Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Jeûne "musaca" avec chou et riz

Jeûne



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Hacher finement le chou, pétrir un peu avec du sel et du poivre, puis le mettre dans l'huile. Ajouter 1 cuillère à soupe de thym moulu, laisser mijoter.

Hacher finement l'oignon et le cuire dans l'huile, ajouter la carotte râpée ou hachée. Quand ils sont durcis, ajoutez le riz, un peu de sel et éventuellement un peu délicat. Couvrir d'eau (3 1/2 tasses d'eau) et porter à ébullition à feu doux.

Lorsque le chou est durci, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.

Dans un bol mettre du papier sulfurisé, couper de fines tranches de tomate, mettre une couche de riz, une couche de choucroute et du riz, selon les quantités utilisées et le plat dans lequel vous préparez, sa taille.

Placez le moule au four pendant 20-30 minutes à 170 degrés. Quand c'est prêt, sortez-le et retournez-le sur une assiette.

Je vous invite à table, c'est très très bon


Sarmale au riz dans des feuilles de chou

Ingrédients: 250 grammes de riz, une carotte, deux oignons, une cuillère à soupe de concentré de tomate, un litre de bortsch, une cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre, persil et aneth vert haché, un chou doux, éventuellement deux à trois cuillères à soupe d'huile.

Comment préparer: Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile ou laisser mijoter avec un peu d'eau. Ajouter le riz lavé et la carotte donnée à travers la petite râpe. Versez un peu d'eau et portez à ébullition. Ajouter le concentré de tomate mélangé à deux cuillères à soupe d'eau, sel, poivre. Lorsque le ragoût est tombé et que la composition est liée, retirez du feu et mélangez les légumes verts hachés. Les feuilles de chou sont décollées du dos et ébouillantées dans de l'eau salée et une cuillère à soupe de vinaigre. Laisser refroidir et envelopper la farce dans le sarmale. Étalez quelques feuilles de chou au fond de la casserole, puis placez le chou farci. Étendre plus de feuilles de chou sur le dessus. Le bortsch est bouilli séparément et versé dans la casserole. Complétez avec de l'eau tiède pour couvrir. Laisser bouillir à feu doux pendant trois quarts d'heure. Ensuite, mettre au four pendant encore deux heures.

(Corneliu Ciocan)


Moussaka

On appelle musaca tout type d'aliment préparé en alternant des couches de légumes et de viande hachée et est spécifique à de nombreux pays du monde. Mais j'ai préparé la version grecque de la moussaka (Moussaka), c'est la version la plus populaire. Il se compose de couches d'aubergines et de purée de pommes de terre, et d'une couche de sauce béchamel sur le dessus. C'est une nourriture qui est mieux servie le lendemain.

Parce que c'est assez minutieux à préparer, il est bon de préparer plusieurs portions à la fois et de les congeler.