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Rouleau d'épinards aux œufs

Rouleau d'épinards aux œufs

Un petit pain très facile à faire mais avec un goût et un aspect merveilleux...

  • 5 -6 œufs durs
  • 500 g d'épinards frais ou surgelés
  • 5 œufs crus
  • 300 g de fromage à la crème avec des verts
  • 5-6 poivrons au four
  • sel
  • poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau d'épinards aux œufs :

Nous nettoyons les épinards, les lavons bien et les échaudons à l'eau salée, s'ils sont crus. S'il est congelé, laissez-le décongeler dans une passoire, égouttez-le bien, puis broyez-le bien, éventuellement dans un mixeur.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Nous mélangeons ensuite les blancs d'œufs battus avec les jaunes ajoutés un à la fois.

Dans cette composition ajoutez les épinards finement hachés et assaisonnez.

Nous tapissons une plaque de 42x28 cm de papier sulfurisé graissé avec un peu de beurre et laissons le rouleau cuire au four préchauffé à 160 degrés C jusqu'à ce que la composition durcisse.

Sortez le rouleau du four, retournez-le face au papier et graissez-le à chaud avec du cream cheese sur toute la surface.Placez le poivron cuit au four sur le fromage et épluchez les graines et épluchez.

Placez les œufs durs nettoyés sur les poivrons cuits et roulez le rouleau aussi serré que possible.

Mettez-le au four pendant encore 5 minutes, puis laissez-le refroidir et ensuite seulement, portionnez-le.

Il a un très bel aspect, posé sur l'assiette, avec d'autres apéritifs.

Super appétit !


Rouleau d'épinards

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Ingrédients
800g d'épinards
150 g de crème sure
1 gousse d'ail
1 levure chimique
3 oeufs
6-7 cuillères à soupe de farine
sel

Remplissage
200 g de fromage cottage doux
100 g de fromage à soufflet
1 poivron rouge

Méthode de préparation

L'apanac est lavé et ébouillanté, les trois œufs sont séparés, les blancs d'œufs sont battus avec du sel, les jaunes sont mélangés séparément avec la crème sure, puis il est homogénéisé après que les épinards soient légèrement hachés, il est ajouté sur la composition, le la farine et la levure chimique sont saupoudrées et on obtient une pâte ressemblant à un gâteau. Mettez-le au four pendant 20 minutes à bonne température. A la sortie du four, il est roulé à chaud à l'aide d'un papier cuisson. Laisser refroidir, et quand il est à peine tiède, le remplir avec le mélange de fromage et le rouler fermement. Réfrigérer 1 à 2 heures et servir en apéritif.


Rouleau aux épinards, fromage et citrouille

Pour beaucoup, il est difficile d'imaginer qu'un repas sans viande puisse être à la fois délicieux et copieux. Ce rouleau vous prouve qu'il n'est pas forcément nécessaire d'avoir une garniture de viande pour obtenir une préparation d'exception. Sans parler de son apparence, qui attirerait l'attention des critiques culinaires les plus exigeants ! Heureusement, il n'est pas très difficile à préparer et est prêt en seulement 1 heure et 50 minutes. Une portion contient environ 400 calories et vous garde faim pendant des heures, grâce aux fromages et aux graines que contient la garniture.

Voici comment faire un rouleau aux épinards, au fromage et à la citrouille!

Ingrédients (6 portions) :

- poivre noir fraichement moulu

- 60 gr d'amandes entières pelées

- 1 cuillère à café de graines de lin

- 100 gr de fromage de chèvre

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius et tapisser une plaque de 22x32 cm de papier cuisson.

2. Coupez soigneusement le potiron en deux, retirez les graines et jetez-les, puis coupez le tout en tranches de 3 cm. Mettez le potiron dans un plat allant au four avec une goutte d'huile d'olive, du paprika et du sel et du poivre au goût, en mélangeant le tout pour que les goûts se mélangent. Jetez les gousses d'ail dans la poêle et mettez le tout au four pendant 45 minutes ou une heure, en vérifiant avec une fourchette si le potiron a bien pénétré.

