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Foie de poulet avec sauce tomate et bacon

Foie de poulet avec sauce tomate et bacon



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Nous lavons le foie et nettoyons les peaux.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il devient vitreux, ajoutez le bacon coupé en fines lanières. "Éteignez" avec le jus de tomate et portez encore quelques furoncles.

Nous mettons les foies et les laissons mijoter jusqu'à ce qu'ils recommencent à bouillir. Nous assortissons le goût du sel et du poivre.

Mettre au four jusqu'à ce que la sauce diminue et que les foies commencent à dorer.

Peu de temps avant qu'il ne soit prêt, ajoutez l'ail haché.

Servir chaud avec une purée de pommes de terre à la maison. :)


Foie de poulet sauce tomate et venez au four

Foie de poulet à la sauce tomate et venez au four. Une recette de foie simple avec de l'oignon et une sauce très savoureuse et savoureuse. Les foies restent tendres et cuisent très rapidement au four, étant bon marché mais très savoureux.

je les ai fait récemment foie de poulet avec sauce tomate et cuire au four et j'étais très content du résultat. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point ils deviennent fragiles ! Comme des nuages ​​que vous touchez à peine avec le bout d'une fourchette et vaporisez. Incroyable. De plus, je me suis débarrassée de l'accompagnement avec des oignons durcis, de la friture et de l'odeur, cette recette étant plus diététique.

Nous avons aussi la recette du foie de poulet à la sauce oignon, ail et tomate & #8211 à la poêle & #8211 Vous pouvez le trouver ici.

Un conseil utile sur le foie, en général, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf : NE PAS le saler pendant la cuisson mais seulement à la fin, après avoir éteint le feu. Le sel le renforce instantanément et le foie devient caoutchouteux et dur. Le deuxième conseil serait de garder le foie dans du lait froid pendant 30 minutes avant de le cuire. Après cela, bien égoutter dans une passoire et continuer la recette.

Si vous suivez ce conseil, vous obtiendrez toujours un foie tendre et doux, juteux et savoureux.

Les foies au four peuvent également être préparés avec de nombreux légumes & # 8211 vois icije.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 4 portions de foie de poulet avec sauce tomate et vin au four.


Ingrédient:

  • 500 g de foie de volaille
  • 70 ml d'huile
  • 200 ml de lait
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 carotte râpée
  • 400gr de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • thym
  • persil finement haché
  • aneth finement haché
  • sel
  • poivre fraîchement moulu


Foie de poulet à la sauce tomate, recette de foie simple et savoureuse avec une sauce délicate et savoureuse. La recette est économique, facile à cuisiner, et je vous laisse 2 instructions pour bien cuire le foie.

J'aime les foies de volaille à la sauce tomate accompagnés de polenta ou de purée, mais j'ai vu qu'il y a des gens qui le mangent avec du pain, du riz ou des pâtes.

Je pense que vous ne regretterez pas d'avoir choisi cette recette, car les foies accompagnés d'une sauce sont délicieux, et cette sauce tomate est très bonne.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes de foie de volaille, nous vous conseillons le fameux foie de volaille aux oignons, le foie de volaille aux poireaux et champignons ou encore le gratin de brocolis. Plusieurs idées, mais aussi ces recettes se retrouvent dans un seul post, et je vous laisse lien ici.

J'ai dit plus haut que je vous laisse avec 2 secrets pour bien cuisiner votre foie :

1. conserver dans la pomme de terre froide 2 heures avant la cuisson et changer l'eau au moins 2 fois. On dit que le lait apaise le foie. Vous pouvez essayer ma méthode, décrite ci-dessous dans la recette.

2. N'ajoutez pas de sel pendant la cuisson, car cela les renforce et les assèche.

La recette du foie de volaille à la sauce tomate, parfumée au vin, au thym, à l'ail, est très savoureuse.

Il y a des gens qui n'aiment pas les foies de poulet. Je les ai aussi évités, mais comme je les ai préparés moi-même, j'ai découvert qu'ils peuvent être très bons s'ils sont accompagnés de sauce ou de légumes qui apportent une texture moelleuse et moelleuse au foie.

J'ai utilisé des tomates fraîches dans cette recette, mais vous pouvez aussi mettre de la pulpe de tomates en conserve.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer le foie de poulet à la sauce tomate.

INGRÉDIENT:

550g de foie de volaille
1 gros oignon
1 carotte petite-moyenne
500 g de tomates bien mûres (400 g de pulpe de tomates)
50 ml de vin blanc sec
1/2 cuillère à café d'ail granulé en poudre
1/2 cuillère à café de thym séché
sel
poivre
huile de friture
200 ml de lait
100 ml d'eau de cuisson
persil vert pour servir

Nous lavons et nettoyons les morceaux de foie des peaux, puis nous les mettons dans de l'eau très froide pendant 60 minutes, en changeant l'eau deux fois, puis nous les passons dans du lait et les laissons au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Hacher finement l'oignon et le faire revenir, puis ajouter le foie de volaille bien égoutté.

Lorsque les foies sont dorés, ajoutez les tomates pelées et épépinées, coupées en cubes, la carotte donnée à la petite râpe, le vin, l'ail granulé, le thym et 100 ml d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. À la fin, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez légèrement.

Servir le foie avec la sauce tomate et la polenta. On peut saupoudrer un peu de persil vert fraîchement haché pour être plus esthétique.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Comment les foies de poulet cuisent-ils correctement ?

Les foies de volaille sont très délicats et nécessitent un peu de soin lors de la cuisson. Il est très facile de gâcher une préparation à base de foie (que ce soit du poulet, du porc, du bœuf, etc.) si l'on ne respecte pas certaines règles, dont 2 sont les plus importantes :

  • le salage du foie ne se fait qu'en fin de cuisson
  • temps de cuisson & # 8211 signifie ne pas trop cuire (friture, tempérage, cuisson).

Dans ce cas, je n'ai pas eu à les saler du tout en raison du bacon cru, séché et fumé utilisé. J'ai choisi un bacon de Lidl, un produit Pikok (la propre marque de saucisses de Lidl) et marqué de l'étiquette "Recette propre". Lidl supprimé de la liste des ingrédients de ces saucisses 6 additifs : soja, amidon, MDM (viande désossée mécaniquement), monoglutamate, gluten et colorants synthétiques. Ainsi, ces saucisses peuvent également être consommées par des personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Vous trouverez chez Lidl plusieurs saucisses portant le label "Recette propre" et je les recommande de tout mon coeur.

Des quantités ci-dessous, 10 morceaux (environ 2-4 portions) de foie de bacon simple cuit au four avec de l'ail ou de la sauce barbecue en résultent. Ils sont assez consistants donc on prend en compte environ 2-3 pièces par personne (en entrée) et 4-5 pièces s'il s'agit d'un plat principal. Vous pouvez trouver tous les ingrédients le Lidl.


Vidéo: Foie à la sauce tomate (Août 2022).