Champignons et chapelure


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Mettez la bière au congélateur et laissez-la jusqu'à ce qu'elle gèle presque (cela ne fera pas de mousse lors de la préparation de la composition).Mettez la bière dans un bol et ajoutez la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte semblable à une crème sure épaisse.Ajoutez du sel et poivre au goût.

Nous nettoyons les champignons, coupons leurs pattes et la partie tordue vers le pied pour obtenir une surface droite.Saupoudrer de sel à l'intérieur du champignon et le mettre à l'envers.Laisser reposer 5-10 minutes pour laisser l'eau s'écouler.

Couper les courgettes en tranches aussi longues que possible, saupoudrer de sel et laisser égoutter.

Faites chauffer l'huile dans une poêle pendant environ 1 cm et demi, quand elle est chaude, nous commençons à mettre les champignons et les courgettes dans la pâte. Faites frire d'un côté de l'autre pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Servir chaud.



PAIN DE CITROUILLE A L'AIL ET AU YAOURT

Je ne résiste jamais devant une assiette pleine de courgettes panées, abondamment accompagnées de l'incontournable sauce ail et yaourt. Je mange jusqu'au dernier morceau, et le lendemain je pense avec convoitise à quel point ils étaient bons et je ne me retiens guère d'en préparer une autre portion, de peur de m'ennuyer de ce goûter très copieux que tout le monde peut facilement préparer.

Ingrédients:

  • 2 courgettes - 500 gr.
  • 2 oeufs
  • 80 grammes farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'origan
  • 2 gousses d'ail
  • ½ cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de yaourt

Je prépare les courgettes que je coupe en tranches d'environ 5-6 mm d'épaisseur, les saupoudre d'un peu de sel et les laisse égoutter un peu sur une assiette dans laquelle j'ai placé un papier absorbant en dessous.

Battez les deux œufs avec une pincée de sel, puis mettez dans un bol séparé la farine et une demi-cuillère à café d'origan séché.

Je tamponne bien les rondelles de courgettes, qui ont enlevé beaucoup d'eau, après quoi je les prends une à une et les roule dans la farine et l'œuf battu, en répétant l'opération pour une croûte plus consistante.

Je les fais frire dans la poêle en fonte que j'ai placée sur l'œil du milieu du poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles pénètrent facilement et acquièrent une couleur cuivrée.

Pour les mujdei, broyez très bien l'ail dans un mortier avec un peu de sel, ajoutez quelques gouttes de vinaigre pour les prendre rapidement, puis ajoutez lentement deux cuillères à soupe d'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à obtenir une sorte de mayonnaise.

À la fin, j'ajoute les trois cuillères à soupe de yaourt et je mélange bien.

Deux portions généreuses sont sorties, mais la mienne était un peu plus grosse…


Citrouille au four en croûte épicée et savoureuse & recette de jeûne # 8211

Potiron au four en croûte épicée et savoureuse. Courgettes au four dans de la chapelure aromatisée servies avec une sauce au yogourt à l'ail. Recette de jeûne (végétalien). Tranches croustillantes de courgettes au four en croûte brune aux herbes. Comment les citrouilles cuites au four sont-elles faites au four? Potiron au four. Recettes avec de la citrouille.

J'ai cuisiné des citrouilles récemment parce qu'elles sont bon marché, savoureuses et abondantes sur le marché. Des citrouilles panées ou gratinées à celles farcies de fromage, de légumes ou de viande et atteignant les aliments faibles, la zacusca ou même la confiture de citrouille. Je vous laisse toutes ces recettes à la fin de l'article.

Ces j'ai fait du pain au four ils sont faits sans œuf, étant une recette de jeûne (végétalien). L'un de mes réseaux préférés est le Pumpkin Pan & # 8211 vois ici. Le nom pain vient du fait que les plats sont roulés dans de la chapelure (qui est faite de pain & # 8211 pain en latin lb.). Si on fait de la citrouille uniquement avec de l'œuf et de la farine, on ne peut plus parler de pain, mais de citrouille frite.

Beaucoup de gens fuient (plus récemment) les aliments frits dans un bain d'huile, bien que s'ils sont correctement préparés et frits à la bonne température, ils ne trempent pas dans l'huile environnante. De plus, la croûte de farine & #8211 oeuf & #8211 chapelure crée une barrière contre la pénétration d'huile dans la préparation. Au contraire, les escalopes ou les légumes frits ne sont remplis que d'huile dans la farine et les œufs & # 8230 mordent parfois dans l'huile.