3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle moyenne et ajoutez les amandes, les graines de lin et une pincée de sel. Cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserver.

4. Retirez la citrouille du four après le temps imparti, sans éteindre le four, car vous la réutiliserez. Prenez le noyau avec une cuillère et mettez-le dans un mélangeur, en l'épluchant. Pressez le noyau d'ail de la peau et ajoutez-le au mélangeur, puis mélangez le tout pour créer une délicieuse purée.

5. Séparez les jaunes des blancs d'œufs à l'aide de deux grands bols. Ajouter le parmesan râpé sur les jaunes d'œufs, puis les ajouter sur la purée précédente. Après cela, mettez la farine donnée à travers un tamis et salez et poivrez au goût. Après cela, battez les blancs d'œufs en mousse dure et ajoutez-les à la composition plus tôt par de larges mouvements circulaires (verticaux), afin que l'air pénètre dans le & quotaluat & quot. Versez-le ensuite dans la plaque chemisée et laissez-le au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle.

6. Pendant ce temps, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter les épinards, cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume. Laisser refroidir, presser l'excès de liquide et le couper finement.

7. Retirez le rouleau de la plaque, retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé, puis retirez le papier du dessus (très soigneusement). Écrasez le fromage de chèvre dans un bol, puis ajoutez la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron. Épluchez et coupez le poivron en petits morceaux, ajoutez-le au fromage à la crème et assaisonnez au goût. Étaler ce mélange sur le rouleau en laissant environ 2 cm libres le long des bords longs. Placer les épinards et un tiers des amandes sur la crème.

8. Pour former le rouleau, vous devrez soulever une extrémité de la pâte et la rouler avec le papier sulfurisé en dessous. Garnir avec le reste des graines, puis couper le rouleau en tranches épaisses et servir aussitôt avec une salade fraîche.

Vous vous êtes convaincu qu'un rouleau d'épinards est une excellente option pour un repas sain et sans viande ?


Rouleau apéritif aux épinards

Ajoutez la moitié de la quantité de blancs d'œufs battus au mélange d'épinards, mélangez doucement, puis ajoutez le reste, en essayant d'extraire le moins d'air possible des blancs d'œufs.

Préparez une plaque, mettez du papier sulfurisé, versez le mélange et nivelez. Secouez doucement le plateau pour placer la composition uniformément.

Plus le plateau est petit, plus la feuille de rouleau est haute.

Je l'ai mis dans la grande plaque du four électrique.

Cuire au four à 175-180 degrés, pendant 12-15 minutes (selon chaque four)

Quand c'est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir pendant 1-2 minutes, puis roulez-le avec du papier sulfurisé et laissez-le refroidir. Choisissez un bon papier sulfurisé, pour qu'il ne colle pas à la feuille.

Mélanger les ingrédients pour la garniture (sans champignons)

Si les champignons sont en conserve, bien les égoutter.

Dérouler la feuille de rouleau en décollant progressivement la plaque de cuisson.

Étaler uniformément le cream cheese en laissant 1 cm au bout, vide (la garniture bougera pendant le roulage)

Placez les champignons hachés uniformément sur le dessus, puis roulez.

Laisser refroidir le rouleau quelques heures, puis trancher.

Pour plus de saveur, vous pouvez tartiner le petit pain froid d'un peu de fromage à la crème, puis le rouler dans des noix ou des graines de sésame légèrement frites et hachées.


Rouleau de fromage au four & recette vidéo # 8211

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Recette de rouler avec du fromage doit être essayé pour Pâques. C'est très savoureux, festif et facile à préparer. Dans notre famille, il n'y avait pas beaucoup d'entrées pour le repas de Pâques. Le mien a fait de la bave, une salade fraîche avec beaucoup de verdure printanière et bien sûr les indispensables œufs rouges. Sinon, tout était à propos de l'agneau. Ils ont fait de la soupe d'agneau, du steak d'agneau et du ragoût. Parce que c'est encore un repas de vacances, je pense que nous devrions avoir plus d'entrées, surtout faites maison. Je ne sais pas pour vous, mais je déteste les plateaux de saucisses et on ne les trouve jamais sur mes tables de fêtes. Je préfère avoir des entrées saines, préparées par mes soins à partir d'ingrédients de bonne qualité.

