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Recette de garniture croustillante

Recette de garniture croustillante


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Pour un dessert simple et délicieux qui prend peu de temps à préparer, Cara et Phoebe à Grandes Filles Petite Cuisine aime en haut compote de pommes avec cette garniture croustillante. Nous aimons préparer un triple lot de cette garniture et la conserver au congélateur afin de pouvoir préparer un croustillant aux fruits quand vous le souhaitez. - Allison Beck

Ingrédients

  • ½ tasse de farine
  • ½ tasse de flocons d'avoine
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de noix, hachées finement (facultatif)
  • Glace à la vanille, pour servir

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, le sel et les noix. Avec les doigts, broyer le beurre jusqu'à ce que les morceaux de pâte varient de la taille des pois à la taille des noix. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit parfumé et croustillant, environ 15 minutes.


Croustade aux mûres classique

Quoi de mieux qu'un croustillant de baies sucrées un soir d'été ? Il y a quelque chose de ce simple dessert qui est la quintessence l'été, la fin parfaite pour une ébullition de crevettes ou un repas grillé. Voici nos meilleurs nostalgiques recette Croustillant aux mûres, alias le crumble aux mûres ! Il est juste assez sucré, rempli de baies sucrées avec un soupçon d'orange et de vanille, et une garniture croustillante de crumble d'avoine. Mieux encore : vous pouvez le faire avec des baies fraîches ou surgelées ! Utilisez-le avec des baies d'été fraîches du marché, ou essayez-le avec la variété surgelée. Prêt à cuisiner ?


POUR LES BAIES :

  • 1 livre de fraises, équeutées et coupées en deux
  • 6 onces de bleuets, rincés
  • 6 onces de framboises, rincées
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel casher

POUR LA GARNITURE CRISP À L'AVOINE :

  • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (PAS de cuisson rapide)
  • 1/3 tasse de sucre brun clair
  • 1/3 de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid

POUR SERVIR:

  • glace vanille ou
  • crème fouettée sucrée
  • lavande séchée (culinaire), pour servir - facultatif

Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus environ 2 tasses pour la friture
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail hachées très finement
  • Deux boîtes de 28 onces de tomates italiennes entières, pelées, égouttées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 8 petites aubergines (1/2 livre chacune), coupées sur la longueur à 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe de basilic haché grossièrement
  • 1 livre de mozzarella fraîche légèrement salée, tranchée finement et déchirée en petits morceaux
  • 1 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de chapelure sèche

Dans une grande poêle, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. À l'aide de vos mains, écrasez les tomates entières dans la poêle. Porter à ébullition et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse, environ 25 minutes. Transférer la sauce tomate dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, dans une très grande poêle, chauffer 1/4 de pouce d'huile d'olive. Assaisonner les tranches d'aubergine avec du sel et du poivre. En travaillant en plusieurs lots, faites cuire les aubergines à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 8 minutes par lot, ajoutez plus d'huile d'olive dans la poêle entre les lots. Égoutter les tranches d'aubergine sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 400°. Étalez 1 tasse de sauce tomate dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 13 pouces. Disposer un tiers des tranches d'aubergines frites dans le plat allant au four et saupoudrer le tout avec 1 cuillère à soupe de basilic haché. Garnir d'un tiers de la mozzarella déchirée et saupoudrer de 1/3 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé. Répétez cette superposition deux fois. Saupoudrer de chapelure sur tout le dessus du parmesan d'aubergine. Cuire dans le tiers supérieur du four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus des aubergines parmesan soit doré et que la sauce tomate bouillonne. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.


Croustade aux pommes rustique

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2. Mélanger avec du sucre et des épices

Mélangez vos fruits tranchés ou vos baies avec un filet de fraîcheur jus de citron, un peu de sucre brun clair, une pincée de cannelle, et, si vous en avez envie, un murmure de Noix de muscade et un petit zeste de citron. Goûtez le fruit et ajoutez un peu plus de citron, de sucre ou d'épice si vous le souhaitez, en gardant à l'esprit qu'il deviendra plus sucré au fur et à mesure de la cuisson. Transférez le mélange dans n'importe quel plat allant au four qui contiendra confortablement tous les fruits - vraiment, n'importe quel type de plat ou de poêle fera l'affaire. Et si vous prépariez le croustillant pour un dîner ? Rien de mieux que de diviser les chips dans des ramequins individuels.