Ici, vous pouvez faire de la citrouille au four dans la poêle. Pour une saveur supplémentaire, nous avons mélangé la chapelure avec des herbes aromatiques et des épices naturelles : sel, poivre, ail granulé, paprika doux et fumé, flocons de piment fort (chili flakes), cumin. Un bon mélange est sorti qui convient faire mariner les viandes, pas seulement pour les légumes. Le paprika rend cette croûte farineuse rouge !

À partir des quantités ci-dessous, j'ai obtenu une casserole de citrouille au four dans une croûte épicée et croustillante. En plus d'eux, j'ai aussi fait quelques rondelles d'aubergines (recette bientôt). Le mélange d'épices est à votre discrétion & #8211 vous pouvez jouer avec les proportions en fonction du goût, de l'arôme ou du piquant que vous souhaitez.


Comment préparer une recette simple de pain aux courgettes

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Si vous ne pouvez plus la nettoyer, coupez la citrouille en deux et nettoyez-la comme ceci. Si vous nettoyez avec un couteau normal, je vous recommande de garder la citrouille dans un torchon car elle glisse et nous ne voulons pas d'accidents.

Les graines sont retirées des grosses citrouilles. Si les graines sont blanches et non visibles, elles peuvent être laissées, elles sont bonnes et très saines. S'ils sont déjà jaunes ou jaune-brun, marquez avec une cuillerée de chaque tranche.

Une fois nettoyé, coupez en tranches. Fondamentalement, la moitié est placée sur la planche et coupée en tranches de l'épaisseur d'un doigt plus épais. Étant beaucoup plus fragiles et crémeuses que les citrouilles ordinaires, elles peuvent être coupées un peu plus épaisses, c'est vraiment indiqué. Placez-le sur un plateau et salez-le bien, car il laisse plus d'eau, vous pouvez y mettre plus de sel. Bien égoutter dans une grande passoire.


Pudding de potiron au fromage et aux champignons est une recette d'apéritif-collation savoureuse, simple et facile, qui peut remplacer avec succès le dîner ou le petit-déjeuner. Je pense que c'est le pudding le plus potiron que j'ai préparé jusqu'à présent.

Je l'ai préparé pour le dîner, car je voulais un repas de style buffet suédois. Les soirées entre amis me manquent, les longues tables auxquelles je me suis assis à des histoires jusque tard dans la nuit, alors hier soir j'ai préparé un tel dîner pour ma famille, et Pudding de potiron au fromage et aux champignons et a été un grand succès.

La semaine dernière j'ai reçu un bouquet de citrouilles/courgettes et j'ai continué à cuisiner des recettes avec elles. L'une des nouvelles recettes était celle des rouleaux de citrouille farcis au fromage, mais j'ai aussi préparé d'autres recettes que ma famille mange avec impatience : avec tomates au four et parmesan, Gratin, salade au yaourt et à l'ail ou du pain. Si vous voulez vous inspirer, je vous laisse un lien vers toutes les recettes de potiron que j'ai préparées au fil du temps, alors Cliquez ici et vous serez dirigé vers des recettes.

Je n'ai que du bien à vous dire sur la citrouille et je commencerais par le fait qu'elle ne prend pas de poids ! Ils contiennent beaucoup d'eau et très peu de calories. Ce sont des légumes qui contiennent beaucoup de nutriments, de vitamines, de fibres et de minéraux.

En été, j'aime cuisiner des recettes avec de la citrouille. Soit ils sont locaux, soit ils sont vert foncé ou jaune. Ne les épluchez pas, car ils contiennent tous leurs nutriments.

La combinaison de potiron et de fromage est parfaite, mais les champignons et le jambon apportent un goût et une saveur supplémentaires. Nous sommes fans du pudding aux champignons, la recette qui a conquis tous nos amis. Vous pouvez trouver la recette si Cliquez ici.

J'aime les recettes comme celle-ci parce qu'elles peuvent être servies lors de fêtes, elles peuvent être prises lors d'un pique-nique, dans un emballage. Bien que cela semble facile, vous constaterez qu'il est suffisamment plein et qu'il est si savoureux que vous ne voudrez pas seulement une tranche.

Cette recette est une combinaison de ce que j'ai préparé au fil du temps et il me semble qu'elle est sortie sensationnelle. J'ai fait un peu d'improvisation, mais j'ai noté les quantités utilisées.