Ce rouleau de fromage est parfait pour tout le monde, même pour les moins habiles en cuisine. C'est une recette simple, accessible et très savoureuse. Le dessus est un pandispan salé, facile à faire et très moelleux. Il ne nécessite même pas de levure chimique et sort parfaitement. Pour la garniture, j'ai utilisé du fromage classique de Hochland. C'est le fromage de mon enfance, celui que j'aime le plus et celui que j'utilise encore aujourd'hui. Je l'aime car il est savoureux, crémeux et laiteux, il fond parfaitement et est de très bonne qualité. Pour moi, un bon fromage est un fromage qui se mange simplement tel quel, et celui du Hochland se fixe comme ça. Il est tout aussi bon et cuisiné dans différentes recettes.


Recette faible en glucides

Cette invention de je ne sais quelle nationalité j'ai trouvé en cherchant quoi faire avec les épinards. Agacée à un moment donné qu'un demi-sac d'épinards occupe la moitié de mon congélateur de style Barbie, j'ai commencé à pelleter le filet à la recherche de recettes contenant des épinards. A part celle des tartes aux épinards et à la ricotta car une fois servies, il faut essayer autre chose. Et donc j'ai trouvé cette chose extrêmement délicieuse, en quelque sorte faible en glucides, extrêmement relativement facile à faire. Pour les encouragements, ça m'a pris environ 2h

& # 8211 un demi-sac d'un kilogramme d'épinards surgelés

& #8211 un oignon pas très dodu

& # 8211 3 cuillères à soupe de farine (ici il a ruiné notre poésie avec peu de glucides)

& # 8211 une demi-boîte de 500 grammes de mascarpone

& # 8211 environ 200 grammes de fromage salé, comme la feta

& # 8211 quelque chose de crème liquide & # 8211 environ 100 ml

& # 8211 quelques tranches de tomates séchées

& # 8211 environ une poignée d'olives finement hachées

& # 8211 une cuillère à soupe d'huile, maximum deux

& # 8211 ciboulette, que j'avais l'habitude de dire est une herbe oignon-ail et persil

Oui, il y a beaucoup d'ingrédients mais ils se mélangent rapidement.

J'ai haché finement les poivrons et les oignons et les ai durcis avec une cuillère à soupe d'huile. Je les ai fait durcir et j'ai ajouté les épinards surgelés dans la poêle. J'ai ajouté les épices de manière à ce qu'elles ne soient ni trop salées, ni trop poivrées, ni trop pointilleuses. Je les ai tous durcis et quand ils semblaient bien cuits, je les ai mis de côté sur le feu et les ai laissés refroidir un peu.

J'ai bien battu les œufs sans les séparer et les ai ajoutés aux épinards. Ensuite, j'ai ajouté de la farine cuillère par cuillère. La farine est malheureusement nécessaire pour coaguler cette composition verte. Et quand il m'a semblé assez épais, j'ai pris ma plaque de four, j'ai étalé un papier cuisson et j'ai versé toute la composition par dessus. Heureusement, tout s'étendait jusqu'au bord du papier. Et si étirée qu'une planche est mise dans le four préchauffé à environ 200 degrés pendant 10-15 minutes. C'est-à-dire jusqu'à ce que ces œufs se rassemblent et ressemblent à une omelette verte qui peut être manœuvrée, c'est-à-dire tournée comme pour le rouleau.

Après avoir fini de garder l'omelette verte, je l'ai sortie et je l'ai envoyée dehors sur le balcon pour me rafraîchir. Même si ce n'était pas le cas car il faisait un peu chaud dehors.