Avis ( 12 )

Je veux juste savoir quelle est la mesure pour la cannelle. Tout ce que je vois, c'est 0,13 cannelle.

Ma famille n'en a jamais assez. Ils disent "tant de beurre", c'est le fromage à la crème !

Mes noix de pécan viennent du magasin de noix de pécan Englewood à Alexandra LA.

Je vis dans le TX central et ils sont "très bons". J'ai 2 lots soit 4 pains, & que je prendrai avec moi & Partager, partager ?

Ma mère était enseignante d'enseignement supérieur et elle avait "les meilleures recettes de tous les temps. Merci de m'avoir aidé à garder la torche allumée !

Ce pain ne me convient pas du tout. Le haut était dur et séparé du bas. Les deux pains sont allés à la poubelle.

Ça ne changerait rien. J'ai dû le faire cuire plus longtemps, mais cela en valait la peine. Tellement délicieux.


Croustade aux pommes classique

Avec toutes les recettes de pommes disponibles, il est incroyable de constater à quel point il est difficile de trouver un bon croustillant aux pommes de base. Vous savez, une de ces recettes que vous recherchez désespérément (avec la compote de pommes) lorsque vous venez d'aller au verger avec les enfants, et qu'ils ont rempli avec enthousiasme deux très grands sacs de pommes.

Bien que cette version de croustillant aux pommes puisse sembler intimidante, avec une liste d'ingrédients assez longue, beaucoup sont simplement des améliorations facultatives. Fondamentalement, vous regardez des pommes, du sucre, un épaississant et une touche d'épice dans la garniture et de la farine, du sucre, du beurre, de l'avoine et de la cannelle dans la garniture.

Ingrédients

  • 3 livres de pommes entières, pour donner 2 livres de pommes pelées, évidées et tranchées environ 9 tasses
  • 1/4 tasse (57g) de rhum, cidre ou jus de pomme, ou la liqueur/jus de votre choix ou eau
  • 1/4 à 3/4 tasse (53g à 159g) de cassonade, selon le goût sucré/acidulé de vos pommes
  • 2 cuillères à soupe (28g) de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe (43g) de cidre bouilli, facultatif mais bon
  • 1 1/2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes, ou 1 cuillère à café de cannelle + 1/4 cuillère à café de muscade + 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 3 cuillères à soupe (21 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur ou de farine de tapioca
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse (85 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (45 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • entasser 1/4 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse (142 g) de cassonade, tassée
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre, froid, coupé en morceaux
  • 1/2 tasse (57g) de pacanes ou de noix en dés, facultatif

Instructions

Préchauffez votre four à 350 °F. Beurrer un moule à gâteau carré de 9" x 9" ou une casserole de taille similaire.

Coupez les pommes en tranches d'environ 1/4" d'épaisseur. Mélangez-les avec le reste des ingrédients de la garniture et étalez-les dans la poêle.

Pour faire la garniture, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sel, le sucre, la cannelle et la levure chimique.

Ajouter le beurre froid en le travaillant pour obtenir un mélange inégalement friable. Incorporer les noix, si vous les utilisez.

Perfectionnez votre technique

Le basique est beau : Apple Crisp

Étaler la garniture sur les pommes dans la poêle.

Placez la poêle sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium, pour attraper les gouttes potentielles. Cuire le croustillant pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et que le dessus soit doré.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir au moins 20 minutes avant de servir. Si vous servez le croustillant chaud/chaud, il peut être assez mou. Si vous attendez qu'il soit complètement froid, il se raffermira bien. Un bon compromis est d'attendre qu'il refroidisse complètement, puis de réchauffer brièvement les portions individuelles au micro-ondes. La glace à la vanille est un accompagnement savoureux.

Conseils de nos boulangers

Rejoignez l'instructeur de pâtisserie King Arthur, Libby Treadway et son fils alors qu'ils préparent ensemble une version sans gluten de Classic Apple Crisp du début à la fin. Regardez Faire cuire des croustilles aux pommes avec les enfants maintenant.

Tant de pommes au choix… quelle variété est la meilleure pour la tarte ? Pour d'excellents résultats, choisissez une combinaison : consultez les détails dans notre article de blog, Les meilleures pommes à tarte.