Pudding de potiron au fromage et aux champignons C'est très simple à faire. Il n'est pas nécessaire de séparer les œufs, de perdre du temps à mélanger les blancs d'œufs séparément. Mais il faut faire attention à ce que la courgette ne laisse pas beaucoup d'eau, donc après l'avoir râpée, à travers la râpe à gros trous, vous saupoudrez un peu de sel et la laisserez dans un tamis pendant environ 15-20 minutes, puis presser à la main.

Si vous laissez de l'eau même après la cuisson, la quantité sera plus petite et n'influencera pas la texture du pudding. Pour la même raison, de l'eau laissée par les légumes, je préfère aussi les champignons en conserve. Ils ne laissent pas d'eau car ils sont déjà cuits et ne changeront pas de couleur pudding à la citrouille.

Pour ce pudding vous n'avez pas besoin de farine ou d'amidon et vous ne mettrez certainement pas de levure chimique. Je préfère utiliser du pain qui est au garde-manger depuis deux jours. Comme vous le verrez sur la dernière photo, il est très beau même après cuisson, sans être craquelé.

Quant au fromage utilisé, j'ai choisi du fromage, mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du gouda ou de l'emmental. A côté du fromage, je mets du parmesan qui apporte de la personnalité et une saveur supplémentaire, mais si vous n'en avez pas dans la maison, vous ne pouvez laisser qu'un seul type de fromage qui fond.

Si tu veux voir comment préparer un pudding à la citrouille avec du fromage et des champignons Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer présentés étape par étape ci-dessous :

INGRÉDIENT:

1 courgette / zucchini maricel & # 8211 longue et fine (550g) ou 2 moyennes

1 oignon moyen, haché finement

2 tranches de jambon de Prague ou autre jambon maigre - 60-90g

1 boîte de champignons (quantité 400g net)

150 g de chapelure plus ancienne

1/4 cuillère à café de cumin en poudre

poudre d'ail que vous prenez entre deux doigts

J'ai bien lavé les courgettes/courgettes, je les ai essuyées, puis je les ai rasées à travers la râpe à gros trous. J'ai saupoudré un peu de sel et je l'ai mis dans une passoire pour que l'eau s'écoule. Je l'ai laissé environ 15 minutes. Pendant ce temps j'ai épluché le pain, et j'ai pesé le trognon pour avoir 150 g. J'ai mis le trognon de pain dans un bol et j'ai versé le lait dessus, en prenant soin que tous les morceaux puissent absorber le liquide uniformément.

Séparément, je mets les champignons dans une autre passoire.

Pendant ce temps, j'ai haché finement l'oignon et je l'ai fait durcir dans l'huile. J'ai ajouté le jambon lorsque l'oignon est devenu vitreux et j'ai continué à faire sauter, en remuant de temps en temps dans la poêle.

Les courgettes dans la passoire ont laissé de l'eau entre-temps, mais pour être sûr d'avoir le moins de liquide possible dans le pudding, je l'ai bien pressé à la main, puis je l'ai mis sur l'oignon avec du jambon et je l'ai fait sauter environ 3 minutes. À la fin, j'ai ajouté les champignons et j'ai laissé le tout sur le feu, en remuant de temps en temps pendant encore 2 minutes. Je l'ai retiré du feu et je l'ai laissé refroidir.

Dans un grand bol j'ai mis 6 œufs, j'ai ajouté de la crème sure, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du cumin en poudre (attention pas au cumin !).

J'ai bien mélangé la composition d'œufs avec de la crème sure, puis j'ai bien incorporé la chapelure dans ma main pour éliminer l'excès de liquide (dans mon cas pas une goutte n'a coulé), puis le fromage râpé et le parmesan à travers la râpe à gros trous.

J'ai également ajouté la composition de citrouille aux champignons et mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai versé dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et fait cuire le pudding pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Selon la puissance de votre four et la consistance obtenue, le pudding peut être prêt en 30 minutes.

Vous saurez qu'il est mûr lorsqu'il est doré et ferme au toucher. Sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir afin qu'il puisse être tranché joliment.

Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé au chaud. Cela sentait si bon dans ma cuisine que je ne pouvais pas le supporter trop longtemps.

J'espère que vous l'aimerez autant que nous l'avons aimé.


Comment préparer du pain à la citrouille

D'habitude, je n'épluche pas les citrouilles pour cette recette. Je ne les nettoie que si je n'ai pas de citrouilles très fraîches et que la peau a commencé à jaunir légèrement ou est tachée.

