Steak tendre transformé


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Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak tendre transformé :

Après avoir gardé la viande marinée, assaisonnez-la et mettez-la dans une casserole avec un peu d'huile et d'eau, sur laquelle nous mettrons un couvercle (à la fin l'eau s'évapore et l'huile restera, ce qui la cassera et brunira ce).

Après avoir retourné la viande des deux côtés, éteindre avec du vin et laisser jusqu'à ce qu'elle tombe.





Sites de conseils

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Avant une journée de cuisson, portionner les tranches de viande à la taille désirée, puis graisser avec de l'huile, et mettre dans un bol (ou saladier) avec 2 cuillères à café de bicarbonate de soude dans une cuillère à soupe de vinaigre, le bol est conservé au réfrigérateur, recouvert de une assiette. (cela s'applique également au bœuf)


Cuisse de porc sur le plateau

Il est difficile d'éliminer le porc de nos menus de fêtes, alors préparez-le au moins aussi délicieux que possible. Voici une recette de cuisse de porc sur plateau pour six personnes :

1. La viande est panée des deux côtés avec de l'ail, roulée en rouleau et ficelée. Graisser toute la surface avec du beurre mou, saupoudrer de sel et de poivre. De petites aiguilles de romarin sont insérées.

2. Placez la viande dans un plateau et mettez-la au four, où elle est laissée pendant 40 minutes, pendant laquelle elle tourne.

3. Passé ce temps, versez la bière, ajoutez les champignons égouttés et passez dans un filet d'eau et laissez encore 40 minutes au four.

4. Après la cuisson, qui est vérifié à l'aide d'un cure-dent, ce qui fait qu'aucun jus ne doit sortir de la viande. Laissez-le dans le plateau pendant encore 10 minutes avant de le couper et de l'apporter à la table.


Cou de porc au four, une recette classique et délicieuse de steak simple, tendre et juteux, préférée des Roumains pour les repas de famille, entre amis ou même lors des fêtes de Noël, du Nouvel An ou d'autres jours importants.

Le steak de porc sur le plateau est facile à réaliser, sans techniques de cuisson particulières, avec très peu d'effort de préparation, compte tenu du fait que nous assaisonnons la viande, la mettons dans le plateau puis la laissons cuire. Quoi de plus simple que ça ?

Je suis tombé sur toutes sortes de conseils liés à l'assaisonnement de la viande. Certains mettent du sel au début, d'autres à la fin, du fait que le sel enlève l'eau de la viande. Si on le fait frire à la poêle, oui, j'appliquerais le sel à la fin, mais au four, l'eau de la viande assure la cuisson et la sauce finale.

Le cou de porc au four est également mon préféré, avec la poitrine de porc, tandis que mon mari préfère la côtelette ou tout ce qui est sans gras.

J'ai préparé le cou de porc au four à partir des tranches prises pour le grill. Nous n'avons pas eu le temps de griller car l'orage a commencé, alors nous les avons préparés au four et ils se sont avérés super délicieux.

Vous pouvez tout aussi bien faire à partir d'un gros morceau - tout le cou. Faites-le cuire lentement (à 180°C pendant 2 heures avec du papier d'aluminium, puis retirez le papier d'aluminium et faites-le dorer de tous les côtés).

Mon avis est que la partie râpée de la graisse assure un bon goût, elle conserve son goût et sa saveur même quelques heures après sa cuisson en raison de la graisse entre les fibres de la viande.

Je pense que ce steak savoureux peut satisfaire les goûts, il est tendre et aromatique, il est facile à préparer, et on choisit la garniture en fonction des goûts ou de ce qu'on trouve dans le garde-manger.

Ici, j'ai eu du riz, mais je l'aime plus avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au romarin au four.

Le cou de porc au four est peut-être le meilleur steak de porc. Je l'ai aussi préparé avec jus de tomate et ail au four. Je pense que c'est la recette de porc la plus appréciée du blog. Vous verrez dans le post que j'y ai mis de la viande pour tous les goûts et quelque chose d'extraordinairement bon en est sorti.

J'aime aussi le filet de porc. Vous pouvez voir toutes les recettes de filet de porc cuisinés par moi dans ce post.

Le cou de porc au four est accompagné de cornichons (accompagnés de beignets rôtis au vinaigre avec du sucre ou de concombres en saumure) ou de salades diverses (salade de chou, salade de tomates au fromage, laitue au jus de lamiae ou simple salade de concombres). Choisissez ce que vous aimez.