Enfin, j'ai commencé à préparer la sauce à la crème sure qui deviendra la composition du rouleau. J'ai mélangé le mascarpone avec du fromage râpé, de la ciboulette finement ciselée, du persil finement ciselé et de la crème liquide. Cela semblait assez salé à cause du fromage, donc tout excès de sel s'est avéré inutile. Mais n'hésitez pas & #8230

Quand j'ai pu manipuler l'omelette, je l'ai sortie de la poêle et j'ai étalé dessus la sauce fromage blanc-mascarpone-crème aigre. Sur le dessus, j'ai saupoudré les tomates séchées au soleil finement hachées et les olives également hachées. J'ai roulé toute la longueur de l'omelette en souhaitant avoir 4 mains au lieu de 2. Mais avec l'aide d'une pellicule de plastique, cela s'est avéré être un processus assez facile. Et avec cette feuille de plastique, il est resté emballé et exactement dans cet état, je l'ai mis au réfrigérateur. Et à partir de ce moment plus 2-3 heures, vous pouvez manger à tout moment.

Glucides aussi vite que j'ai écrit un roman : farine environ 30 grammes (45 grammes de farine totale) plus 10 autres d'oignons et de poivrons et mettre un maximum de 5 de tout le reste. Donc environ 45 par rouleau et je vous assure qu'il y avait plus de 10 tranches. J'apprécie donc environ 10 glucides comme un traitement culinaire qui, bien sûr, peut être consommé à tout moment.


Rouleau d'épinards au fromage à la crème

1. Faites fondre le beurre coupé en dés. Ajouter les épinards finement hachés et la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Trempez avec le lait tiède ajouté petit à petit et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs battus, une pincée de sel et de poivre.

2. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant environ 25 minutes. Après 15 minutes, réduire le feu à moyen.

3. Pendant ce temps, préparez la crème. Passer le fromage frais et mélanger avec le télémeau râpé et le parmesan. Ajouter des poivrons coupés en dés et des épices au goût.

4. Sortez la plaque de cuisson du four et retirez immédiatement le papier sulfurisé. Déposer sur une serviette sèche, puis étaler la composition de fromage et rouler délicatement. Une fois refroidi, couper en tranches et servir en apéritif.


Rouleau d'épinards

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et placez les épinards pendant 3 minutes. Retirer ensuite du feu, ajouter la crème, les jaunes d'œufs et la farine. Mélanger selon le goût du sel et du poivre.

2. Mélanger le mélange d'épinards et battre les blancs d'œufs. Ajouter ensuite au mélange d'épinards.

3. Faites cuire du papier dans la plaque de cuisson du poêle, versez la pâte à génoise et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 15 minutes. Débarrasser sur une plaque à pâtisserie et rouler en laissant refroidir ainsi.

4. Déroulez le rouleau, remplissez-le de fromage à la crème sur lequel le saumon est placé. Transférer sur un film alimentaire qui est bien enroulé aux extrémités et laissé au réfrigérateur pendant la nuit.

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Quelle est la meilleure garniture pour le rouleau d'apéritif aux épinards?

La meilleure garniture pour moi est celle au fromage à la crème et au saumon fumé. Les épinards au fromage à la crème et au saumon sont une combinaison parfaite. Ils vont parfaitement ensemble. Les épinards que j'ai utilisés pour ce rouleau apéritif étaient épinards surgelés feuille par feuille de Bonduelle. Il est de très bonne qualité et très savoureux. Le fromage à la crème était fait avec des légumes verts, et le saumon fumé était de bonne qualité et sans trop de sel. Parfois, je frappe des marques extrêmement salées. Bien sûr, vous pouvez remplacer le saumon par un jambon de poulet ou de dinde de bonne qualité, de la bresaola ou du prosciutto. Choisissez quand même les meilleurs produits de qualité. Vous avez besoin d'une petite quantité, donc ça vaut le coup.