Saupoudrer les tranches de citrouille de sel des deux côtés. Ils laisseront un peu d'eau qui aidera la farine à adhérer à eux.

Si vous utilisez de la chapelure, roulez les courgettes dans l'ordre suivant : farine & œuf # 8211 & chapelure # 8211. Si vous ne voulez pas utiliser de chapelure, passez-les simplement dans la farine et l'œuf.

tranches de courgettes prêtes à frire

Je prépare toutes les tranches de courgettes, puis je chauffe la poêle avec de l'huile.

L'huile doit être bien chauffée lorsque nous commençons à frire. Les tranches de courgettes doivent grésiller lorsque nous les mettons dans la poêle. De cette façon, la chapelure brunira immédiatement et n'absorbera pas beaucoup d'huile.


Courgettes "pain" croustillantes et rapides

Potiron "pain" croustillant, absolument délicieux, recette avec photos. Courgettes frites en croûte de farine croustillante, recette végétalienne rapide. Comment faire de la citrouille "pain" à jeun, recette, liste des ingrédients et comment préparer étape par étape.

La plupart des Roumains ont déjà découvert la Grèce, en tant que destination touristique et culinaire. Les plats grecs se distinguent par leur simplicité et un goût particulièrement bon, comme pour tous les peuples du bassin méditerranéen d'ailleurs. Ces citrouilles "à volet", servies en apéritif dans les tavernes grecques, sont l'un des plats les plus commandés sur les terrasses en bord de mer et sont appréciées de tous. Ils arrivent à table en quelques minutes seulement après avoir été commandés et en plus, ils sont aussi délicieux que possible. Surtout si on en a un à côté sos tzatziki rafraîchissant!

Selon leur provenance, il existe différentes méthodes de préparation de ce type de citrouille. Certains contiennent de la farine et de la bière, d'autres juste de la farine, d'autres ingrédients différents. J'ai choisi de préparer le plus simple, découvert dans un livre de cuisine avec le titre Cuisine crétoise, que j'ai acheté en Crète.

En grec, ce genre de potiron frit s'appelle Kolokythakia tiganita. Cela ne veut pas du tout dire que ce serait « pané », bien qu'on ait l'habitude de les appeler ainsi. j'ai aussi parlé de recette escalope viennoise à propos de ce terme Vitre fait référence aux aliments frits dans le bain de graisse après avoir été habillé de farine, d'œuf et de chapelure. Surtout dans la chapelure, c'est-à-dire dans le pain, car Vitre c'est exactement ce que cela signifie, vêtu de pain. Ce n'est pas le cas de ces citrouilles grecques, qui ne contiennent ni trace de chapelure ni d'œufs, ce qui les rend adaptées à ceux qui ont opté pour un régime végétalien ou pendant le jeûne. À mon avis, cependant, bien qu'elles n'aient aucune trace d'œufs / chapelure, etc., ces citrouilles sont de loin l'approche la plus délicieuse des citrouilles frites.

Il ne nous reste plus qu'à nous mettre dans l'esprit des fêtes avec cette recette simple et délicieuse que je vous invite à découvrir dans la suite.


Lavez les citrouilles, coupez leurs têtes et émincez-les. Vous pouvez les laisser pelées ou vous pouvez les nettoyer, selon vos préférences. Mélanger dans un bol la farine, la moutarde, le sel, le poivre et l'eau jusqu'à ce que la composition soit homogène. Passer les rondelles de courgettes dans le mélange et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude au préalable. Retournez les morceaux d'un côté à l'autre pour qu'ils cuisent uniformément. Lorsque leur couleur a complètement changé, devenant dorée, vous pouvez les sortir de la poêle et les mettre sur une assiette. Procédez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini de faire frire toutes les tranches de courgettes.

L'un des secrets que vous pouvez garder à l'esprit pour vous débarrasser de l'excès d'huile est de placer les morceaux de courgettes sur une serviette de cuisine, qui absorbera la graisse.

Courgettes au pain à jeun servir avec de l'ail écrasé et de l'aneth fraîchement haché.

Essayez aussi la recette de la citrouille à jeun, pour savourer un plat délicieux, même pendant cette période où la viande est absente de votre menu.


1. soja il faut quelques minutes pour ramollir, vous pouvez donc commencer par verser de l'eau dans un bol et laisser reposer 5 minutes.

2. Une la poêle antiadhésif, mettre huile, oignon et Ail haché finement, carotte râpé, sel et poivre. Ajouter jus de tomate et faire revenir le mélange quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et tendre, puis laisser refroidir la composition.