  • 5 tasses de pommes à cuire pelées en tranches
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou d'équivalent de mélange de substitut de sucre-sucre (voir Conseils)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
  • ½ tasse de flocons d'avoine
  • ¼ tasse de sucre ou d'équivalent de mélange de substitut de sucre-sucre (voir Conseils)
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de garniture à dessert fouettée légère surgelée, décongelée

Pour la garniture : Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand bol, mélanger les pommes, 2 cuillères à soupe de sucre ou de succédané de sucre, le jus de citron et 1/2 cuillère à café d'épice pour tarte aux pommes. Transférer le mélange de pommes dans un plat de cuisson carré de 2 pintes.

Pour la garniture : Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, 1/4 tasse de sucre ou de substitut de sucre, la farine et 1/4 de cuillère à thé d'épices pour tarte aux pommes. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Saupoudrer la garniture sur la garniture.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre et que la garniture soit dorée. Servir chaud. Si désiré, garnir de garniture fouettée.

Substituts de sucre : Choisissez parmi Splenda(R) Granular, Equal(R) Spoonful ou sachets, ou Sweet 'N Low(R) en vrac ou sachets. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser une quantité de produit équivalente à 2 cuillères à soupe de sucre.


Recette Croustillant Aux Fraises

Cette Frais Croustade aux fraises est le meilleur dessert d'été de tous les temps! Les fraises juteuses fraîches sont garnies d'une garniture d'avoine au beurre et friable, et sont absolument dignes d'une grande douceur avec une grosse boule de glace à la vanille sur le dessus !

Puisque nous sommes en plein été, mes enfants me mangent à l'extérieur de la maison ! Je commence à avoir l'impression de vivre à H-E-B ou de vivre dans leurs places de stationnement en bordure de rue. . Est-ce que quelqu'un d'autre se sent de cette façon ?!

Quand je ne suis pas à H-E-B, je suis probablement à Sam&rsquos en train de faire exactement la même chose. Maintenant que le bébé boit du lait ordinaire, nous buvons tellement de gallons par semaine que c'est une folie complète ! Mon enfant de huit ans peut manger une casserole pleine de céréales tous les matins et avoir TOUJOURS faim !

Lors de mes visites à Sam&rsquos, j'attrape généralement l'un de ces conteneurs géants de fraises. Les fraises sont agréables et sucrées depuis l'été, et le prix est juste aussi. Mes enfants mangent n'importe quel type de baies et aiment généralement les manger fraîches. Mais s'il y a un dessert vraiment irrésistible pendant les chauds mois d'été, c'est ce délicieux croustillant aux fraises fraîches !

Oh oui. Difficile de ne pas plonger dans la poêle à bulles dès la sortie du four ! Mais le laisser refroidir un peu et ajouter une boule de glace à la vanille est un pur bonheur, vraiment !

Un merci spécial à mon mari qui m'a aidé à créer cette recette de croustillant aux fraises après que nous ayons repris la cueillette des baies des enfants en mai. Nous sommes rentrés avec deux paniers géants de fraises, de mûres et deux courgettes après une chaude journée dans les champs. J'ai fait des lasagnes aux courgettes pour le dîner et il a bricolé pour préparer la garniture pour le croustillant aux fraises.

Quand cela est sorti du four, l'odeur chaude et sucrée des fraises a rempli la pièce et nous en avons totalement retiré une partie de la poêle pendant que les enfants jouaient encore dehors. Et peut-être en a caché une partie pour plus tard aussi. Cachez-vous aussi vos aliments préférés à vos enfants ? Si vous le faites, laissez-moi partager avec vous une excellente cachette, l'Instant Pot !!

Vraiment, vraiment, cela a fonctionné à merveille jusqu'à présent ! Le seul problème est de savoir où mettre les éléments lorsque je retire l'IP pour l'utiliser. Parce que mes enfants sont obsédés par le vol de mes chocolats noirs Dove, il est nécessaire de les cacher ici. Et si vous ne possédez pas déjà un pot instantané, c'est juste une autre bonne raison d'en obtenir un. Vous êtes le bienvenu.



Commentaires:

  1. Oakes

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  2. Cronus

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Je peux défendre ma position.

  3. Snell

    Je suis fini, je m'excuse, mais à mon avis, ce sujet est déjà obsolète.

  4. Nasir

    C'était intéressant de voir !!!

  5. Doane

    À mon avis. Votre avis est faux.

  6. Gavriel

    Je crois que vous faites une erreur. Je propose d'en discuter.

  7. Abhainn

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  8. Gabrielo

    Jusqu'à quelle heure?



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