Avant de trancher ce rouleau apéritif aux épinards, il faut le laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. De cette façon, le fromage à la crème durcira et sera facile à portionner. Il est très important de le rouler le plus serré possible, mais pas assez pour casser le plan de travail. Avec cette recette de base, vous pouvez faire de nombreuses autres options. Cela ne dépend que de vous et de votre imagination. Mon père l'a beaucoup aimé, alors il m'a dit qu'il le voulait aussi sur la table des fêtes. Depuis quelque temps, il a complètement renoncé à la viande, alors essayez toutes sortes de combinaisons à base de poisson et de légumes. Je l'ai aussi beaucoup aimé, alors je l'ai partagé avec mon père, mais je le ferai certainement pour les vacances, avec tarte aux brocolis et le fromage Télémea.


Rouleau de viande aux épinards et aux œufs.

Je trouve ce plat très approprié dans le contexte des vacances de Pâques, d'autant plus que c'est la saison des épinards et que l'œuf dans la mythologie chrétienne symbolise la vie, la régénération et le renouveau de la nature.

  • 650 gr de viande hachée (mixte, selon votre préférence)
  • 2 petits oeufs crus
  • 300 gr d'épinards
  • 50 gr de parmesan course
  • 60 gr de pesmet
  • 8 tranches de fromage pour toast
  • 100 gr de jambon cru tranché (Serrano)
  • 4 œufs durs
  • sel poivre
  • thym séché
  1. Préparez tous les ingrédients.
  2. Faites bouillir 4 œufs durs, nettoyez-les.
  3. Ébouillanter les épinards, bien les égoutter, les hacher grossièrement.
  4. Mélanger la viande hachée avec 2 petits œufs, du parmesan, du sel, du poivre et du thym séché. Au lieu du thym, vous pouvez utiliser d'autres épices ou herbes que vous préférez. J'ai utilisé du fenouil moulu parce que j'aime beaucoup cette odeur et ce goût rafraîchissants, mais vous pouvez utiliser les habituels pour hacher. Choisissez un mélange de viande que vous aimez le plus, j'ai eu 3/4 de porc et 1/4 de boeuf. Je ne recommande pas la viande de dinde, elle est collante et difficile à manipuler lorsqu'on la roule.
  5. Lorsque la composition est homogène, mettez la chapelure, une cuillère à la fois. Le montant total peut ne pas être requis. Bien pétrir la pâte après chaque cuillerée de chapelure, une pâte homogène et ferme doit en résulter (pas très dure !).
  6. Placez la viande entre deux plaques à pâtisserie et étalez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous lui donniez une forme rectangulaire d'une épaisseur de 1 cm.
  7. Retirez la plaque à pâtisserie d'en haut. Placer les tranches de fromage sur le morceau de pâte à viande, côte à côte.
  8. Placer les épinards bien égouttés sur le fromage, puis les tranches de jambon cru en les superposant légèrement.
  9. Au milieu, mettez les œufs durs, l'un après l'autre.
  10. Saisissez le papier sulfurisé par le bord et roulez la pâte en serrant bien autour.
  11. Tournez le rouleau avec le joint vers le haut. Décollez soigneusement le papier, scellez les extrémités et essayez de transpirer avec vos doigts sur la ligne articulaire. Vous remarquerez qu'il est très facile de façonner le rouleau, cela est dû à la chapelure et au parmesan dans la composition.
  12. Enroulez à nouveau le papier cuisson et attachez les extrémités avec de la ficelle de cuisine, comme un nœud papillon.
  13. Préchauffer le four à 200 degrés en statique.
  14. Placer le rouleau dans une plaque adaptée, côté jointif, mettre au four pendant une heure.
  15. A mi-cuisson, retournez la plaque au four.
  16. Au bout d'une heure, sortez la plaque du four et ouvrez le papier cuisson (faites bien attention à ne pas vous brûler !). J'ai coupé les attaches aux extrémités puis j'ai détaché le papier du rouleau.
  17. Saupoudrer d'un filet d'huile sur le dessus et remettre au four encore 8 à 10 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
  18. Laisser refroidir la préparation avant de servir. Il se déguste tiède, accompagné d'une garniture de légumes, de purées ou d'une salade composée croquante.


Vidéo: Recette du roulé aux épinards et au saumon fumé (Janvier 2022).