3. Dans un bol, mettre champignons haché finement, riz lavé, persil finement haché, le mélange de oignon qui a refroidi, une poignée de biscuit et mon pote, sel, poivre, thym et doux Boya. Bien serrer soja qui a été laissé à tremper et à ajouter à la composition.

La composition doit être comme celle du sarmale, elle ne doit être ni trop humide ni trop sèche et surtout, elle doit avoir du goût pour que nos potirons soient savoureux.

4. courgettes ils doivent être soigneusement lavés sans les éplucher. Ils sont beaucoup plus savoureux de cette façon et au four, la coque devient molle. Coupez les extrémités des citrouilles, puis coupez-les en 2 parties égales dans le sens de la longueur. J'ai sorti le contenu avec un couteau et une cuillère à café. Au départ, j'ai dessiné le contour du noyau que je voulais retirer, et à l'aide d'une cuillère à café j'ai soigneusement retiré le plus de noyau possible, afin d'y mettre le plus de garniture possible, mais sans casser ses bords.

Ne jetez pas le noyau des citrouilles ! Vous pouvez l'utiliser pour préparer d'autres plats comme du riz aux courgettes, pâtes à la citrouille et aux champignons ou pourquoi pas, vous pouvez même les utiliser pour des œufs brouillés.

5. Remplir courgettes avec composition préalablement faites, placez-les dans un plateau à bords hauts ou dans un bol en yena. Versez une tasse de l'eau mélangé avec 2-3 cuillères à soupe de Jus de tomate, thym et 2 Feuilles de laurier. Couvrir le plat de papier d'aluminium et le laisser dans le four préchauffé 180 degrés pour env 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que le grain de riz est bien cuit.

Ils peuvent être servis immédiatement avec de la crème de noix de cajou sur le dessus, du persil et un peu d'amour. Bon appétit!


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:

Pour la pâte :
6 œufs
200 ml) lait
250 ml d'huile
250g de farine
250g de fromage de vache doux
1 sachet de levure chimique

Pour le remplissage:
3 courgettes moyennes
400g de champignons
250 ml d'eau
300g parizer
Aneth et persil frais
Sel, poivre et vegeta au goût
Karmis Fit Up épices pour fromage, œufs et kéfir (c'est un mélange d'herbes et d'herbes, si vous n'utilisez pas d'épices que vous aimerez)
2 cuillères à soupe de beurre pour durcir
Gris pour bac à papier peint
Beurre pour plateau graissé

Mode de préparation :
Nous lavons et épluchons les courgettes et les coupons en petits cubes.


Nous lavons bien les champignons et les coupons en tranches.

On coupe le parisien en petits cubes.

Hacher finement l'aneth et le persil.

Dans une grande casserole, mettre 2 cuillères à soupe de beurre, ajouter les courgettes coupées en dés et laisser durcir 10 minutes. Ajoutez 250 ml d'eau et des champignons tranchés sur le potiron, assaisonnez avec les épices Karmis Fit Up pour le fromage, les œufs et le kéfir et laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que l'eau tombe et que les courgettes soient ramollies.


Ajoutez le Parisien dans la poêle, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût, ajoutez l'aneth et le persil finement hachés et laissez la composition sur le feu pendant encore 10 minutes, puis versez-la dans une passoire pour égoutter tout excès d'huile et d'eau.

Dans un bol mettre 4 œufs, l'huile et le lait.


Mélanger dans un bol la farine avec l'enveloppe de levure chimique puis l'ajouter dans le bol sur les œufs, le lait et l'huile. Ajoutez le fromage cottage doux et mélangez le tout jusqu'à obtenir une composition pâteuse.


Beurrez une poêle avec du beurre, recouvrez-la de semoule et versez dans le plateau 3/4 de la composition de pâte et ajoutez dessus la garniture aux courgettes, champignons et parizer préparée auparavant.



Dans la composition de pâte restante, ajoutez 2 autres œufs entiers, mélangez et versez le tout dans le plateau, sur la garniture. Mettez la tarte au four pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir aussi bien chaud que froid.







Vidéo: 100 ja Seened - POSTIMEES (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jaecar

    Je m'excuse, mais à mon avis, ce sujet est déjà obsolète.

  2. Salabar

    Il est temps de devenir raisonnable. Il est temps de venir en lui-même.

  3. Haris

    C'est remarquable, très bon message

  4. Vijinn

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    Eh bien, je pensais.



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