette recette, j'ai utilisé des feuilles de pâte feuilletée surgelées Pepperidge Farms. Ils prennent environ 45 minutes pour décongeler à température ambiante OU vous pouvez micro-ondes une feuille pendant 5 secondes de chaque côté pour vous donner une longueur d'avance majeure. Ne plus chauffer au micro-ondes. Je laisse le mien reposer environ 10 minutes après cela avant de le déplier et de le dérouler.


Combien de temps fait-on cuire du brie en pâte feuilletée ?

Enfin, placez votre brie sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes OU jusqu'à ce qu'il soit doré et que vous puissiez le voir couler un peu de fromage. Le brie coulera presque toujours à travers et vous pouvez alors être certain que le fromage est agréable et fondant de part en part.

Enfin, laissez refroidir le brie farci au four en pâte feuilletée 10 minutes. Cela garantira que le brie est agréable et fondant, mais ne jaillira pas partout et ne brûlera pas la bouche de quiconque.



Commentaires:

  1. Hisham

    Le succès de tout site Web sur Internet réside dans son renouvellement quotidien. Dans votre cas, il est tout simplement nécessaire, seulement alors vous aurez des visiteurs réguliers. C'est la même chose que dans une voiture, vous devez constamment ajouter de l'essence au réservoir d'essence, puis la voiture sera en mouvement. J'écris ceci pour une raison, j'écris en tant que personne qui a également son propre site Web.

  2. Aubrey

    Je n'en vois pas le sens.

  3. Hildehrand

    Wacker, il me semble une idée remarquable

  4. Mikazil

    Et je Vazma probablement. être utile

  5. Teodoro

    Je vous propose de venir sur le site Web où il y a de nombreux articles à ce sujet.



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