Voici la liste des ingrédients, sans vous donner de mesures (selon les goûts) et comment préparer le cou de porc au four:

INGRÉDIENT:

cou de porc
huile d'olive / végétale
gousses d'ail coupées en deux
sel
poivre fraîchement moulu
quelques grains de poivre
quelques brindilles de thym / thym
une branche de romarin
sel
poivre
paprika
200 ml de vin blanc

Mettez l'huile dans un plat résistant à la chaleur, puis la viande assaisonnée de sel, de poivre et de paprika. L'huile doit être dans le bol jusqu'à la limite supérieure des morceaux de viande, sans les recouvrir. Ajouter l'ail, les grains de poivre et les légumes verts, puis verser le vin.

Couvrir de papier d'aluminium et placer le plat dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Après cet intervalle, retirez le papier d'aluminium et laissez-le dorer des deux côtés.

Lorsque le liquide est tombé et que le steak a bruni uniformément, on peut dire qu'il est prêt.

Servez le cou de porc chaud, fraîchement sorti du four, accompagné de votre garniture préférée et d'une salade ou de cornichons.


Steak de porc au four avec pommes de terre

Ingrédients

  • 2 morceaux de poitrine de porc avec souris (environ 1 kg / pièce)
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 5 oignons (rouges et jaunes)
  • 5-6 gousses d'ail
  • sel
  • poivre noir
  • Carvi
  • paprika

Méthode de préparation

Pour le steak de porc sur le plateau sur le lit de pommes de terre, j'ai d'abord coupé la couenne. Ne coupez pas très profondément, seulement 1-2 cm de profondeur, sans atteindre la chair. Nous recherchons un plateau plus profond, assez grand. Assaisonner les morceaux de viande, des deux côtés, avec du sel, du poivre et du cumin. J'ai saupoudré de paprika en poudre sur la croûte. Il est très important de bien frotter la croûte avec du sel - de cette façon, vous obtiendrez une croûte croustillante (le sel élimine l'eau des tissus).

Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 ou 4 en laissant de gros morceaux. Saler légèrement. Ils finiront par se trouver sous la viande et seront donc assaisonnés des jus égouttés du steak. Ajouter les oignons coupés en 4, et l'ail émincé. Le steak sera laissé au four pendant une heure et demie à 200°C (élevé au gaz), donc couvert. Au bout d'une heure et demie, retirez le papier d'aluminium.

Après avoir retiré le papier d'aluminium, le steak est laissé encore 2 heures à 160 ° C (étape moyenne à basse pour ceux qui ont du gaz). Il va cuire doucement, il va bien dorer, tout le gras va s'écouler sur les pommes de terre qui vont aussi cuire. Les pommes de terre ne s'effritent pas, elles restent entières et juteuses, parfumées. Si vous avez une viande plus fine ou moins grasse, réduisez le temps de cuisson. Si vous choisissez de la viande maigre, vous devrez également ajouter un peu de saindoux sur la viande.

Steak de porc au four avec pommes de terre


Ragoût de porc & recette traditionnelle #8211

Ragoût de porc & # 8211 recette traditionnelle avec des photos étape par étape. Quelles pièces de viande choisir pour un ragoût de porc ? Dans quel ordre ajoutons-nous les ingrédients dans un ragoût de porc? Recette de ragoût de porc traditionnel & # 8211 ingrédients et préparation.

Chaque fois que je prépare un ragoût ou combienun paprika, Vukomir s'amuse beaucoup sur mon compte. Je ne peux tout simplement pas laisser la marmite où la nourriture est cuite et comment elle bout, comment je la goûte ! Et goûter & # 8230 et je ne peux pas m'arrêter. Tout simplement, la sauce à base de viande et d'oignons durcis me semble irrésistible. Peu d'aliments me rendent plus heureux. Alors, soit je fais un ragoût de boeuf, que je prépare habituellement avec des champignons, même si j'en fais un au porc, je ne sortirais pas de la cuisine !

Et si je confessais encore publiquement mon péché de cupidité, j'espère qu'il lui sera pardonné ! Et vous n'êtes pas obligé de m'imiter à moins d'aimer le ragoût autant que moi !

Habituellement, pour un ragoût de porc pas trop gras, je choisis une cuisse de porc dégraissée. Cela va aussi de l'arrière, avec la mention que ce morceau est plus étouffant et que le ragoût le plus gras en sortira. Je ne veux en aucun cas dire que je recommande à la mère d'être inactive de filet de porc ou de la côtelette, qui convient à d'autres plats et à d'autres modes de cuisson. Ni de la nuque, travers de porc ou coffre porc & # 8211 morceaux gras, qui conviennent bien aux steaks grillés ou cuits au four.

Que cette simple question soit clarifiée, passons à autre chose ! La nourriture n'est pas sophistiquée, mais elle nous récompense avec un goût fantastique !



Commentaires:

  1. Dozuru

    Je pense que je fais des erreurs. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Zululabar

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous discuterons.

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    Je trouve que vous n'avez pas raison. Nous discuterons.

  4. Pasquale

    la phrase Remarquable et opportune



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